Дар асл, ҳар як халқ як варианти худашро дорад, мо як донори аслӣ ва лулияе дорем: якум бо пӯсти амудӣ тайёр карда шудааст, ва дуюм бо ҳасибаи minced molded ва дар ин шакл кошта. Дар ҳарду маврид як табақи оддӣ ва қаноатбахш, ки барои пухтупурсӣ дар кӯтоҳмуддат ва ҳамроҳи шумо мувофиқ аст, вуҷуд дорад. Хориҷ кардани тарҷумаҳои вергулҳои мо дар поён.
Лулия-кебаб - дорухат дар танӯр
Агар имконият надиҳед, ки қубурро дар гилхок пухта, шумо метавонед онро дар танӯр созед. Албатта, бӯи беназири гиёҳҳо дар танӯр ба даст наомадааст, аммо гӯшти гулобӣ ва болаззат боқӣ мемонад.
Компонентњо:
- пиёз - 165 г;
- гўшт - 790 г;
- lamb - 230 г;
- як барангехтани сабзавот сабз ва пашм;
- заҳрогин, paprika - барои 1/2 қошуқи.
Омодагӣ
Барои lulia анъанавӣ, гӯшт бо ёрии сӯзанҳо ё асбҳо бо ёрии пӯст баста шудааст, аммо агар вақти коркарди ин содда вуҷуд надошта бошад, пас говро бо бодиринг тавассути суфтакунандаи гўшт мегузаронанд. Дар натиҷа намак ба таври ғизоӣ, илова ќаламфури зироат, заҳрогин ва папуми. Илова кардани гӯшт бо кабудизор хушбӯй ва пиёз бурида. Акнун mince дар сатҳи корӣ барои якчанд дақиқа мезанад ва дар давоми як соат дар хунук таркед. Kebabs шакл ва онҳоро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Лиғаро дар 200 дараҷа барои 15-25 дақиқа офаред (вобаста ба андоза).
Дар дорухат барои lamb-kebab оид ба grill on skewers
Дар тайёр кардани лулия оид ба шиша, чизи асосии он аст, ки гӯшти minced аз ин шалғамҳо ба ростӣ ба рангҳои рост намеояд. Аз ин пешгирӣ ба гӯшти хуб решакан карда мешавад, ки баъд аз омехта бо компонентҳо бояд рӯҳафтода ва сард шавад.
Компонентњо:
- гўшт - 530 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- пиёз - 95 г;
- Коркарди зеризаминӣ, заҳрдор - 1 қошуқ;
- як рози ќаламфури гарм;
- Муште аз рухсатии наъно.
Омодагӣ
Агар имконпазир бошад, гӯштро бо гӯшт пӯшед, дигар порчаро бо мошини суфтакунандаи гўшт шуста кунед. Гирифтани пиёз ва якҷоя бо сирпиёз бурида. Иловаи омехта ба stuffing ва пошидани ҳанут. Иловаи гӯшти minced гӯшти minced, як рози намак ва ҳама чизро хуб омехта. Аз омехтаи омехта ба рӯи кор дар на камтар аз 10 маротиба ё то он даме ки mince гиёҳхор ва ширинтар мегардад, пас аз он дар хунук барои 3-5 соат тарк кунед. Аз қуттиҳои омодашуда, кавкҳо формул кунед ва онҳоро дар рангҳо то онҳо тайёр кунед.
Луля-кебаб - як дорухат дар як ШМШ frying
Компонентњо:
Барои kebab:
- гўшт (селлюлоза бо ҳадди ақали равған) - 1,2 кг;
- пиёз - 65 г;
- сирпиёз - 3-4 дандон;
- як хокистари parsley ва нон;
- помидор - 2 tbsp. юми;
- зира - 2 teaspoons;
- пучи дорчин ва анис;
- ќаламфури сурх - мечашонем.
Барои чошнӣ:
- сметана - 235 мл;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- рози папирус;
- сирпиёз - 2 дандон.
Омодагӣ
Бодиринг селпоши гов, бодиққат онро мезанад, сипас бо гиёҳҳои шифобахш ва хушбӯй пайванд. Leave mince барои якчанд соат дар сард.
Ногаҳон бо об ва барои ним соат тарк кунед. Силсиларо бурида, онҳоро бо қисмҳои таркибашон гузоред. Kebabs ба ҳасибҳо, пас fry бар гармии миёна бо талх аз равған то пухта.
Дар дорухат барои чошнӣ барои lulia kebab ҳатто осонтар аст: ҳамаи компонентҳо якҷоя ва омода.
Doner-kebab - дорухат
Компонентњо:
- хук - 1,2 кг;
- сирпиёз - 3 дандон;
- сирко шароб - 45 мл;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. spoon;
- решаи заҳкашии замин;
- пиёз - 85 г;
- асал - 10 мл;
- Қаламфури гарм - барои тамиз.
Омодагӣ
Хук ба қадри имкон то ҳадди имкон бурида ва гӯшти гиёҳҳо, сирпиёз, сирпиёз, сирко, асал ва пиёзҳои пиёзро омехта мекунанд. Ду хукро дар матбуот 2 соат то як рӯз гузоред. Баъд аз муддате, гӯштро дар қисмҳои дар қабати frying гарм fry. Дар pita ё lavash, дар ширкати чошнии сметана ва сабзавот хизмат кунед.