Таркиби хӯрок на танҳо маводи фоидаовар, балки зарари моддиро дар бар мегирад, бинобар ин, истеҳсолкунандагон дар бораи бастаҳои гуногун фармоиш мекунанд. Маълум кардан муҳим аст, ки кадом gluten аст ва дар он ҷой дорад, зеро бисёре аз ин мавод ба саломатӣ хатарнок аст.
Гулен чист ва он чӣ хатарнок аст?
Бо калимаи "gluten" гурӯҳи гурдаҳои сафеда, ки дар ғалладон мавҷуданд. Дар байни мардум номи дигаре - gluten вуҷуд дорад. Дар шакли сафед, ин мавод як хокистар аст, аммо вақте ки ба об пайвастан мешавад, он ба оммаҳои ҷаззоб табдил меёбад. Бинобар ин, gluten моликияти саноатӣ дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад, ки ба таркиби маҳсулот монеъ мешавад.
Барои фаҳмидани он, ки беэҳсосшавии gluten ин аст, муҳим аст, зеро чунин ташхис хатарнок аст. Агар шахсе солим бошад, пас ин гурӯҳи сафедаҳо бехатар аст, вале шахсони алоҳида бо таҳаммулпазирии шахсӣ, ки худро дар шакли аллергия нишон медиҳанд. Ин беморӣ бемории лангар аст ва он танҳо аз ҷониби мерос интиқол дода мешавад. Агар шахсе чунин чунин беморӣ дошта бошад, пас вақте ки gluten ба бадан дохил мешавад, дар асбоби велосипед меъда ба вуқӯъ меояд. Дар натиҷа, мушкилот метавонанд бо системаи ҳозима ва иммунитетӣ рӯ ба рӯ шаванд. Ҳеҷ каси дорусозӣ вуҷуд надорад, ва барои барқарор кардани он бояд парҳези худро риоя кунад, ғайр аз хӯрокҳои манъшуда.
Гулен дар пӯрис чӣ гуна аст, ҳоло шумо бояд фаҳмед, ки чӣ гуна маҳсулотро дар бар мегирад. Ин сафедаҳо дар ғизоҳое, ки аз гандум, овёс, ҷав ва ҷав, ки аз он истеҳсол мешаванд, пайдо мешаванд. Онҳо инчунин дар макарон, маҳсулоти нонпазӣ, равған, яхмос, десертҳо, хӯрокҳои гуногун, ҳасиб ва ғайра мебошанд. Дар бораи он, ки gluten дар ғизо аст, дар бораи он, ки ба бехатарии маҳсулот аҳамият медиҳанд. Имрӯз, бисёр истеҳсолкунандагон, ки ба мавҷудияти бетафовутӣ ба ин маҳсулот диққат медиҳанд, истеҳсоли маҳсулотро бо нишонае нишон медиҳанд, ки ин вирусҳои хатарнок нестанд. Чун ғалладонагиҳо, ки дар он ҳеҷ gluten нест, пас рӯйхати онҳо дар бар мегирад: биринҷ, ярмаи ва кино.