Zalivno дар мардум танҳо "Чил" ном дорад. Онро бо гӯшт, бо моҳӣ, бо парранда тайёр кунед. Чӣ тавр ба пухтан баланди сард, мо ҳоло мегӯем.
Равғани барои моҳӣ сард
Компонентњо:
- catfish моҳӣ - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- тухм мурғ - 1 адад;
- ҳанут, желатини - мечашонем.
Омодагӣ
Селексияи ширин ва ғалла ба пораҳо бурида шуд. Мо онро ба об зер кунед, сабзӣ сабусакҳо ва тамоми пиёзро илова кунед. Кук барои 20 дақиқа пас аз ҷӯшидани гармии миёна. Дар раванди пухтупаз фаромӯш накунед, ки ҷарроҳии ташкилшуда тоза карда шавад.
Баъд аз ин, мо шўраро партофта, сипас мо бори дигар ба моҳӣ онро ба поён медиҳем ва барои 30 дақиқа пухтан мехоҳем. Баъд аз он, моҳӣ ниҳоят хомӯш мешаванд, аз устухонҳо тоза карда мешаванд. Мо онҳоро дар атрофи зарфҳо паҳн кардем, ки дар он сард шиддат меёбад. Чизе, ки судак сахт омехта, ва он гоҳ бо ҳалқаҳояш бурида мешавад. Мо ҳамон бо сабзӣ кор мекунем. Мо аз илҳомии омодашудаи ғизо дар болои моҳӣ паҳн кардаем.
Дар бораи дархост, шумо метавонед низ sprigs parsley илова кунед. Гелинатсия мувофиқи дастурҳо оварда шудааст. Дар моеъ, мо истифода шўрбои моҳӣ . Кобед ҷисми желатини дар қисми боқимонда шўрбои ва барои 30-40 дақиқа тарк. Баъд аз ин, филтр. Имкониятҳои бо моҳӣ пур аз желатограмма пур ва пеш аз solidification дар ҷои хунук тоза карда мешаванд.
Ба моҳӣ сард аз як моҳӣ дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- сардори калтак - 2 адад;
- пиёз - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- нахўд сабзшаванда - 100 г;
- барг Бей, намак.
Омодагӣ
Моҳӣ сари моҳро дағшӯр кунед, ҷилавгирӣ кунед ва онҳоро боз бубахшед. Мо онҳоро ба чапи чапи паҳншударо паҳн кардем, мо ба об рехтем, то сари роҳ бо он фаро гирифта шаванд. Тақвияти ҳамгироӣ ва дар ҳолати "Тренингҳо" рӯй додан, барои 60 дақиқа пухтан. Пас аз сигнали садо, мо сабзӣ ва пиёзро ба косаи мулоим ва дар ҳамон намуди каме, 1 дақиқа ғарқ мекунем. Пас аз садои сигнали дуюм, барге аз барг ва гузоштани намак ба бичашед.
Мо сабзавотро ба даст меорем, пиёзро партофта метавонӣ, ӯ аллакай баргашти худро ба шўрбеҳ дод, аммо мо сабзӣ бо шӯхиҳо буридем. Акнун бо ёрии садоҳои сархати мо барорем, мо онҳоро ба як табақ тақсим мекунем. Мо шўрбаҳоро фишурда, ва мо сари роҳбарони сардшударо ҷудо карда, устухонҳоро аз гӯшт ҷудо мекунем. Баъдан, мо дар қаъри ҳар як адад якчанд адад нахўд сабз мегузаронем, дар ҳар як тараф мо доираҳои сабзӣ ҷойгир мекунем, мо ба моҳӣ гузошта, онро бо шўлаи моҳӣ пур мекунем. Мо шамолҳоро аз сардори бод фиристодем, ки дар яхдон бозистед. Вақте ки моҳии сард бе желатин тайёр аст, онро ба табақаи ҳамвор табдил диҳед ва онро ба мизи хизматӣ баред.
Чӣ тавр пухтан як моҳии сард аст?
Компонентњо:
- карпати нуқра - 1 кг;
- пиёз - 1 порча;
- об - 1 литр;
- сабзӣ - 1 адад;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- нахўд рехтани чормағз - 4 дона.
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Мо ҷарроҳии ҷисмро аз тарозуро мекушоем, аз гулӯлаҳо ҷудо карда, думҳо, сар, путчаҳо, қаторро ҷудо мекунем. Лутфан пораҳо пӯшед, онҳоро ба чошнӣ илова кунед ва боқимондаи моҳӣ, аз ҷумла сӯрохиҳо, думҳо ва сарро ба девор гузоред. Ба моҳӣ бо об пур кунед ва то он даме, Об бояд не
Идеал, желатин ба лозим нест, желе бояд ях карда, бе он. Аммо агар мо мехоҳем, ки бехатар бошад ва боварӣ ҳосил намоем, ҳама чиз кор хоҳад кард, пас мо метавонем желатини илова кунед. Барои ин, 1 бастак (15 г) мувофиқи дастурҳо бандед, мо онро дар шўрбои моҳӣ пароканда мекунем. Бӯйҳо ва сабзавотҳо дар чуқурҳо ҷойгиранд, бо онҳо бо шўрбаҳо рехт ва барои 2-3 соат мо онҳоро дар ҷои хунук қарор медиҳем.