Ноутбаҳои шӯрбо - яке аз шӯрбоҳои дӯстдоштаи русзабон, ки аз ҳисоби қарзи пулӣ қарз гирифтааст ва бо парҳези мо маҳкам карда шудааст. Асосгузори шӯрбоҳои ширин ба шӯрбофони тоҷик шомил мешавад.
Ин аксар вақт ин шӯрбо дар се навъ ёфт мешавад: шӯрбо пӯсида, мурғ, бо шӯрбоҳои хушсифат, бо навъҳои ширин. Дар дигар хӯрокҳои миллӣ, масалан, дар Чин ва Тайланд, vari variations аз шӯрбо noodle бо seafood, як шӯрбо noodle бо хуку ё равғани гиёҳхор оид ба шўрбои сабзавот аст. Аз навъҳои гуногуни навъҳои мухталиф, ки метавонанд аз ҷониби бисёре аз шӯрбачиёни тоҷик даъват карда шаванд.
Омода кардани шӯрбо пӯлод тақрибан ҳамон дар тамоми дорухатҳо аст: аввал аввал аз хамшаро барои усули хона, ки хушк ва бурида мешавад, он гоҳ шир пухта мешавад, ки дар он марҳилаи охир, новелҳо пухта мешаванд ва бо он хӯрок мехӯранд.
Умуман хона-мағора одатан аз орди гандум ё аз омехтаи қум ва гандум тайёр карда мешавад. Барои мағоза ва шўр шир хуб аз угро аз хамир омехта беҳтар аст. Ва дар анъанаҳои шарқӣ барои шӯрбо яхбандӣ ё хамираи яхкардашуда тайёр карда шудааст.
Барои задани навъҳои зерин лозим аст:
- 1 тухм;
- 1 пиёла орди гандум, 0,75 кг гандум ва 0.25 кг бодиринг;
- 100 гр об (мурғи об бештар мегирад);
- 0.5 tsp. намак.
Хамираи калонро аз маҳсулоти маҳсулот, ки бо пинҷи пӯлод, ки дар зарф то 1 мм аст, дар як қабат решакан карда мешавад, пас он метавонад дар рол, пошидан бо орд ва бурида ба тасмаҳо, ё барои 10 дақиқа истода, сипас бурида шавад.
Теҳрон ба навъҳо бурида шудааст, беҳтараш он хоҳад шуд. Дар ҳар сурат, пеш аз пӯпакча шӯрбо, хӯшаҳо аз хамир бояд хушк.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо пӯсида?
Шӯрбо пӯсида мурғ аст, дар шўрбои мурғ бо seasonings омода кардааст. Барои ин шӯр ба шумо лозим аст:
- 1,5-2 литр шўрбои мурғ;
- Ногаҳон дар хона аз орди гандум;
- 1 пиёз;
- баргҳои халиҷ, peppercorns сиёҳ - 6 адад. ва хушбӯй - 1-2 дона. намак ба бичашед;
- parsley ва кабудӣ бодиён, 2-3 дона сирпиёз.
Чӯҷаи судак аз шўрбои намакин гирифта, ба гӯшт ва устухонҳо ҷудо карда мешавад, ҷисм ба мукааб бурида мешавад. Пиёз биносту решакан ба равғани растанӣ паҳн мешавад ва ба шўрбои иловагї ҳамроҳ карда мешавад. Мебошанд ҳанут, ва угро.
Навъҳо бояд то тайёрӣ тайёр карда шаванд, зеро он ҳанӯз ҳам шўрбои гармро ба даст меорад ва сохтори зичии онро нигоҳ медорад. Танҳо пеш аз фурӯзондан, мурғ ба мукааб бурида, сирпиёз биносту решакан ва кабуд ба шӯр илова карда мешавад. Пеш аз он ки хидмат ба шӯрбо, шумо бояд барои 10 дақиқа дандед.
Шӯрбо пӯлоди хушсифат бо занбурўѓњо
Бо маъхази маъхазҳо маъхази ширини пӯсида бо боғҳои поркини аст. Шартҳои асосӣ дар ин ҳама пеш аз ҳама занбурўѓњо мебошанд. Чунин шӯрбо метавонад аз ҳар гуна занбурўѓњо пухта шавад ва он ба равғани зардолу ва мағозаи музмин табдил диҳад.
Тайёр намудани шӯрбо пӯлод бо занбурўѓњо аз рўи технологияи каме аз гуногунии мурғ фарқ мекунад:
- 1,5-2 литр об;
- навъҳои хона;
- 5-6 решаҳои сафед (тару тоза, яхкардашуда ё хушк);
- кабудї ва реша, кабудї бодиринг, parsley;
- 1 пиёз;
- 1 сабзӣ;
- 3-4 дона сирпиёз
- баргҳои халиҷ, peppercorns сиёҳ - 6 адад. ва хушбӯй - 1-2 дона. намак ба бичашед.
Занбурўѓњои покиза дар оби намакин сўхта мешаванд, баъд аз пухтупаз онҳо ба шиша буридаанд ва ба шўрбаҳое, ки бо сабзавотҳои сиёҳ решакан карда мешаванд. Дивиз ба шўрбобии ҷӯшон илова карда шуд, новелҳо илова ва пухта то он даме, ки пурра тайёр аст. Шӯрбо бо наботот ва сирпиёз намакин, шумо метавонед 100 грамм яхмос илова кунед.
Чӣ тавр ба шӯрбо пӯлод пухтан?
Тайёр намудани усули шир аз намудҳои дигари шӯр низ танҳо дар он аст, ки угро қариб ба омода дар оби намакин пухта, сипас онҳо аллакай ба шир ҷӯш мезананд, то ки хамир бо орди шир ширин аст.
Барои тайёр кардани шӯрбо пиёла ширин лозим аст:
- 1.25-1.5 литр. шир;
- навъҳои хона;
- 0.5 tbsp. крем;
- 1 tsp. намак.
Дар оби ҷӯшон намакин, угро ба нисфи пухта пухта мешавад. Вай дар colander барои 2-3 дақиқа таклиф мекунад, то обанакҳоро об диҳад. Дар шир ҷӯшидани, шумо метавонед шак ва намак, вобаста ба кадом навъҳои шир шумо мехоҳед ба пухтан. Дар охири пухтупаз, яхмос, сабзавот (барои намакин) ё мавиз (барои ширин) шӯрбо ба шӯр илова карда мешавад.