Мисли ҳар гуна классикӣ, чошнии Carbonara маҳдудияти аслии худро гум карда, тадриҷан ба ҳар як сол такмил дода шуд. Илова бар ин, ба ғайр аз варианти классикии итолиёвӣ, шумо метавонед даҳҳо дигар мӯйҳои дигарро пайдо кунед, то ки ин чошниро ҳатто дар байни хӯрокхӯрон ва дӯстдоштаро дӯст медоранд.
Саволоти Карбонара: дорухои классикӣ
Компонентњо:
- pancetta - 150 г;
- тухм - 2 адад + 2 тухм;
- Parmesan - 55 г;
- сметана - 85 г;
- кабудї пўлча.
Омодагӣ
Мо асосан бо чошоки мо, ки аз ҳашароти зараррасони Италия иборат аст, шурӯъ мекунем, он бояд ба миқдори миёна ва равған дар як миқдори ками равған то ранги хосиятӣ бурида шавад. Ин ҷараён беш аз 5 дақиқа мегирад.
Баъдан, тухмро бо yolks тухм ва сметана мезанед, саховатмандона мавсими омехта ва пурраи панир зављаашро пур кунед. Тавре, ки охирин метавонад метавонад romano pecorino шадид ё бештар parmesan шинос.
Мо порчаи тару тозае дар таркибаш ба панкето якҷоя бо миқдори ками об гузоштем, ки дар он пухта шуд. Дар охири дар охири боқимонда боқӣ мемонад, чошнии мо пурқувваттар мегардад. Ҳама чизро бодиққат кунед, ба макон бо омехтаи тухм пешакӣ тайёр кунед ва зудтар омехта кунед, то ки тухм нағз накунад.
Ҳамин ки суффаро ба чарогоҳ бурида, онро ба тиллои гарм гузоред, бо пашми саховатмандона аз панир пошида ва хизмат кунед.
Карбонара карбон - дорухат бо яхмос
Компонентњо:
- тухм мурғ - 2 дона;
- қаймоқи равған - 65 мл;
- дона сирпиёз - 1 дона.
- пиёз сафед - 30 г;
- бекон - 48 г;
- заводи Parmesan - 70 г.
Омодагӣ
Дар таркибҳои пошидашудаи пӯсти хурди пӯсти бекон то фарбеҳро аз он бароварда, пас биёед ба пиёз 5 дақиқа дар ин равған мегузарем ва аллакай ба сирпиёз сирпиёз илова кунед ва як дақиқаи дигар интизор шавед.
Забти тухмро бо яхмос ва 2/3 панир, илова равған пиёз коғаз кунед, то ки протеин нағз нест. Вақте ки макарон омода аст, онро болои colander бигузоред, вале аз ҳадди ками об берун равед, зуд ба чошнии чошнӣ рехтед ва сар ба шиддат кашед, ҷойгир кардани чарогоҳро ба оташ кам кунед. Шӯрбо карбонати қиматбаҳо барои тухмии оддии мо тайёр карда мешавад
Чошнии каду барои carbonta макарон - дорухат
Компонентњо:
- каду - 980 г;
- равғани зайтун - 32 мл;
- pancetta - 230 г;
- пиёз сафед - 45 г;
- қаймоқи равған - 65 мл;
- равған - 30 г;
- Sage тару тоза - 6-10 баргҳои.
Омодагӣ
Аввалин чизест, ки ба кор даровардани кад дар танӯр то он тайёр аст, ки баъд аз он бояд аз пӯст ҷудо карда, бо як blender, илова кардани равғани зайтун, яхмос ва 240 мл об, ки дар он пашм пухта шудааст.
Мо ба илтиҳоби Pancetta fry fry, интизори лаҳзае, ки фарбеҳро ғарқ мешавад. Хориҷ pancetta пластикаро дар зарфҳои алоҳида, дар равғани рангӣ, fry ба пиёз 7-8 дақиқа, ва сипас барои 40 сония ғафс.
Sage sage дар равған барои якчанд дақиқа тарк мекунад.
Ба макарон бо чошни каду омехта, пошидани бо пиёз ва бекон, пухта бо саг ва панир Parmesan.
Spaghetti бо картошка пиво карбон - дорухат
Компонентњо:
- бекон - 160 г;
- тухм мурғ - 3 дона;
- пиёз сафед - 45 г;
- помидор гелос - 2 адад;
- stout dark - 240 мл;
- заводи Parmesan - 90 гр.
Омодагӣ
Бодиринг картошка харгӯш, интизор барои фарбеҳро ба thawed, ва баъд аз 6-7 дақиқа илова ба он ним ҳалқаҳои пиёз аз пиёз ва интизор ба онҳо барои softening. Ҳамин ки ин рӯй медиҳад, ва аз бекон мегардад crispy, шумо метавонед нисфи помидор гелос илова ва рехт пиво ба ШМШ. Вақте, ки моеъ гелос, он метавонад дар оташ барои якчанд дақиқа нигоҳ дошта шавад ва сипас ба тухм таркибаш истифода бурда мешавад: тухм доимо мекушад, тадриҷан рехтани чошнии пиво гарм. Дар ҳоле, ки чошнии гарм аст, онро бо макон ва панир омехта кунед.