Ширин на танҳо аз ангур - аз буттамева ва меваҳои гуногун, инчунин, нӯшокиҳои хушкшуда ба даст оварда шудаанд. Масалан, барои осонӣ аз шохаҳои гелос дар хона осон аст, дорухат он хеле оддӣ аст.
Шарбати шолӣ сафед
Ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба шароб аз гелос зард кунӣ. Мева аз ҷониби июни соли равон рӯёнидем, зард дурахшон зард, меваи мулоим барои шароб.
Компонентњо:
- олами зард - 5-6 кг;
- ки дар кишварҳои ИДМ истеҳсол карда шудааст - 7-10 дона;
- об - 7-8 л;
- мавиз - 1 шиша.
Омодагӣ
Барои шароб барои муваффақият, ба буттамева ва меваҳо фақат танҳо ҷудогона, баргҳо ва дигар партовҳо, меваҳои зараровар ва харобиовар, буридани думҳо, вале онҳо наметавонанд ба таври оддӣ шуста шаванд, ба ғайр аз микроорганизмҳои зарурӣ аз пӯст. Тӯҳфаи боғи омодашуда мутаносибан пахш карда мешавад (устухонҳо бояд боқӣ мемонанд) ва дар як контейнер шишагарданд. Мо мавизро об медиҳем, дар об рехтем (на камтар аз 35 дараҷа) ва дар муддати 2 рӯз дар ҷои гарм. Намудҳои кафкубӣ ва косахонаи рӯи он аломати фарорасии fermentation аст. Вақте, ки боварӣ ҳосил мешавад (шумо метавонед як рӯзи дигар интизор шавед), ширинро бодиққат баён кунед ва тавассути канори он мегузаред. Обиҳо ва пӯстҳо партофта шудаанд, ва шакар ба пӯст рехта мешавад. Миқдори шакар намуди шаробро муайян мекунад: шароби ширин хоҳад рехт. Мо шакарро пароканда мекунем, сипас мо ба шиша рехтем ва ба мо қуттиҳои об рехтем: мо дар зарф як сӯрох медиҳем, мо бо он пластинка ё дӯзандагӣ як сӯзанаки оҳанро, ки дар як контейнер бо об (қубур ё шиша) кам карда мешавад, ҳал кардаем. Мо онро ислоҳ мекунем ва онро барои як моҳ ва ним тақсим мекунем. Вақти пухтупази ибтидоии шароб аз ҳарорати ва мазмуни ибтидои шакар аз олу вобаста аст. Вақте ки fermentation гузашт (газ не тавассути сӯзон), мутаносибан шаробро заҳролуд ва онро ба зарфҳои хурдтар рехт. Ба таври кофӣ онҳоро шир кунед ва онҳоро ба ҷои хунукии торикӣ барои як моҳ ва ним ё дуюм гузаронед. Шароб мерӯяд ва қалъаҳо ба даст меорад. Он гоҳ он хизмат карда метавонад.
Қариб низ ҳамин тавр асал асал аз олу гел, дар хона. Аз он ки дар саноат истеҳсоли асал ба шароб осонтар аст ва дар чунин як нӯшокиҳо бешубҳа муфид аст.
Шарбати асал аз ранги сурх
Компонентњо:
- занги сурх - 4 кг;
- об - 5-6 литр;
- асал май - 2 пиёла;
- хушк омехта - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Мо бар олам мегузарем, онро ба шиша резед ва онро хушк кунед. Резед ба хамиртуруши ва об резед то 40 дараҷа гарм шавад. Тарғиб ва интизорӣ дар бораи як рӯз (пӯшидани дока ва баста кардани гардан). Ихроҷро шарҳ диҳед, калидҳоро ғеҷ кунед. Мо моеъро ба шиша рехтем, илова кардани асал (миқдори он метавонад бештар ё камтар бошад, вобаста ба масолеҳи ниҳоии дилхоҳ). Мо дар мӯҳри об гузоштем ва 40 рӯз интизор шудем. Ин ҳодиса рӯй медиҳад, ки fermentation ин вақтро бас намекунад, пас шаробро ба як ҳуҷра мегузаронед, ки ҳарорати пасттарро интизор аст ва чанд рӯз пас интизор шавед. Баъд аз он, ки шаробро резед, онро дар як контейнер шиша пӯшед ва онро ба ҷои торикӣ барои 2-3 моҳ интиқол диҳед. Баъд аз ин, шароб аз олу омода аст. Нӯшидан мумкин аст шуста ва зич дошта, дар як махфӣ нигоҳ дошта шавад.