Курабе ширинии машҳур ва машҳури Шарқ аст, табақаи миллии хӯрокҳои Озарбойҷон. Ин куки аз кӯтоҳ кӯтоҳ бо мураббо ё роҳбандӣ дар миёна мебошад. Биёед, бо шумо чӣ тавр ба қаҳвори бесавод шӯхӣ пайдо кунем.
Кукиҳои бесифат
Компонентњо:
- орди гандум дараҷаи баландтарин - 550 г;
- равған - 350 г;
- шакар ориз - 150 г;
- шакар - 30 г;
- мураббо ё мураббо - ба тамошобин;
- тухм сафед - 1 дона.
Омодагӣ
Пеш аз он ки мо аз тухм мурғаки яхкардашуда ва равғанро гирем, то ки онҳо хунук шаванд ва ҳарорати хонаро гиранд. Сипас равғанҳои сиёҳ бо қубурҳои шакар омехта карда, сафедаҳои садақаро месӯзонанд ва то омма то омехта мекунанд. Сипас тадриҷан дар орд рехт ва хамирро аз ҳамоҳангии глобалӣ омехта кард. Пас аз он, мо онро ба пакети қаннодӣ паҳн кардем ва мо ба хамиртуруши хурди нонпазӣ равғандорем. Вақте ки ҳамаи бандҳо ба вуҷуд меоянд, ҳар гуна роҳбандӣ ё мураббо ва каме дар маркази ҳар гули паҳн кунед. Акнун пошидани нонпазӣ бо кукиҳо дар танӯр ва оҷози гиёҳхӯрӣ барои 10-20 дақиқа. Ангушти ниҳоят каме сард буд ва фавран дар сари суфра барои чой гарм ё шири ширӣ хизмат мекард. Шумо инчунин метавонед, бичашед, ки ин шириниҳо бо илова кардани ҳама чизҳое, ки шумо худатон ба хамир мехуред, масалан, чормағзҳо ва ширинчаҳои хушсифат бо мураббо ва чормағз. Пеш аз он ки хизмат кунед, пошидани пухтупазҳоро бо шӯрчаҳо Хомӯш, хокаи шакар ё дигар шакарҳои қаннодӣ.
Равғани барои ковокии кӯтоҳ
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- равған - 250 г;
- шакар ориз - 200 г;
- асал - 50 г;
- донаҳо - 8 адад;
- cardamom - 3 адад;
- Шакли Vanilla - 1 бастаи;
- пӯст лимӯ - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Тухм, нарм, ба омма кафида, бо омехтаи замин, асал, решаҳои лимӯ ва хокаи шакар омехта. Сипас ҷисми хушбӯй боз ҳам такрор карда мешавад, то он гилхок шавад. Баъд, хушхӯю шир дар шир гарм рехт, онро бо як миксере мезанад ва kne мекардагӣ, тадриҷан дар орд рехта мешавад. Баъд аз ин, бигзор ӯ дар хунук тақрибан 15 дақиқа истода, сипас онро ба қабати 1 см ғел кунед. Акнун, бо ёрии як шиша, ковишҳоро бурида, онро дар пӯсти нонпазӣ хушк ва офтоб дар танӯр дар ҳарорати мӯътадил 3-5 дақиқа паҳн кунед. Хушк кардани мурғи шарқ бо хокаи ё дар ҳар як роҳбандии зардолу паҳн кунед.