Вариантҳои пайдоиши тиллои тухм барои тухмҳо Benedict хеле муфид аст, аммо изҳороте, ки ин хӯрокро аз Ню-Йорк овардааст. Мазмуни ин табақ бисёр кишварҳоро ғанимат дониста, ранги он ба якчанд ҷузъҳои иловагӣ овардааст.
Тухм Benedict бо шарбати Ҳолланд - дорухат
Компонентњо:
- тухм - 2 дона;
- бекон - 35 г;
- нонҳои нон - 2 адад;
- сирко - 20 мл;
- зардии тухм - 1 адад;
- равған - 140 г;
- шарбати лимӯ - 10 мл.
Омодагӣ
Резиши нафтро ба мукааб буред. Дар saucepan, дар зардии тухм рехт, мавсими бо намак. Идрорпулиро давом медиҳем, мо бо тухмро дар ванна об гузоштем, то ки поёни он ба об тобовар шавад. Об набояд сахт напазед. Оқибат ба равған илова, омехта омехта, интизор барои thickening. Хориҷ аз гармӣ, сард ва илова шарбати лимӯ. Сесад тайёр кунед.
Fry toast дар як ШМШ frying хушк. Дохилҳои бекон аз ду тараф пухта мешаванд. Мо ҳар як тухмро ба як косаи алоҳида интиқол медиҳем.
Дар деги об мо сиркоро дӯзем. Ҳамин ки ба об оғоз ба напазед, ба таври бодиққат тухмро аз косаи об резед, онро паст мекунад. Пас аз 4 дақиқа, протеин калонтар хоҳад шуд, ва зардии қаймоқ мегардад. Мо тухмро бо садои худ мегирем. Мо табақро ташкил медиҳем: ба бекон дар равған пухта, ҷойгир кардани тухмро дар боло ва рехтани он бо равғани ҳолландӣ.
Тухм Benedict бо Салмӯн
Тухм Benedict - мағозаи ошомидании ошёна дар бисёре аз аврупоиҳо маъмул аст. Дар дорухат барои тайёр кардани тухм Benedict як таъминоти ҳар як компонентро талаб мекунад. Дар ҳақиқат ин як шеваи бисёрфарҳангӣ аст, ки маҳсулоти классикиро истифода мебарад, ки одатан дар хобгоҳҳои хона истифода мешавад.
Компонентњо:
- тухм - 2 дона;
- зардии тухм - 1 адад;
- сирпиёз - 1 дандон;
- спанак - 35 г;
- равған - 135 г;
- кабуд - 120 г;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- сирко - 25 мл;
- нонҳои нон - 2 адад.
Омодагӣ
Барои хӯрокхӯрӣ ба чошнии баргаштан, равғанро гудозед. Онро тавассути cheesecloth ва онро хунук кунед. Мо сукутро мезанем ва тадриҷан равғанро ба он илова мекунем. Резед ба шарбати лимӯ ва whisk бодиққат. Чошнии дурусти пухта барои мутобиқат ба сметана монанд аст.
Мо дар қабати равған пошидаем. Баргҳои испуҳо бо сирпиёз решакан карда, дар 1 дақиқа дар қабати равғанӣ мегузоранд.
Барои тайёр кардани тухм пухта, обро ба як напазед, илова кардани сирко ва шӯр, бодиққат, як гулдон. Тарғ додани тухм тухмии тухм ва пухтан барои 4 дақиқа. Тақдири тухмро бо обхезӣ ва об дар об бигиред. Смарт ба салон ба рахҳои борик. Дар tasted, ҷойгир кардани спанак бо сирпиёз, иловаро аз Салмӯн дар боло ва табақро бо тухм пухта, пошидан бо чошнии Dutch.
Тарҷумон тухмии Бенедикт
Селағи голландӣ (hollandese) дар якҷоягӣ бо маҳсулоте, ки ҷавфи нозук дорад, чунки тухм Benedict истисно нест. Пеш аз он ки шумо тухмро барои Benedict омода созед, диққати махсусро ба чошнии пурраи табақро анҷом диҳед.
Компонентњо:
- шароби сафед хушк - 90 мл;
- пиёз пиёзро - 25 г;
- yolks - 60 г;
- Butter - 200 г.
Омодагӣ
Гудохта равған дар як saucepan. Биносту пиёз пиёз, онро бо шароб ҷамъоварӣ ва барои 3 дақиқа пухтан. Мо ба yolc ғалладон, бо ангушт ва тамоми компонентҳоро дар ванна об гузоред. Резед як пораи лоғаре аз равған гудохта, бодиққат то чуқурро зич кунед. Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, илова кардани оби гармро кам кунед. Муносибати дурусти чошнӣ бояд ба яхмои равғанӣ монанд бошад. Сифати чошнии ин гуна чошнагиро санҷед: дар як равған гузошта ва онро паст кунед, агар массаи оҳиста-оҳиста оғоз меёбад - мутобиқатӣ беҳтарин аст.