Медведка - аз замони қадим нӯшокиҳои машруботи спиртӣ, ки маъмулан ба ин рӯз монеа нашуданд. Мазмуни ширин ва хушбӯи асал гувоҳӣ дод, ки дӯстдоштаи бисёр, вале ҳеҷ чиз бо нӯшокии хона муқоиса карда мешавад. Барои хӯрдани хӯрокҳои гуногун, инчунин намудҳои он, вале мо якчанд варианти тасдиқшудаеро, ки ба шумо маъқул аст, ба шумо маъқул медонем.
Дар дорухат барои пухтупаз бо қаъри хушк
Компонентњо:
- асал - 600 г;
- хамиртуруши - 2 tsp.
- консерваҳои помидор - 10 адад;
- дорчин - 1 қошуқ;
- об - 4 литр;
- арақ
Омодагӣ
Дар деги, рехт об ва онро ба як напазед. Дар оби ҷӯшон, мо асалро ҷудо мекунем ва омехтаи оташро барои 5 дақиқа тарк мекунем. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки чашмҳоро аз шиша паст накунед, чунки асал хеле осон аст. Дар охири вақт, кафк баргҳои сафед дар рӯи об аз рӯйи об дида мешавад, ки бояд бо суръати бодиққат тоза карда шаванд. Акнун шумо метавонед помидор ва дорчинро ба деги фиристед, ҳама чизро бодиққат кунед ва нӯшиданро аз оташ дур кунед.
Дар хунукӣ ба ҳарорати хонагӣ барои манти мо илова кардани хамиртуруши ва боз ҳам хуб омехта кунед. Мо ба ҷойгаҳ ба банкаҳо рехт ва нӯшиданро тарк карда, дар як ҳуҷраи гарм ва торик 2-3 рӯз давом медиҳем. Ҳамон тавре, ки аломатҳои аввалини ферментатсия дар шакли як кафи сафед дар рӯи моеъ пайдо мешаванд, коғаз бояд ба дигар косаи тоза ва хушкшуда рехта, сатил насб кунад ва боз дар гармии 4-6 рӯз боз гардад.
Дар нӯшидани нӯшокӣ тавассути филт-пахта гузаред, ки баъд аз он мо ба қувваи эҳтиётӣ ва шиша меафтем. Дар воде, ки дар боло номбар карда шудааст, барои истифода омода аст.
Дар дорухат барои ман бо бе ҷӯшидан
Табиист, ки табиист, ки барои пухтупази fermentation табии, бе истифодаи хамиртуруши. Дар катализатор истифода бурда мешавад, гелос ё мавиз. Дар нӯшидани нӯшокии спиртӣ ҳадди аққал спирт дорад ва каме аэро.
Компонентњо:
- об - 2 л;
- асал - 100 г;
- мавсими - 100 г.
Омодагӣ
Омода кардани пӯшиши табиӣ ибтидоӣ аст. Дар оби сард, абрро пароканда, як хоке пошидани ( мављуд нест!) Ва ҳама чизро тарк кунед, барои 2-3 рӯз давед. Ҳангоме, ки нӯшидан ба ferment оғоз, асос барои чӯб бояд тавассути филтери дока гузорад ва ба як контейнер хушк хушк. Пас аз 3-4 моҳ дар таҳхона ё яхдон, дараве нур ва болаззат омода хоҳад шуд.
Дорухат
Тайёр намудани макон мувофиқи таркиби кӯҳна низ бо fermentation табиист, танҳо дар ин ҳолат, ҳамчун catalyst, хоми ҷӯшон истифода бурда мешавад. Аз ин рӯ, нӯшокиҳои табиӣ дорои қувваи камтарин аст, аммо он хеле хушбӯй ва хушбӯйӣ аз сабаби фаровонии спиртӣ мебошад.
Компонентњо:
- об - 2 л;
- хамир ҷӯшон;
- асал - 1 кг;
- дорчин - 6 г;
- cardamom - 2 г;
- зайтун - 2 г.
Омодагӣ
Дар об мо асалро партофта, омехта ба оташ меорем. Кукро барои макон дар бораи 3-4 дақиқа пас аз ҷӯшидани, пӯшед, кафк аз сатҳи обӣ ва давом додани пӯшед, то нисфи моеъ аз ғадуд дур. Баъдан, мо як халта дока бо розигӣ ба ҳалли ва хунукӣ ба ҳарорати хонагӣ гузоштем.
Мо ба маконро ба фатирҳои ферментӣ бо орди ҷавдор рехтем ва дар ҳарорати хонагӣ ҳаракат мекардем. Дар охири fermentation, нӯшидан метавонад филтр, шиша ва шӯриш. Пеш аз хӯрок хӯрдани хӯрок, бояд дар давоми тақрибан ним сол дар ҷои хунук пухта шавад, ки баъд аз он филтр карда мешавад, шишаҳои хушк ва хушкро рехтанд ва барои истифода бурдан.