Нон

Дар муқоиса бо заминаи пухтупази cousabatta, ciabatta бо биноҳои калон дар чуқур ва қуттиҳои хеле зебо аз ранги сафед тиллоӣ фарқ мекунад. Барои гирифтани нон бо хусусиятҳои мувофиқ, шумо, илова бар маҷмӯи оддии компонентҳои зарурӣ, барои гузарондани санҷиш вақти зиёд ва маҳоратҳои асосӣ лозим аст, дар ҳама мавридҳо дорухои муфассали мо муфид хоҳад омад.

Cipotta нонпазӣ дар танӯр

Компонентњо:

Барои сарвар:

• хамиртуруши хушкро хушк кунед - 1/2 tsp;
• об - 150 мл;
• асал - 1/4 tsp.
• орд - 450 г.

Барои санҷиш:

• хамиртуруши хушкро хушк кунед - 1/2 tsp;
• об 250 мл;
• равғани зайтун - 15 мл;
• орд - 350 г;
• рози намак.

Омодагӣ

Омода кардани нон Ciabatta мутобиқи коғази классикӣ бо kneading starter оғоз, зеро ин хамиртуруши дар оби гарм bred ва каме бо асал ширин, ва сипас дар гармии барои 6-7 дақиқа тарк. Барои ҳалли хамиртуруши, сипас ба орд рехт, ҳама чизро омехта, боварӣ ҳосил кунед, ки ягон қитъае ташкил карда нашудааст, то 12 соат дигар мемонанд.

Барои тайёр кардани хамир, рӯзи дигар, марҳамат бояд бо ҳалли нави хамиртуруши омехта аз миқдори якуми хамиртуруши омехта, вале дар асоси 250 мл об. Пас аз хамиртуруши дар оксиген, равған ва орди боқимонда фиристед, сипас хамирро бо коркарди ғизо ё як пашми чӯб чӯб кунед, То он даме, ки одамон аз девор берун шаванд. Дар баробари ин, нон метавонад бо якчанд намуди иловаҳо ошёна метавонад: помидорҳои хушк, гиёҳҳои классикии итолиёвӣ, пӯсти зайтун ё зайтун, мисол.

Пеш аз он ки шумо нон дар равғани Cawbatta офаред, аз хамир рехт, ки дар гармии барои 3 соат пухта, пас пойгоҳи тақсимро баробар кунед, ҳар як бурида ба нон пошидани орд пошид ва дар коғаз гузошт. Пеш аз он, ки дар танӯр ҷойгир кунед, санҷиши охири охирини 20 дақиқа ва дар айни ҳол ҳарорати танӯрро ба 200 дараҷа гузоред. Нон пошидани ним соат вақт мегирад.

Агар шумо қарор қабул кунед, ки нонпазии нонпазӣ дар нусхабардории мо аз рӯи дорухои мо қарор диҳед, драйзерро бо компонентҳои дигар дар косаи гузошта ва "Хун" интихоб кунед. Баъд, нон дар танӯр пухта мешавад.