Ҳамаи ходимони воқеӣ дар арафаи ҷашни бузург ё ҷашнвора анъанавиро ба анъанаи бомазза табдил медиҳанд. Пештар, он танҳо аз гӯшт ва сагҳои хук ё гӯшти гов хӯрда буд. Аммо мо мехоҳем, ки шумо як ҷуфти хӯрокро барои пухтупаз аз як парранда, махсусан аз мурғ пешниҳод кунед. Ва ҳатто фикр накунед, ки ногаҳон он қатъ намешавад! Ба ман имон оваред, ки ин jelly комилан бедор аст, илова бар он, таъми он хеле муассир аст, ва шўрбои бештар шаффоф ва зебо аст. Пас, биёед ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтупази олиҷанобе аз як мурғ пухтан.
Дар дорухат барои jelly аз пойҳои хук ва мурғ бе желатини
Компонентњо:
- лошае мурғ - 1 адад;
- пойҳои хукон - 2 адад;
- пиёз - 2 адад;
- як сабки карафс - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- Қаламфури ширин - 6-8 дона;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона;
- намаки калон - ба тамиз.
Омодагӣ
Занҳои хукӣ дар миқдори зиёди об тақрибан се соатро афтидаанд. Сипас, ин пойҳо ба 2-3 қисмҳои калон бурида шудаанд ва онҳоро дар қаъри чапи калон қарор медиҳанд. Дар болои ин қисмҳо мева ҷорист. Мо чӯбонро напазед, балки онро хуб дӯзед, онро ба 4 дона бурида, онро ба деги бо пойҳои гузошташуда гузоред. Ҳама бо об на камтар аз панҷ сантиметр аз канори охирини порчаи чӯб пур кунед. Мо тамошо мекунем, ба шарте, ки ҷӯшидани шўрбои шўравӣ ва хориҷ кардани кафк, ки он боло бардошта шуд. Шабро бо зарф каме ба тарафи чап ҷойгир кунед. Мо гармии барои чор соат, дар гармии пасттар пухтан. Баъд аз илова ба он тоза сабзӣ тару тоза, тоза, вале пиёз шуст, сабук аз карафс ва намак ҳама алоҳида ба бичашонем. Дар ҳамон ҳолати оташ, ҳама чизро барои тақрибан 60 дақиқа пухта истодаем. Сипас, мо ба мо гузоштем, мо каме сардем, гиёҳҳоро гирифта, онро дар донаҳои хурди ҷароҳат кашида мегирем. Дар поёни қолинҳо ё ҷўйборҳо, мо сабзӣ судакро ба мукааб бурида, баъд аз гӯшти мурғ тайёр карда, рехтед, тамоми пӯстро бо якчанд қабатҳои шўрбаҳое, ки ба шамол пур аз шамол оварданд, гузоштанд.
A дорухат барои желли аз мурғ ва Туркия бо желатини дар гуногунӣ
Компонентњо:
- косаи гӯсфанд - 1 порча;
- болҳои мурғ - 500 г;
- Drumsticks мурғ - 800 г;
- намаки калон - ба тамошобин;
- пиёз - 2 дона;
- бодбонҳо - 2 адад;
- желатин - 1 адад.
Омодагӣ
Мо Туркияро ба омодагии (шустушӯй) бурида ба қисмҳои 2-3 бурида бурида, қисмҳои худро дар поёни чапи гуногун мебинем. Дар болои токзори мо низ болҳои омода ва пойҳои мурғ ҷойгиранд. Илова ба чатр торф ба гӯшт ва як пиёз танҳо шуста, бе кушода сукунҳо, ва дигарон тоза ва бурида дар нимсолаи бурида. Пур кунед