Баръакси пой ва бандҳо, синамои мурғ бештар аз усулҳои тайёркунӣ талаб мекунанд ва агар ин муносибат нодуруст бошад, он метавонад хушк шавад ва хеле ғунҷонида шавад. Мо ин қисми паррандаро дар рехтани парранда истифода мебарем, бо истифода аз гуногунӣ, ё бо сабзавот ва панир дар танӯр пухта истодаем.
Рӯйхӯҷаҳои помидор дар ришворӣ дар якҷоягӣ пухта мешаванд
Компонентњо:
- сӯзишвории мурғ (фишурда) - 0,9 кг;
- дандонҳои калон - 2-3 дона;
- хардал омода - 45 г;
- помидор ketchup - 85 г;
- омехтаи хушбӯй аз ҳанут барои парранда - 2,5 tbsp. юми;
- намак калон аст - пухта.
Омодагӣ
Рӯйхӯҷа барои пухтагӣ дар ришворӣ дар якҷоягӣ бояд якранг ва хушк карда шавад. Он гоҳ мо дӯконҳои сирпиёзро тоза карда, онҳоро ба якчанд қисмҳои дурдаст бурдем ва онҳоро бо гӯшти парранда медонем. Дар косаи омехта хардал, кету ва омехтаи ҷолибе барои парранда, илова намак калон ба бичашед ва омехта. Мо миқдори ниҳоии сӯзишвории мурғро аз боло боло карда, барои як соат дар шароити ҳуҷраи таркед.
Акнун ба сина чӯҷаро дар фолгаи бурида гузошта, онро бо болишти пӯшед, кунҷҳои боло бардоред. Мо маҷмӯаҳоро дар якчанд сақфпӯшӣ гузоштем, ки ба он мо каме об резем, то он даме, ки каме поёнро фаро гирад.
Барои пӯшидани сина, мо ба тарзи стандарти "Нашъунак" истифода мебарем, ки дар ҳамаи моделҳои гуногун мавҷуд аст. Баъд аз панҷоҳ дақиқа пухтупаз, рехтани рехтаро бардоред, бигзор сӯзи мурғ каме каме сард, онро ба табақ гузоред ва ба илтимос пеш аз он ки хизмат кунед.
Сиҷаки мурғ бо картошка, помидор ва панир дар танӯр пӯшид
Компонентњо:
- сӯзи мурғ (фулуз) - 920 г;
- картошка - 920 г;
- лампаҳои пиёз - 135 г;
- помидор - 165 г;
- майонез пурдарахт - 110 г;
- дандонҳои калон - 1-2 дона.
- панир подабон аз навъҳои сахт - 95 г;
- як маҷмӯи хушбӯйҳои итолиёвӣ ё гиёҳӣ - 2-3 пуч;
- сиёҳи тиллои калон ва гӯшти гилхок - себ;
- офтобпараст ё равғани зайтун бидуни хушбӯй - 35 мл;
- кабудҳои тару тоза.
Омодагӣ
Бар хилофи пешакии қаблӣ, ки мо тамоми шири мурғро пӯшида будем, дар ин ҳолат мо тақрибан нисфи сантиметрро ғафс карда, онро бо як чӯҷаи ошхона пӯшонидем, ки бо филми озуқа фаро гирифта шудааст. Мо рехт, иловаро намакин, ќаламфури, мавсими он бо гиёҳҳои хушк ва барои тақрибан бист дақиқа дар мизи назди маринат меравед.
Дар давоми ин вақт мо сабзавот омода хоҳем кард. Нишон тоза, бурида ба ҳалқаҳо нисфи ва каме дар як ШМШ frying бо офтобпараст ё равғани зайто бе хушбӯй. Картошка инчунин тоза карда, ба шӯруғҳо бурида ва ба як контейнер бо ҷӯшон фиристода мешавад, то бичашед, то панҷ дақиқа то ҳафт дақиқа об. Сабзавот бояд то нисфи пухта пухта шуда бошад, зеро он вақти каме барои чӯҷаи мурғ мегирад, ки дар танӯр пухта шавад, нисбат ба картошка.
Акнун мо метавонем бо тарҳи лавҳа давом диҳем. Дар контейнерҳои пӯсти равған, мо қитъаҳои шираи мурғро дар доман паҳн мекунем, аз боло паҳн кардани пиёзҳои пошида ва фарбеҳии нисфиранги картошка, ки мо бо гиёҳҳои каме хушк мекунем.
Помидор дар зери об пайрох шуд, хушконидани хушк, бурида ба шалғам ва онҳо дар болои картошка ниҳод. Майонез бо сабак бо омехтаи сирпиёз омехта, дар помидор паҳн шуда, хуб шинонд. Дар охири мо, мо таркибро бо панир зављааш кашида, онро барои пошидани 200 грамм барои 200 дақиқа барои чоштани дақиқа ҷойгир кунед.
Мо ба сиеси мурғ, бо сабзавот пухта, бевосита дар шакли формулаи пошидаро, бо растаниҳои тару тоза решакан мекунем.