Лагман як табақоти анъанавӣ, паҳншудаи табақаҳои Осиёи Миёна мебошад. Халқҳои мухталифи Осиёи Марказӣ дорои хусусиятҳои хоса ва бадбахтиҳо дар тайёр намудани мутахассис мебошанд. Умуман, соҳибкорӣ як шӯрбо ҷолибе бо угро, гўшт ва сабзавот аст. Агар шумо манфиат доред, дар ин мақола мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хона дар хона хӯрок диҳед.
Дар дорухои шӯрбо дар Узбекистон
Барои тайёр кардани доруворӣ, ӯзбекҳо одатан гўштро истифода мебаранд. Пас, барои тайёр кардани уқьёнаи доруворӣ ба шумо лозим аст:
- 250 грамм орд;
- 1 шиша оби;
- 1 қошуқи намак.
Барои пур кардан, гиред:
- 300 грамм гўшт;
- 4 сабзӣ;
- 2 пиёз;
- 1/2 шалғам;
- 4 қаламфури ширин;
- 4 помидор;
- 4 картошка;
- 4 пиёла шўрбои гӯштӣ;
- 8 дона сирпиёз;
- кабудї;
- 2 tablespoons равған гудохта шуд;
- намак ва ќаламфури мечашонем.
Пеш аз он ки шумо ба тайёр кардани шӯрбо шурӯъ кунед, шумо бояд угро доро бошед. Барои ин, орд бояд бо об фасод, илова намак ва knead аз хамир. Дар хамир бояд ба як косаи интиқол, greased бо равған ва барои 15 дақиқа монд. Баъд аз ин, аз хамир бояд ба қабати тунукие, ки 16 маротиба ба гардани он ворид мешавад ва аз он пиёла лоғар гирад. Угро пухта дар оби тӯр, дар охири - ҳамеша бо оби сард бишӯед.
Баъдан шумо бояд барои пур кардани шӯрбоз тайёр кунед. Барои ин, сабзӣ, пиёз, radish ва қаламфури бояд шуста, brushed ва бурида ба қисмҳои хурди. Дар як тиреза бо деворҳои пуриқтидор, гарм кардани равған ва fry сабзавот дар он. Пас аз 10 дақиқа, сабзавот бояд ба сирпиёз, помидор завља ва гӯшти решакардашуда илова карда шаванд. Тамоми пур аз пўст, помирак, шўрбои гарм рехта ва пухтан аз гармии миёна барои 5 дақиқа. Баъд аз ин, картошка решакан ба шӯр илова кунед ва пур кардани тайёрро пур кунед. Нишон барои доруворӣ бояд дар тәлинатҳо паҳн шавад, боло бо пур, пошидани бо наботот ва ќаламфури. Чизе, ки шом тайёр аст!
Дар дорухона ба дорухона дар забони тоҷикӣ
Лагман дар Tartar дар барра дода шудааст. Шумо ба компонентҳои зерин ниёз доред:
- 300 грамм угро барои Лагман;
- 350 грамм бодиринг;
- 300 грамм помидор тару тоза;
- 2 пиёз;
- 2 сабзӣ;
- 4 қаламфури ширин;
- 6 дона сир;
- parsley ва кабудии бодиён;
- намак ва ќаламфури мечашонем.
Пеш аз ҳама, барои нӯшидан ба угро барои доруворӣ зарур аст. Новелҳо аз ҷониби худ омода карда метавонанд (ба дастаи дорухона нигаред) ё судак тайёр карда шаванд. Нишонҳои гарм бояд бо оби хунук шуста ва 2 tablespoons равғани растаниро илова кунед. Об, ки дар онҳо пӯлод пухта мешуд, бояд барои истифодаи минбаъда ба шиша ҷудо карда шаванд.
Барра бояд хуб шинонида шавад ва ба қисмҳои хурди пӯсида бурида шавад. Қуттиҳои бо фарбеҳ бояд дар поёни ШМШ ё калий ва гудохта барои зироатҳои. Метавонад аз кубурҳо бояд гирифта шавад, баъд гӯштро бирезед, то он даме, ки гулхона ташкил шавад. Баъд аз ин, пиёз решакан, сабзӣ ва қаламфури қаламро ба гӯшт илова кунед. Дар ҳоле, ки гӯшт бо сабзавот боқӣ мемонад, зарур аст, ки тоза ва бурида картошка. Иловаи картошка ба калий вақте, ки пиёз ба тилло табдил меёбад. Баъд аз ин, гӯшт бояд бо ќаламфури, хуб омехта ва тобистонаи барои 10 дақиқа. Пас аз 10 дақиқа, шумо бояд помидор зављаашонро гузоред, бирезед, ки шўрбои аз угро гиред ва мундариҷаи калий то тайёрӣ оваред.
Нишон барои доруворӣ бояд дар чуқурҳои чуқур паҳн шавад, боло бо пуртоқат ва оро бо кабудӣ. Дар ҳар як плита ба шумо лозим аст, ки аз резиши сирпиёз ғунҷонанд. Хизматрасонии хӯрока ба гармхона хизмат кунед.
Хусусиятҳое,
- Барои тайёр кардани дорандаи шумо шумо метавонед макарон ё спагеттиро истифода набаред, чизи асосӣ ин аст, ки онҳо аз гандум гудохта шудаанд;
- Агар сабзавот барои фурӯшанда дар гармии баланд дар як қабати ғадуд бо деворҳои лоғарӣ ғарқ карда шуда бошад, пас онҳо баромад мекунанд. Ҳамин тариқ, хоҷагии Uigur омода аст ;
- барои доруворӣ метавонад дар ҳар гуна имконпазир имконпазир ва иловагӣ бошад - сабзавот, лӯбиё, навъҳои гӯшт. Варианти чинии хочагй номи ramen номида мешавад - хук барои тайёрии он истифода бурда мешавад.
Таҳияи маводди мухаддир - раванди тӯлонӣ ва замонавӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, ҳар кас метавонад дар хона чӣ гуна хӯрокхорӣ кунад. Тамаркузи беназир ва қаҳвахонаи ин табақ ҳар гуна ҳунармандро ба шоҳкориҳои нави пухтагӣ табдил медиҳад!