Мисли дигар кишварҳо, шумо бояд бо Омул бо омӯзиши ошпази худ шинос шавед. Сарфи назар аз он, ки анъанаҳои меҳнатии кишварҳои Шарқи Наздик ба ҳамдигар монанд буда, ба тамоми ҷаҳон маълуманд, сафари ин сулолаи он имкон медиҳад, ки арзишҳо ва афзалиятҳои ғизои худро арзёбӣ кунанд. Дар ин ҷо шумо эҳсос мекунед, ки чӣ гуна ба иқлим ва ҳамсоя бо Африка ва Ҳиндустон таъсир расонидааст.
Хусусиятҳои ғизоҳои Оман
Мисли дигар кишварҳо, шумо бояд бо Омул бо омӯзиши ошпази худ шинос шавед. Сарфи назар аз он, ки анъанаҳои меҳнатии кишварҳои Шарқи Наздик ба ҳамдигар монанд буда, ба тамоми ҷаҳон маълуманд, сафари ин сулолаи он имкон медиҳад, ки арзишҳо ва афзалиятҳои ғизои худро арзёбӣ кунанд. Дар ин ҷо шумо эҳсос мекунед, ки чӣ гуна ба иқлим ва ҳамсоя бо Африка ва Ҳиндустон таъсир расонидааст.
Хусусиятҳои ғизоҳои Оман
Анъанаҳои вазнинии Салтанат бо таъсири шароитҳои табиӣ ва иқлим ташкил карда шуданд, аз ин рӯ, онҳо бо осонӣ ва аслии онҳо фарқ мекунанд. Барои бисёр асрҳо Омрикоиҳо барои ҷудо кардани навъҳои хурди маҳсулот бо якчанд усулҳо барои тайёр кардани онҳо ва фаровонии спиртӣ омӯхтанд. Акнун, ки воридот бо Осиё ва Аврупо бунёд ёфта, анъанаҳои анъанавии косибони маҳаллӣ, Осиё ва аврупоӣ дар ошхона Оман фарқ мекунанд.
Бо сафар ба минтақаҳои гуногуни Сулаймон, шумо метавонед бубинед, ки чӣ тавр ҳамон табақа бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад. Аммо ҳанӯз дар асоси аксари хӯрокҳои маҳаллӣ гӯшт, биринҷ, сабзавот ва curry судак шудааст. Дар муқоиса бо дигар кишварҳо дар Шарқи Миёна, ошхонаи Оман ҷойгир аст барои шӯрбое, ки дар асоси мурғ, реша ва сабзавот пухта мешавад. Боварӣ аз он, ки Оманӣ қариб тухмро намехӯрад, аммо онҳо қаноатманданд, ки гӯшти гиена ҳам кунанд.
Захираҳои гӯштӣ
Қисмати асосии аксарияти хӯрокҳои Омании миллӣ барра мебошад, гарчанде гӯшти гов низ дар ин ҷо арзиши баланд дорад. Гӯшт дар coals, сангҳо ва торт тайёр карда мешавад. Масалан, барои тайёр кардани табақаи анъанавии тарабхонаи Оман, шӯя, ковро мекушед, ки дар он оташе, ки хурди хурди сабзида ва рехтани шир ба рахти он пухта мешавад.
Аз хӯрокҳои дигар дар ин ҷо шумо метавонед гўшторо бичашед:
- бурида "машават";
- дар сангҳои "al-mudbi" пухта;
- дар "тухм" пухта пухта;
- бо либоси биринҷ "лаеми қабули";
- бо сабзавот "lahem nashf".
Мувофиқи анъанаҳои хӯрокҳои Оман, сабзавот ҳамеша бо сабзавоти намакин намак, равғанҳои пухташуда дар помидор пӯлоди "дандон", нахўдҳои сафед, биринҷ, пиёз пухта ва дигар намуди либосҳо хизмат мекунанд. Ҳамаи хӯрокҳои гӯштӣ саховатмандона бо cardamom, saffron ва чунин тарзи ками маъмулӣ ҳамчун zatar ва lymun gaff.
Дар ин ҷо шумо инчунин метавонед хӯрокҳоро, ки дар Туркия, Миср ва дигар мамлакатҳои шарқӣ маъмуланд, тамошо кунед. Дар байни онҳо қабилаҳои "tikka", "shish-kebab", "chick-pebble" humus "ва spagetti" mutabbal "ҳастанд.
Хӯрокҳои моҳӣ дар ошхона Оман
Дар минтақаҳои ҷанубу ҷанубу шарқи кишвар, ки дар соҳили баҳри Араб ҷойгиранд, моҳӣ ва баҳрӣ машҳуранд. Онҳо инчунин бо роҳҳои гуногун бо иловаи ҳанут ва хушбӯй тайёр карда мешаванд.
Маводи анъанавии Умуриҳои Умури моҳӣ:
- лимӯ хушк;
- дар рангҳои "ҷисми занона" пухта шудааст;
- бо равғани сабзавот "salauna samak";
- гӯшти ширини хушк "uaal";
- шӯрбо аз гӯшти ширини хушк "shorbat uaal".
Онҳо бо биринҷ биринҷ, салатҳои сабзавот "fijl" ва чошнии пиёзҳои "Mausura" хизмат мекунанд.
Нон ва нонпазӣ
Дар ҳоле, ки сокинони маҳаллӣ ба воя мерасанд, шумо мебинед, ки онҳо барои нон, ки дар инҷо ҳамчун "силоҳҳо" шинохта шудаанд, эҳтироми бузург доранд. Инчунин дар асоси якчанд намуди хӯрокхорӣ тайёр карда шудааст, бинобар ин он метавонад чорводорӣ ва тару тоза бошад, даври оддӣ ё лоғар ҳамчун лабаш бошад. Дар ошхонаи муосири Оман шумо метавонед барои хӯрдани чунин намуди об ба монанди:
- тухмии анъанавии "rhal";
- Арабистони Саудӣ Либнани;
- Ҳиндустони нав "Hubs Hindi";
- тортҳо "крам";
- пирожни борикии калон "hubs tannur";
- лӯхтаки "tannur" ва "burrata".
Нон метавонад ҳамчун асос барои қабули шириниҳо истифода шавад. Он бо асал, бо меваҳои ширӣ, моҳӣ ва мурғ, ки дар шакли як spoon шӯранд ва бо санг хӯрданд.
Шириниҳо дар ошхона Оман
Сарфи назар аз иқлими сахт ва диктотҳои биёбон, дарахти хурди саноати ранга дар кишвар реша мегирифт. Ин меваи он аст, ки асосан десертҳо дар ошхона Оман аст. Шаҳрвандони маҳаллӣ ҳатто бо шӯх мегӯянд, ки зане, ки намедонад, ки чӣ тавр бо хӯроки нав аз санаи нав пайдо шавад, соҳиби бад аст.
Илова бар ҳамаи тағйироти имконпазири десертҳо, имкон дорад, ки хӯроки chalvoi ва kozinax "kyshshat sabal" дар кишвар хӯрдан мумкин аст.
Дӯкони
Ҳар як ҷашнвора дар ин кишвар тамокукашӣ бо қаҳва нӯшокии беназири «kahuyu» тамом мешавад. Дар он ҷо дар пиёлаҳои хурди хизмат, ки ҳам cardamom илова шудаанд, устухонҳои санҷидашуда ва чанде обҳои решдорро дарбар мегирад. Илова бар қаҳва, дар ошхона Оман ҷое барои чой вуҷуд дорад, ки низ ширин, наъно, об ва зулм. Чой, ё shai, ки нӯшидании меҳмоннавозӣ ҳисобида мешавад. Дар Оман шумо метавонед равған, йогурт ва нӯшокиҳои спиртӣ намакро истифода баред.
Сарфи назар аз набудани маҳдудиятҳои қатъӣ, сокинони кишвар хеле кам истеъмол мекунанд. Туристҳо метавонанд онро дар меҳмонхонаҳо ё фармоиш дар як тарабхонаи калон харидорӣ кунанд.
Дар куҷо озмоишгоҳи миллии Оманро санҷида истодаед?
Дар шаҳрҳои хурд ва деҳот мушкилоти дарёфти муассиса, ки дар муҳити анъанавӣ кор мекунанд, душвор аст. Дар беҳтарин, як ё ду хӯроки Оймонҳои миллии Оман метавонанд дар менюи худ пешниҳод кунанд. Далели он аст, ки бисёре аз шафтолуҳои маҳаллӣ решаҳои Ҳинд доранд, аз ин рӯ онҳо одатан хӯрокҳои Ҳиндро пухтаанд. Барои қадр кардани гуногунии Оманҳои бофандагӣ, шумо бояд ба шаҳрҳои калон, ки дар он ҷо интихоби васеи тарабхонаҳои махсус вуҷуд дошта бошад, ташриф оред. Масалан, дар муассисаҳои шабака "Bin Ateeq" шумо метавонед хӯрокҳои миллии Оманҳои ошомиданиро дар атрофи анъанавӣ нишаста, дар болохона нишастан дар болояш шино кунед.
Дар кишвар бисёр ресторанҳо аз Чин, Лубнон, Итолиё ва Cuisine мавҷуданд. Онҳо метавонанд хӯрокҳоро шинохта шаванд, ки ба Аврупо ва ангуштҳо меоянд.
Дар бораи этикаи этикаи маҳаллӣ фаромӯш накунед. Миллат ва ҳама чизҳои хӯрокҳои Оман ба хӯрокхӯрӣ хӯрдан ё бо дасти чап гузоштан, зеро он дар анъанаҳои расмии мусулмонӣ, ки барои таҳдидҳо офарида шудааст, қабул намешавад. Биринҷ бо пӯсти хурди хӯрок мехӯрад. Ва агар, ҳангоми сафар, шумо аллакай хӯрдед, он бояд ба соҳиби хона бевосита рад карда шавад: шумо бояд як пиёла дар дасти шумо каме ҳамвор кунед.