Бекон як гӯшти махсуси гӯштӣ, қисми лошаи хукро бе устухонҳо ва карбогидратҳо, аз тарафи тарафе, ки дар роҳи махсуси ҳайвоноти сўхташуда қарор дорад. Дар қабатҳои гӯшти дар бекон дучор меистоданд, ки бо фарбеҳи лоғар аз равған. Bacon барои пухтупази хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад: тухм, пиёлаҳо, хӯрокҳои гуногун, салатҳои, шӯрбо ва ғайра.
Шумо метавонед боғчаи тайёркардашуда тайёр карда шудаед, ё худ қаҳвахона тайёр кунед, бинобар ин, шумо бояд усулҳои пухтупаз ва пӯстро боварӣ ҳосил кунед.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр пухтамонро дар хона пухта, ин хӯрокҳо метавонанд барои сокинони деҳоти мо, усулҳои тасдиқшуда ва технологияҳои анъанавӣ бошанд.
Хӯроки хушкшудаи хона-намак
Компонентњо:
- хук хоп хом бо пӯст - тақрибан 2 кг;
- намак - тақрибан 500 г;
- хушкии заминҳои хушк (тухмиҳои coriander, донаҳо, баргҳо, гилин, сиёҳ ва ғайра);
- сир;
- буттамева аз juniper - 10-20 дона. (агар шумо онро пайдо кунед).
Омодагӣ
Мо ба андозаи порчаи ба як контейнер ниёз дорем, дар навбати худ бо як зарф (пӯст ё пластикӣ). Агар талаб карда шавад, гӯштро ба қисмҳои хурдтар буред, то ки онҳо дар контейнер ҷойгир бошанд. Намак омехта бо ҳанут, илова буттамева juniper. Пошидани поёни зарф ва пораҳо аз бекон. Бештар дар хоб бо омехтаи намак ва ҳанут ба хоб хезед. Иловаи сирпиёз решакан, контейнер ва ҷойгир дар яхдон. Агар шумо тиллоро бо зулмот ҷойгир кунед, он беҳтар мешавад. Пас аз 24 соат, моеъи резедро холӣ кунед. Бори дигар мо бо омехтаи намак хоб мекунем. Рақамро ду бор такрор кунед, ҳар вақт якҷоя кардани афшура. Пас аз 4 рӯз, аз бекон намакии хона омода аст.
Омода кардани бекон пухта дар хона
Ин дорухат барои идҳои оилавӣ хуб аст.
Компонентњо:
- хўроки пухта бо пӯст;
- сир;
- хушкони хушк (хокистарии сиёҳ ва сурх, тухмиҳои тухм ва ғайра);
- намак умумӣ.
Омодагӣ
Bacon дар шакли қисмҳои калон пошидан бо омехтаи намак бо хушкони хушк, сирпӯшӣ ва ҳар як порчаи ба фолгаи алоҳида бастабандӣ. Оғоз дар танӯр дар ҳарорати аз 180-200 ° C барои 40 дақиқа. Ҳатто дар раванди пухтупаз дар атрофи хона бӯи олиҷаноб ва беназири паҳншаванда паҳн мешавад, хонаи шумо хурсандона ба таври самарабахш ва ғизо дар лаззат хӯрок мехӯрад. Пеш аз slicing, аз бекон хона пухта ҳанӯз бояд ба сард, ҳадди аққал як каме. Мо онро дар вартаи васеъи васеъ бурида бурдем ва дар як табақи ороишӣ зебо намудем. Мо сабзавот мекунем. Мо маҳдуд кардани хӯрокхӯрӣ - дар вақти ҳаяҷон.
Хӯроки хушкшудаи хонагӣ - дорухат
Компонентњо:
- хук хоп хом бо пӯст (brisket, podsherevok, танҳо фарбеҳ);
- ҳанут хушк;
- пошидани пиёз;
- гиёҳҳои хушк (parsley, coriander, бод, ва ғайра);
- сир;
- намак.
Омодагӣ
Bacon (ё шумо чӣ шумо пухтан), ба қисмҳои калон бурида, мо сирпиёзро бурида ва дар миқдори ками об бо пӯст пиёз ва намак (намак бояд 2-3 маротиба бештар аз шӯрбо бошад). Кук барои 40 дақиқа. 15 дақиқа пеш аз анҷоми раванд, наворҳо ва набототро илова кунед. Зеб дар шўрбои, сипас аз зери сўзишворӣ ва на камтар аз як соат дар 2 мегузарад.
Аз бекон Homemade мариналӣ
Компонентњо:
- Bacon or brisket with skin - на бештар аз 2 кг;
- шакар - 2 teaspoons;
- намак - 2 tbsp. юми;
- хӯришҳо хушк (ниг. ба ашёи пештара);
- Табиист, ки меваи сирко 3-5% (нури ширинтар) - 3-5 сония. юми;
- шарбати лимӯ ва / ё охан;
- rum, миқёси мизӣ шир ё ширини ангур - 60 мл;
- сир;
- гиёҳҳои хушбӯй хушбӯй, аз ҷумла баргҳои currant сиёҳ (танҳо пиёз нест).
Омодагӣ
Bacon дар шакли қисмҳои калони сирпиёз, мо онро дар як контейнер қатъ намуда, маринад, ки аз компонентҳои боқимонда тайёр мекунанд. Ин контейнер фаро мегирад ва дар яхдон барои 3 рӯз ҷойгир карда шудааст. Дар рафти маринатсия, мо пораҳои рӯйро, вақте ки бекон тайёр аст, мо истироҳат карда, онро зери таҳқир қарор медиҳем. Барои хӯроки ширини-Осиё, шумо метавонед як чошнии лимӯ ба маринад илова кунед. Хӯроки хушкшударо тайёр кардан мумкин аст, лекин агар шумо хоҳед, ки онро ҳоло метавонед ба он офаред (ба боло нигаред) ё лифофаи табиии табиӣ (тамокукашӣ, умуман, мавзӯи алоҳида) тамошо кунед.