Калимаи "сметана" аз иштирокчии сотсиалистии фишурдаи фрейм (ҷамъоварӣ, гирифтан) ва маънои аслии "аз шир ҷамъоварӣ шудааст" меояд. Ин раванди қадимии тайёр кардани ин маҳсулоти ширӣ мебошад: барои парвариши ширинҳои гулӯяки мо - ширинҳои тару тоза, ки аллакай сард аст, дар як ҷои хунук, ба монанди таҳхона, ва онро дар як рӯз тарк карда, сипас аз қаймоқи дар рӯи об ҷамъшуда, (шир аз сабзавот) ва ба онҳо барои ба роҳ мондани "хунук" дар шаби шаб. Ва дар субҳ он ба як сметана тендер шуд, ва шумо метавонед онро бо шӯрбо карам ва лӯбиёи карам пур, ва резад pancakes. Умуман, сметана дар анъанаи коргарии ғарбии Истаравшан Сосони маъмултарин аст. Он ба хӯрокҳои аввал (borsch, шӯрбо), ва хӯрокҳои дуюм (кармаҳои карам), ва ба ороишӣ (pancakes, fritters, пирожни панир) хизмат мекунанд. Дар сметана моҳӣ пухта ва гӯшти қанд, бо илова кардани он пирожни ошомандагон ва дигар курсиҳои.
Бартарии сметана барои занон
Бисёр одамон дар бораи манфиатҳои сметана барои мардон медонанд. Одатан, ҷинсии қавӣ тавсия дода мешавад, ки онро бо чормащз ва асал истифода баред. Аммо ман мехоҳам, ки дар бораи манфиатҳои ин маҳсулоти ширӣ барои занон сӯҳбат кунам. Равғани растанӣ , дар асл, на танҳо консентратсияи равғани шир, балки ҳамаи витаминҳои фарбеҳро, ки дар шир мавҷуданд. Яке аз ин моддаҳои биологии фаъол, яъне витамини B4 ё гулӯл бояд диққати махсус дода шавад: барои модарони оянда, инчунин барои занҳо, танҳо танзими ҳомиладорӣ зарур аст, зеро ин витамини барои инкишофи дурусти ақлияи кӯдак зарур аст. Баланд бардоштани истеъмоли гулобӣ ва зани ҷавон бо истифода аз контрасепсияҳои шифобахши шифобахш барои пешгирӣ кардани депрессияе, ки ин доруҳо метавонанд сабаб шаванд.
Илова бар витаминҳо, яхмос крир дорои баъзе маъданҳо, махсусан калтсий , ки барои занон зарур аст, махсусан ҳангоми барангезӣ зарур аст.
Натиҷа ва зарари сметана дар хона
Акнун яхмос, ҳатто дар хона, ҳатто бо ёрии як ҷудокунанда (як саноати махсус, ки фарбеҳро ширин ва ё яхмос ва боқимондаи шир ҷудо мекунад), ба истиснои онҳое, ки дар завод кор мекунанд, зиёд мешаванд. Ин раванд низ (на танҳо суръат) аз муҳофизати анъанавии шир фарқ мекунад. Принсипи ҳамон як - ҷудо кардани фазли фитр, ки баъд аз шир ё пашмаш бо яхмос (кремний худсохти худ), ё pasteurized fermented ва сипас фарҳангҳои махсуси микроорганизмҳо (заводи) -ро ҷорӣ намуд.
Мутаассифона, якчанд истеҳсолкунандагони беақл, ки ба ин маҳсулот монанд нест, илова кардани маҳсулоти ширии хушк арзонтар ва ҳатто баъзан ҳатто равғанҳои сабзавот, ки табиатан ба сифати маҳсулоти маҳсулот дар роҳи бад зарар мерасонанд. Дар ин сурат, сметана дар хона, бешубҳа, ғолибан - фоидаи маҳсулоти табиӣ аст, аз оне, ки ба водорем, ки баъзан кӯшиш мекунад, онро дур кунад. Бо вуҷуди ин, агар яхдон яхмосе аз шумо ба таври шахсӣ пухта нашавад ва мисол дар бозор харидорӣ кунед, шумо бояд 100% боварии сифати маҳсулотро дошта бошед (яъне, беҳтар кардани хариди яхкардашудаи яхмос дар ҷойҳои шиносшударо), зеро ин маҳсулоти ширӣ зуд баста мешавад ва метавонад боиси заҳролудшавии ғизо мегардад. Илова бар ин, яхмосии гиёҳӣ одатан хеле майзада аст, дар баъзе мавридҳо, мазмуни фарбеҳ 60% -ро ташкил медиҳад, ки онро барои одамоне, ки аз атроосерҳо, диабети қанд ва барои онҳое, ки вазнин доранд, азоб медиҳанд. Бо роҳи, мутобиқати сметана метавонад дар мазмуни фарбеҳаш - ба ғадуди маҳсулот, равған кӯмак кунад.
Зарар ба сметана
Хусусиятҳои зараровар аз сметана бо мазмуни болаззати баланд ва калориянокии он. Бо вуҷуди ин, агар шумо миқдори маҳдуди (10-14%) дар ҳаҷми маҳдуд (на бештар аз 2 tablespoons дар як рӯз) истифода баред, шумо метавонед ба ҳамаи имтиёзҳои сметана ноил гардед ва зарарро аз истифодаи он то ҳадди ақал кам кунед.
Метавонад сметана ҳангоми талафи вазнин?
Сметана як маҳсулоти хеле муфид аст, аммо одамоне, ки парҳези паст будани калорияро риоя мекунанд, ҳоло ҳам зарур аст, ки маҳдудияти истифодаи он маҳдуд карда шавад ва навъҳои дорои маводи фарбеҳро на бештар аз 15 фоиз интихоб кунед.