Сатҳи дароз дар ҳарорати нисбатан паст, қариб ҳама гӯштро баҳра мекунад. Мазкр дар кӯзаҳо имконият медиҳад, ки ин усули оддиро дар ҳаёт тасаввур кунанд, ва дар роҳи фурӯш ба гӯшт бо таъми ва хушнудии ҳамаи чизҳои иловагие, ки шумо қарор кардед, онро бо худ гузоред. Илова бар ин, saturation он гӯшти дар кӯзаҳо дар танӯр омода ба сусти оддӣ, ки махсус барои ҳамаи онҳое, ки танҳо омӯзиши пухтупаз мебошанд.
Мазлумоти гандум дар Фаронса дар кӯзаҳо дар танӯр
Гӯшт дар сабки Provencal бо фаровонии гиёҳҳо, сабзавот ва албатта дар асоси шароб ва помидор помидор омода карда шудааст. Вазъияти ҳатмӣ инчунин илова намудани гиёҳҳои стандартии хӯрокҳои Митийӣ: thyme, rosemary, oregano.
Компонентњо:
- гов - 840 г;
- орд - 45 г;
- сабзӣ - 330 г;
- сояҳои карафс - 3 адад;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- шароби сурх (хушк) - 480 мл;
- пиёз - 145 г;
- шўрбои гов - 490 мл;
- помидор - 425 г;
- лўндаи картошка - 630 г;
- шампронҳо - 440 г;
- Кошоми хушк, oregano, marjoram - 1/2 қошуқи ҳар як;
- Розмари - 2 филиал;
- барге аз laurel - 1 дона.
Омодагӣ
Гӯшти пешпардохт, онро бӯй мекунад. Бо ин мақсад, гӯшти гов бо орд ва намак пошида ва гармии баландро хушк мекунад. Баъд аз ин, қисмҳои калони сабзавот ба гӯшт илова карда шудаанд ва бо миқдори решаи ранге, ки онро гул мекунанд. Дар охири, илова сирпиёз, ва пас аз ним дақиқа як гӯшт ва сабзавот дар болои кӯзаҳо. Толеъҳо, ки дар он пошида шуд, deglaziruyte як миқдори ками шароби сурх, вақте ки он нисфи бухоршуда, рехт дар шўрбои ва помидор, илова аз наботот ва бигзор чошнии ба напазед. Дар таркиби чошнии косахазаҳо рехтед ва ҳама чизро дар қабати болаззат то 165 дараҷа барои як соат ва ним.
Гӯшт бо сабзавот дар деги дар танӯр
Компонентњо:
- пиёз - 145 г;
- филфили ширин - 360 г;
- картошка - 370 г;
- донаҳои сирпиёз - 3 адад;
- лӯбиёи консерва - 580 г;
- помидор - 760 г;
- об - 480 мл;
- гов - 1,2 кг;
- paprika, зира - 2 tsp ҳар яке;
- коркард - 1 қошуқи;
- помидор, помидор - 1/2 қошуқи ҳар як.
Омодагӣ
Дар доираи ин техникаи пухтани гӯшт дар кӯзаҳо дар танӯр, пеш аз тайёр кардани компонентҳо талаб карда намешавад, танҳо як чошни оддӣ лозим аст. Барои чошнии помидор бо об рехта, бо ҳамаи растаниҳо аз рӯйхат пур карда мешавад. Сипас чошнӣ бояд ба напазед, лату кӯб кунад ва аз оташ хориҷ шавад.
Порчаҳои калони сабзавот ва гӯштро дар кӯзаҳо паҳн кунед, бирезед, ки чошнӣ кунед ва ҳама чизро дар гармкунии 155 дараҷаи 2 соат гузошта кунед. Мӯҳтавои вақтро аз вақт тафтиш кунед, илова кардани об, агар зарур бошад.
Набзи мурғ дар кӯзаҳо дар танӯр
Компонентњо:
- мурғ (ранг) - 6 адад;
- донаҳо - 5 гурда;
- як ситорача;
- тухмии хардал, заҳрогин - 1/2 tsp.
- об - 45 мл;
- дандонҳои сирпиёз - 5-6 дона;
- решаи зайтун - 5 см;
- лўндаи картошка - 270 г;
- пиёз - 130 г;
- помидор - 390 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтанро дар як деги дар танӯрӣ пухтан, порнография, анис, хардал ва заҳро дар stupa. Дар натиҷа омехта бо оби гарм пурра карда, барои кушодани бичашонем. Гӯшти сирпиёзро бо ҷигар ҷудо кунед. Ҷавоҳиротро бо равған хушбӯй кунед, як рози гулусро аз намак ва мурғ ҳамаи ин резаҳои мурғро илова кунед. Дар поёни деги барои нонпазӣ, сабзавотҳои сабзавот решакан кунед, гӯштро боло баред ва ҳама чизро бо оби гарм барои 2/3 сар кунед. Гӯшти говро дар танӯр дар дараҷаи 160 дар як соат ва ним тақсим кунед. Ҷойгиршавии тайёрӣ дар плазаҳо, бо наботот ва бодиринг оро.