Пеш аз он, унвони қаҳваро хӯрокҳои оддӣ аз гӯшти рукуд, дар ҳоле, ки дар ошхонаҳои замонавӣ бисёр вақт ин истилоҳ зикр шудааст, маънои онро дорад, ки як табақ ба гулаш - гўшт ва сабзавот, ки дар муддати тӯлонӣ бо гармии каме дар равғанҳои ғафс ҷойгир аст. Ин дар бораи тағйироти охирини ин табақ, ки мо дар бораи дорухатро гап мезанем.
Рӯйхати растаниҳо дар дегча дар танӯр
Компонентњо:
- lamb - 950 г;
- пиёз - 240 г;
- картошка - 480 г;
- донаҳои карафс - 2 адад;
- сабзӣ - 160 г;
- шалғам - 170 г;
- шўрбои мурғ - 360 мл;
- барге аз либос.
Омодагӣ
Ҳангоме ки ҳарорати шуста ба 155 дараҷа мерасад, гўштро ба мукааб 2,5 см ғафс накунед, дар ҳоле, ки тухмҳои фарбеҳро тоза кунед. Ҳамин тавр бо сабзавот низ кор кунед. Гӯшт ва сабзавотро дар як шӯхӣ дар як вақт гузошта, ба онҳо мӯй диҳад, лазереро гузоред ва бо шўрча пур кунед. Нишондиҳандаи қубур дар танӯр барои тақрибан 2 соат, дар хотир нигоҳ доштани мунтазам мундариҷаи бразерро фаромӯш накунед. Аз табақ омода, пешорӯи пешобро гиред.
Хориҷ дар хона - дорухат бо хук
Компонентњо:
- хук - 1,2 кг;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Ширини Worcestershire - 30 мл;
- кетчуп - 55 мл;
- - 8 филиал;
- шакар - 20 г;
- пиёз сабз - 4 ҷуфт;
- помидор - 530 г;
- пиёз - 90 г;
- шакар 30 г.
Омодагӣ
Гӯшти хук дар як контейнер пластикӣ ё заррин, сипас бо сирпиёз, зард, кетер, картошка ва гиёҳҳо омехта кунед. Пас аз омехта, ба гӯшт тақрибан як соат иҷозат диҳед. Дар brazier, рехт, дар равған ва рехт, шакар, бигзор caramelize охир пеш аз илова кардани гӯшт. Хӯроки хук дар карамелро дар муддати 15 дақиқа пӯшед, пас помидор, пиёз ва даҳони дигарро барои 10 дақиқа тарк кунед, то помидор сар ба торикӣ ва парокандагӣ сар мекунад. Ба равғани об резед, то ки ба гӯшт пӯшед, ва баъд аз ҷӯшидани моеъ қошуқи гӯштро барои як соат тарк кунед.
Агар шумо хоҳед, ки ин дорухоро дар якҷоягӣ такрор кунед, пас қадамҳои дар боло зикршударо бо истифода аз "Пешакӣ" пеш аз илова кардани моеъ ва такроран баъд аз такроран такрор кунед. Бо ёрии ғилофаки ошхона ҳамагӣ як соат сарф мешавад.
Гӯшти гул - дорухат
Компонентњо:
- гов - 1,2 кг;
- пиво - 490 мл;
- пиёз арғувон - 110 г;
- сабзӣ - 140 г;
- помидор - 370 г;
- помидор, помидор - 35 г;
- Коркарди хушк, помидор cayenne - 1/2 қошуқи ҳар як;
- шўр гўшт - 310 мл.
Омодагӣ
Хушк кардани як равғани зайтун дар brazier, онро истифода бурдан пиёз бурида бо сабзӣ ва помидор. Ҳангоме, ки сабзавот нарм карда мешавад, онҳоро бо помидор помидор, омехта бо қаламфури решакан ва помидор резед, ва сипас ба қисмҳои fry fragrant қошуқи илова кунед. Вақте, ки гӯшт дар ҳамаи ҷонибҳо баста ва ба қаҳваранг оғоз мекунад, далерона онро бо омехтаи пиво ва гӯшти гӯшт пур кунед. Тақвиятро гарм кунед ва қафаси равғанро дар зери зарф гузоред, на камтар аз як соат. Дар давоми ин вақт, гов бояд ба нармафзор ва таҷзияш ба фабрикаҳо тақсим карда шавад.
Чӯҷа реша - дорухат
Компонентњо:
- champignon - 760 г;
- chanterelle - 340 г;
- пиёз - 220 г;
- Хосили хушк, Розмари - 1 қошуқи;
- помидор хамвор - 25 г;
- помидор - 320 г;
- орд - 10 г;
- шўрбои хушк - 510 мл;
- равған - 25 г;
- сирпиёз - 6 дандон;
- parsley тару тоза.
Омодагӣ
Пиёз спасерютте, бо истифодаи пораи равған. Вақте ки пораҳои пиёз оғоз ба caramelize, илова ба гиёҳҳои хушк ва занбурўѓњо решакан илова кунед. Дар охирин об бисёр об медиҳад, ки бояд ба бухоркунӣ иҷозат дода шавад ва танҳо баъд аз он метавонад ба шӯр илова карда шавад. Пахте, ки помидорро дар шўрбои латукўб карда, бо мазмуни пошидани равған пур кунед. Тухм аз помидор ба биринҷ ва гилолуд диҳед ва сипас ҳама чизро бо parsley ва сирпиёз биносту решакан кунед.