Ин гуна табақ монанди carpaccio мурғ дар cuisine классикии классикӣ нест. Ин микроскоп аз гӯшти мурғ танҳо як варианти мавзӯъ аст, ба монанди carpaccio аз салон, ё, бигӯяд, аз когаз. Тухмии аслии carpaccio дорои гӯшти гов, иловаро борик ва бурида бо равғани зайтун хушк мешавад. Барои онҳое, ки ба озмоишҳо гуруснагӣ медиҳанд, мо дар бораи чӣ тавр пухтан аз carpaccio аз мурғ гап мезанем.
Чӣ тавр ба carpaccio аз мурғ кунад?
Пеш аз пухтупазир, боварӣ ҳосил кунед, ки паррандае, ки шумо барои тайёр кардани хӯрок мехӯред, дар давоми ҳаёт комилан солим буд, чунки гӯшти он ба ягон табобати гармӣ тобовар аст.
Компонентњо:
- fillet мурғ - 1 адад;
- шарбати 1 лимӯ;
- равғани зайтун - 1 tbsp. spoon;
- намак. ќаламфури - мехоњад.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани carpaccio мурғ, ба fillet бояд бодиққат шавад, бурида ҳамаи филмҳо ва рагҳои, ва сипас бо истифодаи дастмоле коғазӣ хушк. Филми омодашуда бо филми озуқаворӣ баста мешавад ва то он даме, Бояд қайд кард, ки шумо бояд ба блок ба блоки бозгаштан баргардад, зеро, барои пешгирӣ кардани яхбандӣ ба осонӣ ба иловаро лоғар бурида мешавад.
Равғани лимӯ бо равған бо равғани зайтун омехта. Solim ва ќаламфури ба тамиз.
Лутфан пухташудаи хукро аз филми тоза ва бо истифода аз кордони шадид, ё як slicer гӯшти махсус ҷудо кунед. Мо мурғро як каме шӯр дод, ва сипас мо онро дар як табақаи ҳамвор хушк паҳн ва он бо шарбати тайёр тайёр кунед.
Намоиши carpaccio мурғ метавонад роҳи классикӣ бошад, дар маркази табақ каме arugula, як буридаи лимӯ ва дар болои пӯсти пошидан бо petals лоғар пармани.
Тухми мурғи мурғ
Барои онҳое, ки аз гӯшти хом тарсиданд, мо тавсия медиҳем, ки дар бораи равғани карпаксион фаромӯш накунем, ё дар ҳолатҳои фавқулодда, тафсири он бо хушкӣ хушк шавад.
Компонентњо:
- омехтаи ҳанут барои мурғ - 1 қошуқи;
- омехтаи гиёҳҳои Provencal - 1 қошуқи;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- fillet мурғ - 2 адад.
Омодагӣ
Ҳамаи ҳанутҳоро бо намак ва ќаламфури омехта кунед. Чӯҷа мо шуста, бо дастпӯшҳои коғаз хушк мекунем ва дар хӯшаҳо хушк мешавад. Гӯштро бо фолгаи пӯшед ва зери таҳқир қарор диҳед, барои 2-3 соат. Пас аз гузашти вақт, моеъи иловагӣ ба помидор мерезад ва ҳоло лутфан метавонад бо як рагоги резиши яроқи оташфишон, ё дар роҳи осонтар - дар шишаҳо баста шавад. Мо порчаи чӯбро дар як шабонарӯз ҷудо мекунем, баъд аз муддате, гӯштро санҷед ва агар қобилияти он ба шумо мувофиқат накунад, онро хомӯш кунед ва онро бо як сурх бигиред.
Хӯриш бо carpaccio мурғ
Дар ҳақиқат, carpaccio ҳамеша бо гиёҳҳо ва гиёҳҳои шифобахш хизмат карда, дар ин ҳолат "хӯриш" мӯҳлати нисбӣ аст. Дар ин дорухат шумо метавонед барои пухтупаз ҳамчун қуттиҳои якум, бо гӯшти хом, ва дорухои дуюм - шиносоиро бештар истифода баред. Чунин истеъмоли нурӣ беҳбудии ихтиёриро меорад ва барои оғози хӯрок бо як шиша шароб истифода мебарад.
Компонентњо:
- carpaccio мурғ;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- омехта аз салатҳои 1 тухм;
- шарбати лимӯ;
- равғани зайтун;
- Панир Parmesan;
- Glaze balsamic.
Омодагӣ
Carpaccio ба иловаро борик бурида ва табақ алоҳида гузоред.
Бо кӯмаки як slicer, ё корд хеле хеле сахт, chop Bulgarian болаззат ҳамчун thin имконпазир. Салатҳо бо қисмҳои ќаламфури омехта, пошидани равған бо шарбати равған ва лимӯ, илова кардани намак каме ва ќаламфури, ва сипас бодиққат омехта хӯриш. Мо хӯришро бо равған ба маркази пластикӣ бо carpaccio паҳн кардем, ва дар болои маконҳое, ки мо метавонем petals нимпазирии parmesan. Мо табақро бо glaze balsamic рехт.