Навъҳои қаҳва гуногунандешанд, ҳазорҳо ва ҳазорҳо ҳазорҳо. Бинобар ин, бисёр вақт фаҳмидани ҳамаи бадрафторҳо танҳо мутахассисон мебошанд.
Кадом намудҳои қаҳва вуҷуд дорад?
Сатҳҳо ба омехта ва омехта тақсим карда мешаванд. Навъҳои омехта аз омехтаи лӯлаҳои гуногуни қаҳва иборат аст. Онҳо метавонанд дар фаслҳои гуногуни сол ва дарахтҳои гуногуни ҷамъоварӣ карда шаванд, он гоҳ онҳо омехта ва пошида мешаванд. Меъёри мушкилтар ва тобовар аст, зеро он барои бартараф кардани бартарият ва ошкор намудани камбудиҳои ғадудҳои гуногун зарур аст. Ин дар он аст, ки аз мазза ва маззаи қаҳва вобаста аст. Навъҳои ғайриқонунӣ аз лӯбиёҳо қаҳва гирифтаанд, ки аз як намуди дарахтонҳои косибӣ гирифта шудаанд. Дар ин ҳолат қаҳва қаҳва номида мешавад, ки дар он ғалладонагӣ ҷамъоварӣ шудааст, масалан, қаҳва Colombian.
Танҳо мутахассисони ҳақиқӣ метавонанд қаҳвачаҳои қаҳваро эътироф кунанд. Баъд аз ҳама, на ҳар каси лӯбиёи қаҳва, ки дар кишти Колумбия, Бразилия ё Пуэрт Рикӣ парвариш карда мешавад. Чунин мутахассисон ба сифати санҷишгарон номида мешаванд.
Дараҷаҳои қаҳва арабика
Навъи маъмултарини дарахти қаҳва арабика аст. Меваи арабика барои тайёр кардани намудҳои гуногуни қаҳва ва нӯшидани бевосита қаҳва истифода бурда мешавад. Сатҳи қаҳвахонаи аробика дорои хосиятҳои худ мебошад, масалан, таъми онҳо суст аст, мазмуни сатҳи кафе вобаста ба ҷойгиршавии кишт фарқ мекунад. Гандум аз аробика бо дасти даст ба даст меорад, зеро меваҳо дар давоми сол пайвастанд ва гулҳо, меваҳои сабз ва пухта меафзояд, дар як дарахт якҷоя дида мешаванд. Баъди ҷамъоварии ҳосил, онҳо фавран ба раванди коркард - хушк ва тар карда мешаванд, вобаста ба замин. Истеҳсолкунандагони ҳозиразамон, ки аз либосҳои классикии синфхонаҳои арабика бо илова намудани иловаҳои гуногун (банан, дорчин, хокаи, ва ғ.) Сояҳои беназир ва аромаи қаҳва сохтаанд.
Гӯшаи қаҳва рубусӣ
Робуста каме гармтар ба Арабика барои сифатҳои бичашонад ва он дуюмтарин дар ҷаҳон истифода мешавад. Сатҳи қаҳвахонаи рангестӣ дорои маззаи махсуси талхест, ки метавонад танҳо бо омехта кардани он бо навъҳои дигари қаҳва ё додани нӯшокиҳои фаврӣ. Робуста дар кафеин хеле сарватманд аст ва ин хусусият барои пӯшидани махсуси қаҳва истифода мешавад.
Варианти қаҳва mocha
Навъи қадимии қаҳва, ки аз ҷониби одамон аввалин шуда буд, як навъ mocha аст. Мувофиқи мазмуни он, мушаххаси қаҳва ӯро ба назар гирифта, дар беҳтарин навъҳои ҷаҳон қаҳва мекунад. Он дар Яман истеҳсол карда шуд ва номи он аз бандарии Ямайа, ки қаҳва аз Эфиопия гирифта шуд, гирифт. Қаҳва Mocha дар ҳаҷми хурд истеҳсол мешавад, он ба навъҳои аз ҳама гаронбаҳост.
Қаҳваҳои элита
Қуттиҳои элитаи диққати диққати онҳое, ки ба қаҳва ва маззаи қаҳва воқеӣ ҳассосанд, ҷалб мекунад. Баъд аз ҳама, онҳое, ки нӯшокиҳои махсусро истеҳсол мекунанд, ба монанди дигар чизҳо намехӯранд, шумо мехоҳед онро боз ва боз такрор кунед.
Чунин намуди қаҳва хеле кам вуҷуд дорад, ки чаро онҳо "элитаи" номида мешаванд. Хусусиятҳои фарқкунандаи онҳо тамоюлоти хушсифат, миқдори маҳдуд ва арзиши баланди он мебошанд. Пеш аз он ки шумо аз қаҳвори элита лаззат баред, он роҳе, ки таҳти назорати мутахассисон қарор дорад, аз роҳ меравад: аз парвариш ба равған. Яке аз вазифаҳои муҳим дар истеҳсоли маълумот
Қаҳва яке аз машруботи маъмултарин ва шустушӯй дар ҷаҳон мебошад, бинобар ин, қобилияти фаҳмидани бренди қаҳва нишонаи оҳанги хуб ва мақоми баланд дар ҷомеа мебошад. Одамони мустаҳкам бояд навъҳои гармии қаҳва дошта бошанд. Ҳамин тариқ, аз ҳама гаронтарин дар ҷаҳон синфҳои зерин қаҳвахона буданд: Копи Луган, Ҳайден La Esmeralda, Ҷазираи Ҳелена Coffee Company, Blue Mountain.