Бисёр боғбон дар кишвар ва қитъаҳои боғи зироат ангур меварзанд, зеро бисёриҳо Isabella, ки меафзояд. Аз он ба шумо корҳои зебо хоҳад расид, ва ҳатто аз он шумо метавонед як шароби хушсифати хона тайёр карда метавонед. Чӣ тавр аз шароби Извелла аз ангури Исмоил, мо дар ин мақола ба шумо мегӯям.
Исмоил Исҳоқов Шаҳзод - Тарбияи беҳтарин
Компонентњо:
- ангур Исмоилова - 15 кг;
- шакар - 150 г дар 1 литр шарбати.
Омодагӣ
Ангела Isabella ҷудо карда шуд, бартараф кардани буттаҳои зараровар. Дар ин ҳолат ба шумо лозим нест, ки ангурро шуста накунед, ё на, шумо наметавонед, зеро дар сатҳи он бактерияҳо ва занбӯй вуҷуд дорад, ки бе он ферментатсия нахоҳад шуд. Агар маҳсулот хеле ифлос аст, ки ҳадди аксар метавонад анҷом дода шавад, ба буттамева бо матои намӣ тоза карда шавад. Ангур дар ҳама гуна муносиби он пахш карда мешавад - вазифаи мо барои дарёфти шарбати. Муҳим аст, ки устухонҳои пӯхташуда нестанд, дар акси ҳол шир метавонад талх гардад.
Ҳамин тавр, массаи ангур барои 4 соат монд, сипас мо селлюлоза натиҷа (торт) бо ҷумбонидан ё пӯсида ғӯтоҳ мекунем. Дар афшура, ки рӯй дод, мо бичашонем - агар он қудрати турушӣ аст, ки аллакай сангҳояшонро ё сангпӯширо мекушояд, пас мо онро бо оби хунукшуда мепартоянд. Он аз 20 то 100 мл барои 1 литр шарбати онро мегирад. Бисёр об бояд рехта нашавад, то ки бичашонем шаробро бозмедорад. Мо дар об рехтем ва шарбати афтидаем.
Афшураьои ангур ба шишаьои шишагини шишагк бо щамъи 5 ё 10 литр рехта мешавад. Дар айни замон, онҳоро на бештар аз 2/3 аз ҳаҷми пур кунед, то ки барои fermentation минбаъда ҷой дошта бошад. Дар гардани зарфи мо як мӯҳри гидрока гузошта шудааст. Агар ягон вуҷуд надошта бошад, дастпӯшакҳои тиббии оддиро пӯшед, як сӯрохро дар яке аз ангуштҳо бо сӯзан пӯшед.
Афшура дар ҷои торик ҷойгир кунед ё шиша пӯшед. Сатҳи муҳити атроф бояд аз 16 то 22 дараҷа фарқ кунад. Агар ҳарорати ҳадяии баланд баланд бошад, fermentation низ қабул мешавад, аммо пас шумо бояд қобилияти на камтар аз нисфи ҳаҷми пур кунед. Агар шумо зиёдтар пур кунед, контейнер метавонад фишор оварад, ки ферментализатсия шуда, онро тарк кунад.
Миқдори шакар аз намуди шароб вобаста аст. Пешниҳоди он ба 3 қисм тақсим мешавад. Пеш аз насби септом, мо нисфи меъёри ба афшура илова мекунем. Рӯзҳои пас аз 5 мо як семоҳа рехтем. Барои он, ки мӯҳри обро ба воситаи қубур, хориҷ 500 мл шарбати wandering ба зарф ва шакар дар он шакар. Ва он гоҳ мо онро ба он бояд бармегардонем. Рӯзҳои пас аз 5 тартиб, такрори шаклҳои боқимонда.
Раванди fermentation аз ангур ин навъ ба ҳисоби миёна 35 то 70 рӯз давом мекунад. Ҳангоме, ки қуттиҳои гидрот истеҳсолкунандаи газ ё дастгоҳро фурӯзон мекунад, шароб боз мегардад, ва як қабати заҳролуд дар поён пайдо мешавад, бинобар ин ферментсия ба итмом мерасад.
Шаробати ҷавон дар биринҷҳои тоза ва хушкшуда рехта мешавад ва мӯҳр гузошта мешавад. Ба контейнерҳо ба ҷои хунук интиқол дода, дар муддати 3 моҳ барои гирифтани таъсири манфӣ ҷойгир шавед. Чуноне, ки чӯбчаҳо пайдо мешаванд, мо шаробро тавассути чубка ба контейнер мегузорем. Баъд аз вақти муайян, ангурҳои Исабела дар зарфҳои пластикӣ рехта мешаванд, инчунин барои нигаҳдорӣ дар нигаҳдории салқин шуста шудаанд.
Шароби хонаводагии аз ангур Изабелла - дорухат
Компонентњо:
- ангур Изабелла - 8 кг;
- оби пок - 10 литр;
- шакар растанӣ - 1 кг.
Омодагӣ
Ширпӯшро аз оби пок ва шакар омода созед, сипас онро тамоман тоза кунед. Вақте, ки дар шарбати сард, бирезед, дар дарахтони қаблан тару тоза. Ин хеле осон аст, ки ин корро дар як контейнери шишагини калон созед. Мо онро бо мӯҳри об мепӯшонем ва онро дар ҷои гарм гузорем. Вақте ки шароб пурра пажмурда мешавад, онро аз чуқурии ташкилшуда якҷоя кунед ва бори дуюм гузаред. Вақте ки fermentation дар ниҳоят гузаштааст ва симои ҳаво қатъ карда мешавад, мо шаробро бар шишаҳои пок рехтем. Ширини хушкшудаи хушк аз ангур Исмоил дар хунук нигоҳ дошта мешавад. Беҳтарин ба ҳамаи winemaking!