Calzone (дигар номҳои panzerotto ва panzarotto, ital.) Намуди як торт формате, ки дар Италия, дар асл як шакли пӯшида пиӣ аст. Калмуни пӯшида пӯшида монанди чебурек аст. Ин шакли шаффофиятро таъмин мекунад ва тамоми заҳраҳои пурмаҳсулро нигоҳ медорад, ин ба шумо имкон медиҳад, ки чунин равғанро бо пиёкон ё дар роҳ гузаронем. "Calzone" маънои аслии "қаҳварангез" аст, калзҳои хурди "calzonchelli" ("panties") номида мешаванд. Ин яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар минтақаҳои марказӣ ва ҷанубии Италия мебошад. Одатан, қаҳвахо ҳамчун ғизои классикӣ, баъзан дар шакли як ширин, агар пур аз ширин аст, хизмат карда мешавад.
Хӯрокати пухта
Хамиртуруши барои calzone якхела барои пухтупази кушода истифода мешавад.
Компонентњо:
- 2,5 CUPS орди гандум - 0,5 кг;
- 1 шиша оби гарм (45-50 ° C);
- 1 бастаи хамиртуруши (хушк);
- 0,5 қошуқи асал ё шакар;
- 0,5 қошуқи намак, беҳтар аз сангреза ҷудошавӣ;
- 1 қошуқи равғани зайтун.
Омода:
Дар як косаи калон, oiled, пароканда дар оби гарм нисфи як spoonful асал ва dilute хамиртуруши. Бодиққат омехта ва ба масофаи 10 дақиқа дар ҷои гарм гузоред. Мавсими намак ва равғани зайтун бокира. Боз омехта ва илова ба орд каме, бодиққат омехта кунед. Дар охири раванди kneading, мо танҳо бо дастҳои худ, ки пештар онҳо oiled. Мо хамирро аз хамир рехт, онро дар як косаи резад, онро бо дастмоле тоза кунед ва онро дар ҷои хушк 40 дақиқа ҷойгир кунед. Аз ин миқдори хамир, шумо метавонед 1 калон ё 2 микрозион микроавтобӣ (ё 4 calconocelli хурд) тайёр кунед. Шумо метавонед пухтан ва хамир тайёр кунед. Он дар бораи шир ё кефир кор мекунад, бо илова намудани тухм дар ҳама ҳолат дар Италия қабул намешавад. Бояд қайд кард, ки хамираи классикии итолиёвӣ барои pizza ба муқоиса кардани вариантҳои қаноатбахш қодир нестанд.
Омодагӣ ба космона чист?
Нишондиҳандаи гелос метавонад хеле фарқ кунад, вале вариантҳои классикӣ бояд ҳатман ҷаво (беҳтарин Италия) ва помидорро дар бар гиранд (дар ҳама гуна шакл, албатта, беҳтар аст, вале тару тоза нест). Шумо метавонед бо пиразан бо мурғ ё масалан, як calzone бо гӯштҳои minced ва занбурўѓњо. Умуман, вариантҳои гуногун метавонанд гуногун бошанд, шумо метавонед намудҳои гуногуни гӯшт, сабзавот ва баҳрро истифода баред.
Қуттиҳои калсий: омодагӣ
Пас, дорухат calzone, наздик ба анъана аст.
Компонентҳо барои пур кардан:
- gram 200 ҳезум;
- грамм 300 помидори сахт + 100 грамм панир мулоим;
- 2-4 тухм мурғ;
- 5 tablespoons помидор зављааш;
- кабудї (асосї ва марворид);
- як равғани зайтун;
- ќаламфури замин: сиёҳ ва сурх.
Омода:
Омезиши хамир (ба боло нигаред). Мо онро ба 4 доираҳои шабеҳ мебарем.
Панир сахт дар grater, сипас бо наботот ва тухм пароканда. A bit ва ќаламфури. Помидор дар grater ях карда, ба таври фаврӣ ғунҷонда мешаванд. Илова ба омма панир-тухм. Панир ва нарм ба ҷўйҳои хурд бурида мешавад ва ба массаи умумӣ илова карда мешавад. Мо онро омехта мекунем.