Бастурма гӯшти хом аст, ки одатан ба мизи ҷашнвора хидмат мекунад ва ба меҳмонон бо асои аслӣ ҳайратовар аст. Аммо, он рӯй берун, онро дар хона ба пухтан мушкил нест. Онро барои худ тафтиш кунед!
Таркиби гӯшти говро
Компонентњо:
- селлюлоза гӯшти гов - 2 кг;
- Коршери замин - 3 tbsp. юми;
- оби соф;
- чаман - 0,5 адад;
- намак калон аст;
- заҳрогин;
- фабрикаи гил;
- paprika ground
Омодагӣ
Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба гўшти худ гўш кунед! Пас, гӯшт коркард карда шуда, ба якчанд қисмҳои баробар тақсим карда шуда, дар ҳалли намак ҷойгир карда мешавад. Бигзор гӯшти говро дар давоми 5 рӯз бигзор, дар яхдон гузошта, сипас барои 4 соат резед, ҳар як 30 дақиқа тағйир диҳед. Баъд аз ин, хушк ба хушк хушк карда, дар матои пахта пӯшед, пахшро пахш кунед ва барои 3 рӯз, ҳар рӯз, иваз кардани матоъро тарк кунед. Дар оянда, дар ҳар як порчаи болои болои сӯрохӣ, печони чӯбро пӯшед ва қисмҳои симро дар як ҳафта хушк карда, хушк кунед. Гандум ва ҳамаи дигар намуди хўроки чорво, онҳоро бо об пур кунед, зарфро пӯшонед ва омехта барои шабона дар яхдон. Рӯзи дигар, мо порчаи гўштро бо нон таҳрик мекунем ва дарҳол онро барои хушк кардан барои 1 ҳафта овезон мекунем. Бастурма омода аст, ки ба мизе ҳамчун як ғизои гӯштӣ, ба иловаро борик бурида.
Бастурма аз гўшт дар хона
Компонентњо:
- тендери гӯшти гов - 2 кг;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- оби соф;
- намак калон аст;
- фабрикаи гил;
- paprika;
- помидорҳо ;
- Сими хушк - 1 пластикӣ;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дар ШМШ, рехтани об ва намак то тозаи тухмро хомӯш кунед. Он гоҳ онро бигиред ва дона гўштонро гузоред. Аз боло, сабукфикрона онро пахш кунед, то ки доимо дар об мунтазам бошад. Мо корро барои 2 рӯз дар яхдон фиристед, сипас онро ҷамъ кунед ва тамоми шабро зери фишор қарор диҳед. Дар як косаи, ҳамаи омехтаҳо қайд карда мешаванд: ќаламфури замин, намак, paprika ширин, hops-sunelieli, решакан пиёз ва сирпиёз хушк. Дар натиҷаи омехта бо ҳар як порчаи гӯшт мулоим мешавад, мо дар як сӯро дар як сӯ сӯрох мекунем ва ресмонро мегузарем. Мо коғазҳои хушкро дар дока хушк мекунем ва дар ҳуҷраи хуби дорусозӣ барои 2 ҳафта овезон мекунем. Бастурма тайёр ҳамчун ғизои ҷашнӣ хизмат мекард, ба иловаро лоғар бурд.