Хона, пухта бо шир пурмаҳсул , ҳама чизи хубе ва ё шириниҳоро комилан пок мекунад. Дар поён мо метавонем вариантҳои ин яхмос, бо назардошти омехтаҳои гуногуни ҷузъҳои бо равған, сметана, крем ва yolks тухм.
Custard бо яхмос ширӣ ширин - дорухат барои "Наполеон"
Компонентњо:
- тамоми шир - 490 мл;
- орди гандум - 125 г;
- шакар гулкарат - 75-125 г;
- Шакли Vanilla - 15-20 г;
- Butter - 190 г;
- Кислотаи ширӣ - 220 гр.
Омодагӣ
Ҳамаи ширро ба чошнӣ ё дандон рехт, онро ба оташ гузоред, ба орди гандум рехтед ва бо суръати паст бо миксер дар плазма барои пароканда кардани тамоми помидор орд. Мо масолеҳро дар оташ нигоҳ медорем, то он даме, ки онро гиёҳ кунад, пас онро аз сақф дур кунед ва дар шароити хона ба ҳолати каме гарм нигоҳ доред.
Баъд аз ин, мо ба яхмос равған, шакар ва намакҳои равған рехтем ва омехтаи омехта бо микроэлемент то ба як матоъҳои ҳамҷояшуда ва пароканда кардани ҳамаи кристаллҳои шакар. Дар охир, мо ширро ба яхмос илова мекунем ва бори дигар онро бо як омехта пуф мекунем. Он метавонад ҳамчун шири пурраи ғафсии сифатии сифатии сифатӣ гирифта шавад ва ба ранги карам ва пашшаш пухта шавад.
Чунин custard бо шир ва равған пошида метавон бо боварӣ на танҳо барои имплантатсияи "Наполеон" истифода бурда мешавад. Ҳар як торт дигар бо чунин пур пуршиддат ва бениҳоят болаззат хоҳад буд.
Хомӯш бо шири сӯзан барои biscuit
Компонентњо:
- тамоми шир - 490 мл;
- орди гандум - 125-145 г;
- шакар растанӣ - 75 г;
- Ванилин ё шакар Бахром - 1 пуч ё 15-20 г;
- қаймоқ бо маводи фарбеҳ зиёда аз 30% - 400 мл;
- шир ғадуди музмин - 560 г.
Омодагӣ
Мо тамоми ширро дар як қабати бо шакар якҷоя карда, онро ба оташ гузоред. Акнун, массаи бо пошхӯрӣ ё миксерро мекуштем, мо тадриҷан ба он ордро илова мекунем. Ворид ва гарм кардани омехта, ба шӯр доимо, то ғафс, ва сипас аз гармӣ дур кунед ва якҷоя бо шир коса. Ба таври дақиқ ҷабри оммаро ба материкаи гемоглобин табдил диҳед ва ба cool сард кунед.
Қадами навбатӣ то он даме, ки қаймоқ ва гулӯла ба даст биёрад, ва он гоҳ, бе қатъ кардани тартиботи қаллобӣ, мо тадриҷан нигоҳубини сардро бо шири сершумор ба даст меорем ва муваффақият ба даст меорем.
Хориҷ барои тухмҳо бо ширини ширин - дорухои бе равған
Компонентњо:
- тамоми шир - 490 мл;
- орди гандум - 125 г;
- шакар растанӣ - 90 г;
- Ванилин ё шакар Бахром - 1 пуч ё 15-20 г;
- yolks тухм мурғи калон - 4 адад;
- ширини пурқувват - 200 г.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани ин қаймоқ, зардолу бо шакар, шакар Бахром ё ванилин ва сипас ба орд омехта ба омехта. Акнун мо дар шири каме рехтем ва омехта бо омехта ба максималии максималӣ. Баъд аз ин, мо хӯрокҳоро бо мундариҷаи сӯрохии пасттар ва ё ванна об медиҳем ва то даме ки thickening гарм кунед, пайвастагӣ дар як вақт.
Баъд аз хунуккунӣ, илова кардани шири сензура ба яхмос ва боз бо як омехтаи то матоъи гулӯла ва яхмос аз қаймоқи он истифода кунед.
Хомӯш бо шир ва шир аз кристаллӣ
Компонентњо:
- тамоми шир - 420 мл;
- орди гандум - 125 г;
- шакар гулкарат - 95 г;
- Ванилин ё шакар Бахром - 1 пуч ё 15-20 г;
- сметана - 220 г;
- ширини пурқувват - 400 г.
Омодагӣ
Ин орд бо шакар ва шакар Бахром ё ванилинро омехта кунед ва онро ба чошнӣ бо шир илова кунед, онро дар оташе, ки миёна аст, гузоред. Мо масолеҳро бо миксерон пӯшед, ки тамоми помидор ордро пароканда кунад ва онро гарм кунад, то он даме, ки қабатҳои thickening. Дар ҳоле, ки яхмос хунук мегардад, ба болоравии рентгенӣ ва ҳавои беборишавии сметана ва хушконидани он бо шири конденсалӣ.
Акнун мо custard сард бо шаробро якҷоя мекунем ва боз ҳам бо яхмос равған мепошем.