Чӯҷа ва яхмос метавонанд бехатартарин беҳтарин дӯстони дунё дар тамоми компонентҳо номида шаванд. Гўшти мурғ бештар ба тендер (махсусан fillet) ба сабаби логар дар чошнии сметҳо мегардад. Дар байни чизҳои дигар, ҳам компонентҳо низ бичашонанд, ва аз ин рӯ аз ҷониби якчанд намуди гиёҳҳои шифобахш, лубиё ва ҳанут мумкин аст аз нав карда шаванд. Мо дар бораи яке аз ин хӯрокҳои дар ин мавод сӯҳбат карда, ба чӯҷаи як чошнии сирпиёз заҳролуд.
Чӯҷа дар чошнии сирпиёз сершумор - дорухат
Компонентњо:
- fillet мурғ - 1,2 кг;
- шўрбои мурғ - 235 мл;
- шарбати лимӯ - 35 мл;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- flakes аз ќаламфури сурх - рози;
- равғани зайтун бокимонда - 15 мл;
- пиёз - 65 г;
- яхмос - 70 мл;
- равған - 45 г;
- як баргҳои сабз.
Омодагӣ
Ба зудӣ fry ба мурғакл то blanching, пеш аз seasoning гӯшт бо рози намак. Гузоштани гӯшт ба табақ, ва дар як ШМШ frying, пиёз пиёз бурида. Вақте ки ӯ низ ба қаҳваранг меояд, - рехт, дар шўрбои ва ғарқи ҳама чиз, ки ба поёни хӯрокҳои истода. Иловаи шарбати лимӯ, сирпиёз аз сир ва имкон медиҳад, ки моеъ ба напазед. Хориҷ кардани хӯрокҳоро аз гармӣ, мундариҷаи ШМШ бо равған ва яхмос омехта, сипас қабатҳои қабати болаззатро гузоред. Чӯҷаи пухта дар чошнии сирпӯшии чуқур дар танӯр барои тақрибан 8-10 дақиқа дар 175.
Чӯҷа бо занбурўѓњо дар чошнии сирпиёзи қаймоқ
Компонентњо:
- fillet мурғ - 1,2 кг;
- равғани зайтун бокимонда - 35 мл;
- leek - 65 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- қаймоқ - 235 мл;
- Dijon mustard - 10 г;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- Муште аз parsley сабз.
Омодагӣ
Чӯҷа ба қисмҳои андозаи тару тоза ва fry то тайёр аст. Гӯштро ба равғани алоҳида гузоред, ва дар ҷои парранда ба гиёҳхор. Ҳангоми пошидани пиёз шаффоф мегардад, онҳоро бо сирпиёз илова кунед ва барои ним дақиқаи дигар тарк кунед. Резед дар cream, онҳоро бо хардал омехта ва интизор барои чошнии ба thickin бар гармии миёна. Иловаи парранда, ва пас аз якчанд дақиқа, хориҷ аз табақ аз оташ ва илова parsley.
Бо ҳамин технология, як мурғ дар як чошнии сирпиёзи қаймо мумкин аст дар як мулки гуногун, ки "Ожанги" дар дастгоҳ муқаррар карда мешавад.
Чӯҷа дар як чошнии сирпӯшии қаймо дар як ШМШ frying
Компонентњо:
- fillet мурғ - 740 г;
- дандонҳои сирпиёз - 5 дона.
- равған - 15 г;
- орд - 10 г;
- шароби сафед - 115 мл;
- paprika - 1 қошуқи;
- bourbon - 45 мл;
- крем - 22 мл.
Омодагӣ
Мурғ бо қатор бо пӯст пухта. Қариб парранда дар охири парранда бо орд рехт ва рехтани компонентҳои дигар. 5 дақиқа чошни куконро пӯшед ва ба тамос оғоз кунед.