Коньяк яке аз решаҳои маъруф ва сершумор ҳисобида мешавад. Шумораи зиёди мардон вуҷуд дорад, ки ин нӯшокиро қадр намекунанд ва дар заминаҳои гуногуни дигар афзалият намедиҳанд. Бале, ва занҳо дар ҷустуҷӯи зебоӣ пайравӣ мекунанд. Бо вуҷуди ин, барои бисёриҳо як сирри боқӣ мемонад, инчунин маҳсулоти брендӣ. Ин сирре, ки ин нӯшидан аз Фаронса меояд. Номи он аз номи як шаҳри хурди Cognac (Коньяк), ки дар ҷанубу ғарби Фаронса воқеъ аст, меояд.
Коннектикаи нӯшокиҳои спиртӣ, ки натиҷаи он аз дувақтаи дублии шароб сафед аст. Баъди distillation, нӯшидан дар фабрикаи ангур нигоҳ дошта мешавад.
Технологияи истеҳсоли коняк метавонад санъат номида шавад. Ҳама раванди қабули коняк метавонад ба якчанд марҳила тақсим карда шавад:
- беварҳои бевосита;
- пахш кардани буттамева;
- distillation;
- дар баррел истодаанд;
- омехта.
Коньяк кадом аст? Чун қоида, ангур асосан барои истеҳсоли коняк як намуди ангур сафед «Uni Blanc» мебошад. Ин як навъе кислотаҳо баланд аст, ки сусттар аз он меафзояд. Ҳамчунин, ин ангур метавонад ба бемориҳо тобовар бошад, ва дар натиҷа ба ҳосили баланд.
Илова ба Uni Blanc, мутобиқи дорухат барои истеҳсоли коньяк, чунин навъҳо мисли Коламбард ва Фл Blanche низ истифода мешаванд. Ҳар яке аз се навъи ангур, накҳати худро ба гулдастаи нӯшокӣ меорад. Пас, Uni Blanc, он бофтаи floral бо сабтҳои нодир дар бораи ҳанут. Флори Blanche - сифати баландшаклро бо синну сол, бӯи гулҳо ва violets, ва Colombar - шиддатнокӣ ва қавӣ. Ҳосили ангур, чун қоида, моҳи октябри соли оғоз меёбад. Дарҳол пас аз ҷамъоварии он, шарбати ангур аз он хориҷ мешавад. Ва чунин матбуот барои пахш кардани он, ки тухмии ангурро вайрон накунанд.
Пас аз шарбат ба fermentation фиристода мешавад. Илова кардани шакар дар ҷараёни fermentation, аз тарафи қонун қатъиян манъ аст. Ин раванд тақрибан 3 ҳафта ва баъд аз он қатъ мегардад, шаробҳое, ки дорои 9% машрубот ҳастанд, инчунин ширин бо кислотаи баланд, барои distillation фиристода мешаванд.
Ин раванд хеле муфассал ва тасниф аст, ки дар ном "кубили distillation charentian". Дар натиҷа, консерватори алкогол пайдо мешавад. Ин моеъ бояд дар зарфҳои ангишт дар муддати камтар аз 2 сол нигоҳ дошта шавад ва танҳо пас он метавонад коняк номида шавад. Мӯҳлати ниҳоии мӯҳлатнок маҳдуд аст. Бо вуҷуди ин, мутахассисоне, ки дар истеҳсоли коньяк машғуланд, баҳс мекунанд, ки пиршавии ин зиёда аз 70 сол ба бартарии он таъсир намекунад.
Чормағзҳо барои пирӣ ин шаробро бо имконият интихоб накардаанд. Орак - хеле мустаҳкам аст, дорои сохтори хушкшуда ва сифатҳои баланди истихроҷкунанда мебошад. Барелҳо пур аз спиртӣ ва
Онҳо коняк аз конякҳои конякӣ менӯшанд. Якум, дар давоми 20 дақиқа як шиша коняк аз ҷониби одамон барои хушнуд кардани нӯшокӣ гарм мекунад.
Коннектикаро бо шоколад мекушояд. Баъзе хӯришҳо мегӯянд, ки коняк танҳо бо шоколад, сигор ва қаҳва ҳамроҳ карда мешавад. Дар ҷамъияти баъд аз шӯравӣ як фикри васеъе вуҷуд дорад, ки коньяк бо линзаи лимӯ ба таври кофта тозашавад. Ин комилан дуруст нест, зеро ин ситрусӣ дорои маззаи хеле мушаххаси мушаххас мебошад, ки он бояд бо як гулдухтарони коньяк кушта шавад.