Роҳбандии шаффоф аз захм бо думи - ширинӣ. Бисёре аз боғдорон бо ин сабаб мувофиқат мекунанд, чунки себ минерализатсияшуда, бо шарбати шакар, гармкунандаи зебо, дар намуди зоҳирӣ ҷолибанд, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки ҳам шириниҳои ширин ва ҳам барои пирожни ва пирожни хушсифат истифода баранд.
Чӣ тавр ба роҳбандӣ аз роҳбандӣ бо думҳо?
Ҷам аз биҳиштҳое, ки бо шаффоф шаффоф аст, аз меваҳо фарқ мекунад, ки дар тарзи анъанавӣ пухта мешавад. Далели он аст, ки садафҳо аз ҷисмҳои ҷисмонӣ иборатанд, аз ин рӯ онҳо бо воситаи дандонпизишк, рехта бо шарбати ширин ва барои якчанд соат ҷудо карда шудаанд. Сипас, дар се марҳила барои 10 дақиқа напазед ва то хунуккунӣ тарк кунед.
- Роҳбандии шадид аз шишаҳои бо думҳо танҳо бо мавҷудияти меваҳои хушк дастрас аст. Беҳтар аст, ки себ ба андозаи якхела баробар бошанд. Ҳамин тавр, онҳо ба таври оддӣ пухта ва ҳангоми хидматрасонӣ машғул мешаванд.
- Миқдори шакар барои блистер аз таъми мева вобаста аст. Одатан, шакар ва буттаҳо дар тақрибан 1: 1, барои меваи хеле кислота гирифта мешаванд, миқдори шакар 1,5 маротиба зиёд мешавад.
- Барои шаффофияти роҳбандӣ, кислотаи лимуи ё афшураро илова кунед, барои беҳтар намудани хусусиятҳои ширин - пӯсти сабз, заҳкаш, дорчин.
Ҷам аз ҷароҳатҳои хурд бо думи
Ҷом аз шишаҳои бо думи аст, табобат маъмул дар Сибир ва Шарқи дур. Хонаводаҳои маҳаллӣ барои роҳбандӣ аз себ бо диаметри 1,5 - 3 сантиметр маъқуланд, то онҳо медонанд, ки ярадорони хурд барои дуруст шинонидани онҳо муҳим аст. Барои ин, онҳо дар шарбати судакшуда ва дар зери таҳқир як рӯз, чун талабот аз тарҳи анъанавӣ.
Компонентњо:
- Ранетки - 2 кг;
- шакар - 2,5 кг;
- об - 500 мл;
- кислотаи лимуи - 1/4 tsp.
Омодагӣ
- Ҳар як довталаб бо дандонпазро пӯшед.
- То он даме, ки кристаллҳо пароканда шаванд, ба шакар ва лимуи кислота пур кунед.
- Дипл ба як шарбати як буридаи ва тобистон барои 10 дақиқа.
- Ба себ бо зарф пӯшед ва пас аз боркунӣ барои як рӯз, пас аз пухтан барои 8 дақиқа ва роҳбандии шаффоф аз зарфҳои хурди бо думи дар болои зарфҳои стерилинг паҳн кунед.
Ҷам аз ҷароҳатҳои ваҳшӣ бо шиша шаффоф
Дохилҳои оддӣ, вале ҳеҷ гуна хӯрокҳои каме, метавонанд аз роҳбандии ваҳшӣ бо думҳо пухта шаванд. Ин навъи себ дорои қутри махсуси ҷангал дорад ва дорои бисёр пектин аст, ки восеъ ва зичии вентиляторро илова мекунад. Он бояд дар хотир дошта бошад, ки чӯбҳои ваҳшӣ аз боғҳои боқимонда хеле мушкилтаранд, то вақти он пухта ба 40 дақиқа зиёд карда шавад.
Компонентњо:
- рангҳои ваҳшӣ - 3 кг;
- шакар - 3, 5 кг;
- об - 700 мл.
Омодагӣ
- Равғане, ки бо об резед, рехт, шакар ва пошидани оташ дар 40 дақиқа.
- Дар бонкҳо паҳн мешавад.
Роҳбандии ранг аз шишаҳои бо думҳо
Касоне, ки мехоҳанд ба меҳмонон дар як миқёси калон муроҷиат кунанд, аз дорухона барои сеҳри биҳишт бо шапаҳои шоҳона дар канори подшоҳ истифода мекунанд, зеро илова бар компериализми зебои осмонӣ бо лимӯҳо ва чормағзҳо, ки асалро ранг ва рангубор мекунанд, ширин дар танӯр аз рӯи технологияи қадима пухта мешавад, ки онро ёдоварӣ, лаззатбахш худи подшоҳ.
Компонентњо:
- Ранетки - 1,5 кг;
- шакар - 2 кг;
- 400 мл;
- лимон - 1 адад;
- чормағз - 250 г.
Омодагӣ
- Шакар рехт об ва пухтан то ба ҳамвор.
- Гузошта ба ronetki омода, дар шарбати гузошта, иловаро сабусакҳо лимӯ, чормащз решакан ва помидор 10 дақиқа.
- Ба деги интиқол ва 200 грамм барои 20 дақиқа пухтан.
- Кам кардани гарм ва тайёр кардани роҳро аз ширҳо пурра шаффоф барои 3 соат тайёр кунед.
Ҷам аз шишаҳои хурд бо думи бо дорчин
Гулмомҳои ширин аз косаи биҳишт бо дандонҳо бо иловаи дорчин мераванд. Пеш аз ҳама, ин роҳи хубест барои оддӣ ва осон кардани гуногуншакл, ва он, ки ҷуворимакка барои шириниҳои гуногуни себ ширин аст, шубҳан вуҷуд надорад, ки роҳбандӣ ҳатто бештар лаззат мебахшад.
Компонентњо:
- Ранетки - 1 кг;
- шакар - 1,2 кг;
- об - 150 мл;
- дорчин рози аст.
Омодагӣ
- Аз шакар ва об, пухтан дар шарбати, дар он хӯрок пинҳон ва барои 7 дақиқа пухтан.
- Коргоҳи 5 соатро тарк кунед.
- Тартибро ду маротиба такрор кунед.
- Дар охири пухтупаз, илова кардани дорчин ва роҳбандии шаффоф аз шишаҳо бо думи ба шартцҳо паҳн кунед.
Ҷам аз шишаҳои зард бо думҳо
Ҳар як дорухат аз зарфҳои аз роҳбандӣ бо думҳо хусусиятҳои худро дорад. Далели он аст, ки биҳиштҳое, ки дар навъҳои гуногун ҷойгиранд, фарқ мекунанд, бинобар ин, дар бичашонем, сохтор ва намуди зоҳирӣ фарқ мекунанд. Пас, меваҳои зард аз селлюлоза болаззат, пӯсти офтобӣ ва як намуди серғизо, маззаи озмоиши, ки барои бартараф кардани миқдори зиёди шакар кӯмак мерасонанд.
Компонентњо:
- Ранетки - 1 кг;
- шакар - 1,5 кг;
- об 350 мл.
Омодагӣ
- Ранчҳо ва пичинг барои 3 дақиқа.
- Дар шарбат аз об ва шакар пӯшед ва дар тӯли 4 соат обхезиҳо дар об пошед.
- Кук барои 5 дақиқа ва боз бозгардед.
- Раванди такрориро такрор кунед ва роҳбандии танзимро дар бар гиред.
Мазмуни талх барои роҳбандии шиша бо думҳо
Норасоии вақти шумо барои рад кардани табобати ошомиданӣ сабабе надорад, зеро роҳбандии шаффоф аз тамоми шиша метавонад пухта шавад ва дорухои «танбал». Ин усули табобати гармидиҳии гармидиҳӣ аз пешгирӣ, ки омодасозии 2,5 соатро коҳиш медиҳад, аксарияти он барои инфузия ва хунуккунии маҳсулот зарур аст.
Компонентњо:
- Ранетки - 2, 5 кг;
- шакар - 2,5 кг;
- об - 600 мл.
Омодагӣ
- Ба хӯрок бо дандонпочӣ ва blanch барои 5 дақиқа.
- Кукро аз шарбати об ва шакар пӯшед ва хӯрокро дар он ҷойгир кунед.
- Меваи меваи гармии кам барои 30 дақиқа.
- Дар 2 соат истода, дар банкаҳо паҳн кунед.
Ҷам аз шишаҳо бо думи дар якчанд гуногун
Ҷаме аз шишаҳои ранга ҷароҳат бардошта, бо думҳо дар як мулки гуногун бадтар аз дар як табақи анъанавӣ. Қисми муосир на танҳо ҳамаи хусусиятҳои ғизо ва эстетикии меваю сабзавотро нигоҳ медорад, балки инчунин ба хонаҳои хонагӣ низ дастрас аст: ҳангоми пухтани анъанавӣ, онҳо бояд зарфро аз ҷои ба ҷойи ҷойгиршавӣ, ки ҳангоми кор бо якҷоя кор карда истодаанд, иваз кунанд.
Компонентњо:
- Ранетки - 1 кг;
- шакар - 1,3 кг;
- 250 мл.
Омодагӣ
- Дар шарбати об ва шакар дар тарзи бӯйсозӣ пухта гиред.
- Дар он ҷой тайёред ва ғизои 8 соатро давом диҳед.
- Нигоҳдории роҳбандии «Буд барои як ҷуфти» 5 дақиқа ва онро аз нав бардоред.
- Раванди такрориро 3 маротиба такрор кунед.