Пойгоҳи маъмулӣ барои омехтаи ҷолиби маъмул ва дар айни замон номи гурӯҳи васеи хӯрокҳо бо ин навъҳо. Дарки идеали curry аз Ҳиндустон (фарҳанги Tamil), ки киро пухта шудааст ва ҳамчун омехтаи хушк нигоҳ дошта мешавад.
Акнун curry дар бисёр кишварҳо, аз ҷумла, ва Таиланд хеле маъмул аст. Аз омехтаҳои анъанавии Ҳиндустон, киро аз Тайри фарқ мекунанд, ки онҳо пухта шудаанд ва ҳамчун як қабати қабати тару тоза нигоҳ дошта мешаванд. Мебошанд хӯрокҳои Тайланд барои хӯроки чарбҳои зиёде мавҷуданд, дар байни онҳо 6 намуди асосӣ вуҷуд доранд, ки дар хӯрокҳои хӯрокҳои Тайҳо истифода мешаванд.
Биёед онҳоро бештар омӯзем. Дар шаҳрҳои калон ва миёна, маҳсулоти аслӣ метавонанд дар воҳидҳои махсуси супермаркетҳо, мағозаҳои Осиё ва бозорҳо харидорӣ кунанд (хуб ё чизи дигар бо маҳсулоти шабеҳ иваз карда шаванд).
Тирчаҳои сабзӣ Тухм сабзӣ
Компонентњо:
- сабзавот сабз (ӯ ширинкунанда аст) - як хӯша;
- сабзавот гиёҳҳои сабз - 8-11 дона.
- баргҳои офтоб - 5-8 дона;
- lemongrass - 2-3 яти;
- ресмон - 2 адад. (ё фурӯзонаки оддӣ);
- тухмиҳои coriander - 1 tbsp. spoon;
- Зир (зира) - 0,5 tsp.
- Решаи galangal (ё решаи зайтун) тақрибан 3 см дарозтар аст;
- охан - 1 адад;
- нахўд помидор сиёҳ ё хушбӯй - 0,5 tsp.
- Сивани моҳӣ - 2-3 tsp.
- равғани растанӣ (масалан, селма) - тақрибан 2-4 tbsp. юми;
- намак пухта, он беҳтар ба баҳри кушодани кушода - дар бораи 1 tsp.
Омодагӣ
Тӯҳфаҳои заҳролуд , шамъдон ва нахўро ба шишаи гармии хушк рехта, сабукфикрона гарм мекунанд.
Хориҷро аз борик кардани ќалам; пиёз ва сирпиёз шуста, лимонзор, геланалҳои сабусакҳо ва алафҳои сиёҳ барои коркард дар blender тайёр карда мешаванд. Ҳамаи компонентҳои тайёр ва боқимонда дар косаи кории blender гузошта шудаанд.
Зестоти дурударо бо оњаки ва шарбати хурди оњан илова кунед. Мо онро ба ҳамхизматиро меорем. Дар яхдон дар як контейнер шуста, дар зарфи 2 ҳафта зичро пӯшед. Дар хамираи шумо, шумо инчунин метавонед шириниҳои ранга, реша ва кабудизориро илова кунед.
Тақрибан ҳамон (бо ҳамон қисматҳо), шумо метавонед як пора-порае, Танҳо ба ҷои сабз
Дар таркиби кураи анъанавии зардии трианӣ зироат, заҳрдор, lemongrass, сирпиёз, туршакл, баргҳои халиҷ, зингом, гиёҳҳои ширин, гинофильм, сабзавот ва fenugreek, инчунин шир ва равған помидор иборатанд.
Ҳамаи ин пӯшишҳои анъанавӣ барои хӯрокҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ (моҳӣ, гўшт, сабзавот) истифода мешаванд.
Масалан, барои пухта кардани curry мурғӣ дар Таиланд, дандон бо пиёз дар косаи бо paste кураи ва хизмат бо биринҷ.