Барои тӯҳфаҳои ҳақиқии шириниҳо як дорухат барои шӯрбат бо нахўдаҳои хона дар хона пухта мешавад: як ширин, зебо, ширин ва хушбӯй. Дар зер, мо якчанд усулҳои гуногуни пухтупазро дида мебароем, ки ҳар яке аз он албатта риоя мекунад.
Шерак бо равған - дорухат
Шербача бо лӯбиёиҳо одатан чӣ кор мекунад? Чун қоида, маҷмӯи стандартҳои компонентҳо истифода мешаванд: шакар, равған ва шир. Мо якчанд формуларо бо илова намудани сафедҳои тухм ва шарбати ҷуворимакка каме тағйир медиҳем. Бинобар ин чунин иловаҳо тамокукашӣ ба кам шудани фишор, ва он дар шакли nougat дароз карда мешавад.
Компонентњо:
- сафедаҳои ду тухм;
- асал - 115 мл;
- шакар растанӣ - 320 г;
- шарбати ҷуворимакка - 60 мл;
- равған - 45 г;
- зайтун - 2 tbsp.
Омодагӣ
Пеш аз хӯрдани асал дар як косаи алоҳида. Аз шакар ва шарбати ҷуворимакка, пухта ба карамел, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати он 150 грамм аст. Витамини тухмро то пўстҳои устувор бо пошидани, суръати бензин кам кунед ва тадриҷан рехтани асал гармро оғоз кунед. Пас аз он - шарбат шакар ва танҳо пас аз равған гудохта. Омезиши омехта бо равған ва дар шакли якҷоя паҳн кунед. Онро ба девор гузоред.
Чӣ тавр ба шербағ бо лӯбиё чӣ?
Агар дар тарҳрезии қаблӣ технологияи пухтупазро истифода бурд, ки баъзан маҳоратро истифода мебарад, пас аз он ки дар ин дорухат тайёр кардани шербача осонтар аст, ҳеҷ гуна термометрҳо ва омехтаҳо лозим намешавад.
Компонентњо:
- маршмаллов маршмаллов - 60 г;
- равған помидор - 10 tbsp. юми;
- шакар растанӣ - 355 г;
- шафтолу - 210 гр.
Омодагӣ
Ба шакар, маргарин ва равғани зайтун дар тарбуз ҷойгир кунед. То он даме, ки омехта то ҳадди имкон ба ҳам омехта мешавад, баъзан онро бо спатула силитр омехта мекунад. Шербача бо тамоми заминҳо то омехта баста мешавад. Баъд аз он сахтгирӣ, онро ба косаҳо буред.
Чӣ тавр тайёр кардани шӯрбо бо нахўй аз шири сӯзон?
Компонентњо:
- шир - 395 г;
- шакар растанӣ - 210 г;
- равған - 125 г;
- шарбат шакар - 125 мл;
- чормағз - 1 tbsp.
Омодагӣ
Дар як чор маводи аввалин якҷоя кунед ва гармии миёна қарор диҳед. Пас аз ҷӯшидани, омехта барои омехта барои 12-14 дақиқа то он ки соя карамел мегардад. Нуқтаи гарм бо лӯбиёҳоро якҷоя кунед ва дар шакли формат тақсим кунед. Пас аз он сахтгирӣ, ба қисмҳои андозаи дилхоҳ буред.