Ҷопон яке аз кишварҳои сершумор ва шубҳанок барои сайёҳон боқӣ мемонад. Дар бораи ошхона худ каме маълум аст, аммо тамоми ҷаҳон аз чунин хӯрокҳо мисли сехҳо ва ролҳо сар мезанад.
Ҷопон умуман minimalism меистад: онҳо дар мизе хӯрокхӯрӣ доранд, ки пухтупаз ва дигар коркардро талаб намекунад. Ҳангоми сафар дар ин кишвар, каме вақт барои каме ғуруб кардани Mount Mount Fuji ва як ресторанҳои маҳаллӣ ба сайти гуногуни ибтидоӣ ниёз дорад.
1. Сурат ва ролҳо
Пешниҳод барои боздид аз Ҷопон барои кӯшиш кардани хӯрокҳои, ки аз ҳар як пухтаи мағоза маълум аст, ба назар мерасад, ки аҷиб аст. Имрӯз дар як тарабхонаи бо ашёи хушсифат шумо метавонед "Gunas-maki", "Калифорния" ва "Филаделфия", бе раводид ва шиноснома пайдо кунед. Шакли беҳтарин метавонад танҳо аз тарафи шароб ва роликҳо бо қаҳварангҳои хушкшуда нишон дода шавад ва онҳо танҳо дар Ҷопон хизмат мекунанд. Ҳар як ресторан дорои як аквариум ё ҳатто бо ҳавзи бо моҳии зинда, ки бевосита ба мизи гирифта шудааст.
2. Рамен
Дар Осиё, шӯрбоҳои қаблӣ хеле маъмуланд: шӯрчаҳои Тайланд Ради Ноус фавран хӯрокҳои якум ва дуюмро иваз мекунад. Роҳаи Ҷопон хеши наздикаш аст. Он ҳамчун фурӯшандагони кӯча ва тарабхонаҳои ғизоӣ фурӯхта мешавад. Рамен як намуди гуногун аст, зеро дар таркиби он, ягон ҷузъ метавонад аз тарафи дигар иваз карда шавад. Асосӣ - шўрбои гӯшт аз мурғ, хук, ва баъзан моҳӣ. Дар шўр, гандум гул ё пиёлаҳои ширӣ, пошидани он бо тухм, пиёз сабз ва алаф. Муваффақияти ҷорикунии рама дар Ҷопон бо роҳи санҷидани матои гӯшти дар шӯрча: он бояд картошка пашта шавад.
3. Tempura
Сокинони заминҳои офтобӣ намехоҳанд, ки пухтупази озуқавории америкии амрикоӣ, аз ҷумла, картошкаҳои фаронсавиро фаромӯш кунанд. Дар миссионерҳои Португалия, японӣ ба дорухона барои ғизоҳои лоғарӣ нигарист ва онро аз он берун кард. Дар ҳар хонае, ки шумо метавонед барои таблиғоти махсусе, ки пеш аз анҷуман, ҷамъоварии дӯстона мегузарад, табдил диҳед. Дар бораи миқдори ками равған, қаҳвахонаҳои нав, моҳӣ, сабзавот ва ҳатто меваҳо дар он пухта мешаванд. Бӯи махсусе ба ӯ тавассути сутуни тухм, оби ях ва орд дода мешавад, ки ба миқдори сагҳои ҳаво канда мешавад.
4. Одмония
Будерҳо, Ҷопон низ як ҷои дигарро ёфтанд: онҳо онро хонумonomiyaki меноманд, ки "торт бо моҳӣ" маъруфанд. Ҳамчун асос барои tortillas истифода карам завк ё каду, орд, панир, тухм ва об истифода бурда мешавад. Компонентҳо омехта шудаанд ва як қабати тунуки дар шафати пухта ба як pancake рехтанд. Огногийие, ки бо чошнии қабати болаззат тайёр карда шуда, бо гӯшти решаканшудаи орд пошид. Андоза ва пур кардани ҳабсхонаҳо дар ҳар як минтақаи Ҷопон гуногун аст: дар Kansai онҳо аз Токио хеле калонтаранд.
5. Шабу-shabу
Ин табақ номашро аз яке аз намудҳои cookware гирифта буд. Шабу-shabу як теги чуқури металлӣ аст, ки метавонад дар танӯр ё оташ дар оташ бошад. Он як шўр бо сабзавот, tofu ва угро рехта мешавад. Илова бар он, аз гӯшти хук, хук, помидор ва лӯбиёи мурғ пухта: қисмҳои он дар шўр шўрбои фавран пеш аз истеъмоли ғизо. Ин шабака хеле қаноатбахш аст, ки он танҳо дар мавсими сард дар мизи корӣ хизмат мекунад.
6. Моис
Шӯрбо Mо ҳамчун ашёи дигар барои хӯрок, ба истиснои десертҳо хизмат мекунад. Он аз paste miso, аз soybeans fermented ва шўлаи dashi аз намуна даст дода шудааст. Ин омехтаи асосӣ бо пораҳои tofu, аспонӣ, пиёз, картошка ширин, баҳр, сабзӣ ва шалғам. Ҳеҷ гоҳ ҳамчун табақе истифода намешавад: на камтар аз як намуди шӯр ва ё ду шиша, бо равғани гуногун, ҳамеша бо miso хизмат мекунанд.
7. Ҷӯркунӣ
Ҷопон метавонад бо халқҳои Қафқоз баҳсу мунозира кунад, ки ихтироъкорони қишлоқи қишлоқ номида шаванд. Аз замонҳои қадим, онҳо гӯштро дар рангҳо мезананд, онро бо сутунҳои бамбук мезананд. Барои як kebab shish дар Ҷопон он барои ҳар ду лӯбиё ва entrails, мувофиқ дар омехтаи шароби биринҷ, чошнии лӯбиё, шакар ва намак. Вақте ки пухта мешавад, гӯшти он бо омехтаи "taré" номида мешавад. Yakitori дар мағозаҳои хурде, ки дар ҳар гӯшаву канори ҷаҳон ҷойгиранд, фурӯхта мешаванд. Ҷопон баъд аз анҷоми рӯзи корӣ вақти худро барои тайёр кардани хӯрок намерасонад: пеш аз баргаштан ба хона, онҳо истеъмоли yakitori ва пиво ё нӯшокиҳои ширинро дорост.
8. Онигири
Агар истеъмоли yakiteri ба ҷои хӯроки нисфирӯзӣ харидорӣ карда бошад, пас барои хӯрокхӯрӣ дар Ҷопон супориш додан ба хонаи чунин хӯроки ғалладонагиҳо. Спартакҳо бо лӯбиё, боғҳои шианок ё парранда бо хӯрокҳои гуногун ғафс шудаанд, аз он ҷумла дар давоми танаффуси корӣ. Дар Япония, онҳо бештар аз сеҳмонӣ машҳуртаранд, чунки тайёрии онҳо маҳорати махсусро талаб намекунад. Омода кардани духтарон: онҳо ба биринҷ ва қуттиҳои палмидиҳанда, сипас тухмҳои омехта аз омехта мекунанд. Дар ошхонаҳои воқеъ дар Токио, шумо метавонед ин намуди сақичро, аз қабили umbelos - як қатор пур бо намак ва сирко шароб дода метавонед.
9. Стубб
Умуме дар гӯшти ягон кишвари Осиё пайдо мешавад, бинобар ин, Япония қарор дод, ки бо навъҳои гуногуни онҳо навъҳои худро пайдо кунад. Соба аз орди ярч, додашудаи ранги хокистарӣ ва ранга. Саг пухта мешавад, ба colander печида, бо сабзавот ва гӯшт омехта, ба фабрикаҳо партофта мешавад. Дар қаҳвахонаҳои хурд ва муассисаҳои тозаи ошомиданӣ, панирҳои косибӣ ба шўрбои мурғ илова карда мешаванд, то ки шӯрбо қариб пухтупаз тайёр карда шавад. Тарабхонаҳои машҳур бо новеллаҳои ярмаи бо crabs ва lobsters хизмат мекунанд.
10. Гюдун
Аз забони Ҷопон ин калимаи «косаи гов» тарҷума шудааст. Хӯроки шадид, бо мардони японӣ, аз сабаби калорияи баланд ва ғизои онҳо машғул аст, дар шеъри ҳунармандони Тайван бетафовут нест. Аз ҳикояҳои гиддон миқдори гӯштро фарқ мекунанд: вақте ки дар як плевом ба кор дароварда мешавад, ду ё се tablespoons биринҷ ва боқимонда бо қубур бо шароб. Дар болои, биноҳои бо зардии чӯҷаи хом. Дар ошёнаҳои пойтахти Ҷопон, як қатор туннелҳо - коксунҳо бо теппае, ки на камтар аз 500 грамм доранд, хизмат мекунанд.
11. Якинику
Мардони япон дар ширкат ҷамъ шуда, дар намунаи хӯрокворӣ пухта гӯшти пухта дар гулобӣ рақобат мекунанд. Равған дар як дона гил бо гармии гарм ҷойгир шудааст. Ҳар як дорухат барои дорухонаҳои худ дорад, ки ӯ бо касе мубодила намекунад. Дар тарабхонаи ягона низ як марди ангурро, ки бо гӯшти мурғи баландтарин истифода мебарад, мехӯрад.
12. Сумма
Десҳо дар Ҷопон маъмул нестанд, вале пеш аз он, ки калонсолон ва кӯдакон намерасанд. Ин торт аз орди биринҷ ва шакар каме сабзӣ иборат аст: ҷузъҳо дар хокистарӣ, илова кардани рангҳои гулобӣ. Ранги гулӯлаҳои гелос ин кишварро нишон медиҳад, бинобар ин, сояи санги гиёҳро ба шафтолаҳо тағйир додан мумкин аст.