Ёрии хуб барои машруботи нӯшокии нӯшокӣ ё мутобиқат ба буридани гӯшт мебошад . Барои хушк кардани қариб ҳама гӯшти он аз мурғ ба гов мувофиқ аст. Мо қарор додем, ки ин ашёро ба гов хушк кашем.
Гўшти хушк - дорухат
Гӯшт метавонад дар як қатор омехтаҳои кушташударо ба ҳам меорад. Шумораи вариантҳо даҳҳо маротиба арзон аст, аммо технологияҳои пухтупазӣ танҳо як ҷуфт мебошанд. Ин - яке аз онҳо ва тайёр кардани гӯшт дар як порчаи. Аксар вақт, бо ин мақсад, интихоби гӯшти гӯшти говро интихоб кунед, зеро баъди хушкшавии он барои пошидани нарм ва пошхӯрӣ боқӣ мемонад.
Компонентњо:
- гўшти гов - 1,8 кг;
- як намак калон аст - 65 г.
Омодагӣ
Ҳама гуна филмҳоро аз чапи бурида бардоред ва сипас порчаи бо рози хуби намаки калони ҷарроҳӣ кашед. Илова ба намак, гӯшт метавонад бо ќаламфури замин, лӯбиё, paprika, буттамева ҷазршикании ҷаззоб ва гуногуни иловаҳои хушбӯй илова карда шаванд. Вақте, ки гӯшт бо омехта барои salting хушк фаро гирифта, онро дар як табақ гузошт, онро фаро ва онро дар як ҳафта дар зери матбуот тарк. Дар ин муддат, намак барои нӯшидани зиёдатӣ аз порча кӯмак мекунад, ки моеъ бояд ҷамъоварӣ карда шавад.
Баъд аз он, гӯшти хушкшуда хушк мешавад, печида дар бурида дока ва бо рахнш баргардонида мешавад. Дар ин ҳолат, пора дар ҷои хунук қарор дорад. Омода кардани гов хушк аз 2 то 3 ҳафта, вобаста ба ғафсии порчаҳо.
Хӯроки хона барои шустани гӯшти гов дар танӯр
Роҳи дуюми хушк кардани гӯшт ин аст, ки номҳои гитара - заҳмати анъанавии Амрикои амрикоӣ ташкил диҳанд. Ҳама чиз дар бораи як рӯз меравад, ва ҳосили гӯшт ва ҷолибе, ки метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад.
Дар муқоиса бо гўшти хушкшудаи муқаррарӣ, ин хӯрокворӣ на танҳо аз тендер, балки аз як қисм аз сифати каме пасттар (аммо на равған ва на камина) анҷом дода мешавад.
Компонентњо:
- гўшт - 780 г;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- Сиёҳ хушк, пиёзи хокистарӣ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Пеш аз қабул кардани гӯшти гов дар хона, селпои гов ба теппаҳои якчанд millimeters ғафс кунед. Барои осонии кор, гӯшти пештар яхкарда шуда, метавонад баъд аз буридани миқдори каме баргардонида шавад. Next, ҳар як илтиҳо бо омехтаи намак, сирпиёз ва ќаламфури гарм аст. Пораҳои паҳншуда дар як варақи коғазӣ ва ба танӯр барои 3 соат дар 110 дараҷа фиристед. Дар мобайни омодагӣ ба варақаи нонпазӣ бо гӯшт равед. Гўшти хушк, дар хона пухта, бояд дар як контейнер пўшонида шуда бошад.