Eggplants меваҳои хеле муфид ва меваҳои болаззат, ки мумкин аст барои зимистон дар роҳҳои гуногун ҷамъоварӣ. Дар ин ҷо баъзе аз меъ- барои пухтани бодинҷон барои зимистон ҳастанд .
Ҳар гуна бодинҷон барои дарав ҷамъоварӣ аст, вале беҳтар аст, ки интихоб намудани меваҳо бе камбудиҳои тақрибан андозаи ҳамон ripeness миёна.
Тухмпоя намак бо сирпиёз ва кабудї дар равған - дорухат анъанавӣ
Компонентњо:
- бодинҷон;
- сир;
- кабудҳо гуногун, тару тоза (parsley, coriander, basil, бодиён бо борик борик);
- баргҳои currant сиёҳ, чашида ва гелос;
- намак;
- равғани растанӣ (офтобпараст) сард пахш карда шудааст.
Омодагӣ
Eggplants пурра дар оби каме намакин барои дақиқа 5-8 бо ҷӯшон заиф пухта. Мо обро якҷоя мекунем ва он сардем, ки баъд аз он бо пиёлаҳо пошидем. Ҳар як бодинҷон аз охири бурида, вале на ба охур, балки 2/3-3 / 4 дарозии.
Акнун мо бояд ду шӯроҳои чӯб калонтар. Мо яке аз панелҳоро дар канори ҷадвал (як сутун барои канори 1-2 сантиметр) гузоштем, аз тарафи чапи чапи чапи чапи объекти мо ҷойгир карда шудем, то оне, ки миқдори каме аз моеъро аз бодинҷон пухта парвариш кунад. Мо бодинҷонҳои пухта дар назди чӯб бо тарафи чапи поён ба болотари поён пухта, ва аз боло мо гузошт board дигар ва онро бо зулм. Мо либосро дар канори ҷадвал гузоштем ва онро барои 1-2 соат тарк кунед.
То он даме, ки бодинҷон омода аст, ба сирояти каме бо намаки каме бо намаки 1-2 дандидҳо + 1 пӯлоди намак дар як 1 бодинҷон диққат диҳед. Ҷавоҳирот решакан ва омехта бо сирпиёз печонида (шумо метавонед як blender муроҷиат кунед). Бузҳои бод дар оби ҷӯшон парешон хоҳанд шуд (пояҳо бояд дар шумораи акваривҳо бошанд).
Вақте, ки моеъ аз тухмҳо фаъолона фаъол мегарданд, мо ҳар як бо миқдори ками (1-2 tsp) равған-сабз равған-намакро пур мекунем. Дар охири буғи fennel ба ҷояшон хотима дода мешавад ва мо дар натиҷа (гиреҳ) дар атрофи ҳар як мева.
Дар поёни як контейнерҳои сафед ё шиша, ё фақат як зарфе калон, вале помидор, бе рухсатӣ, баргҳои шустани равған, ангур ва гелос, ва дар боло - омехта бо масолеҳи сирпиёз - сабзавот. Лаблабаро бо равған пур кунед ва навбатро паҳн кунед. Вақте ки ШМШ қариб ба боло пур мешавад, равғанро пур кунед, то ки бодинҷон қариб пурра бимонад. Мо дар зарфе аз чошнии диаметри хурдтарини мо гузоштаем. Ва бар болои он сангҳои сангине, Тӯрро бо зарфе бо андоза (ки ҳеҷ чизи болотар дар он нест, барбод накунед) ва онро дар таҳхона ё дар loggia glazed ҷойгир кунед. Дар як ҳафта коркард, ва шумо метавонед то то баҳор захира, бо назардошти бодинҷонҳо лозим. Хӯроки хуб барои картошка ва гӯшт.
Обигарин мариновани бо помидор, гиёҳҳо ва сирпиёз
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- помидор пухтааст, зичии - 1 кг;
- пиёз - 1 дона.
- сирпиёз - 5-8 дентҳо;
- гилеми сурх - 1 порча;
- гуногунии сабз - сабзавот;
- хушбӯй хушк (нахўд 5-8 гусфанд, гиёҳ 3-5 барг оварад, донаҳо 2-3 inflorescences).
- равғани офтобпараст сардшуда - тақрибан 100 мл;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- об - 1 л;
- сирко миз 5-9% - 1-2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Пошидани eggplants дар доираҳои ва дар як косаи оби хунук барои 10 дақиқа, пас обро холӣ кунад. Помидор ва пиёз, низ, ба доираҳо бурида. Мо дар зарфҳои стерилизатсияшуда шиша (на зиёда аз 1 литр) гузошта, аввал сирпиёз, ќаламфури сиёҳ ва хушбӯй, ва дар қабати болоӣ - доираҳои бодом, пиёз ва помидор гузоштанд.
Мо як маринад гарм месозем. Напазед об, дезеду намак дар он ва напазед барои 2-3 дақиқа. Хомӯш кардани гармӣ ва равған ва сирко ба маринад. Ин омехта ба банкаҳои бо eggplants ва помидор резед. Мо сарпӯшакҳоро стерилизатсия карда, онҳоро бармегардонем ва бо пӯлоди кӯҳна пӯшем.