Banitsa як чархиши анъанавии Болға аст, ки аз як хамир тайёр карда шудааст. Одатан, banitza пур аз панирҳои косибӣ ё омехтаи он бо панир пур мешавад, бинобар ин, мо кӯшиш менамоем, ки ҳамаи анъанаҳо риоя карда, такроран классикии классикиро минбаъд такрор кунем.
Banitsa Bulgarian - дорухат бо панир, косибӣ
Компонентњо:
Барои пур кардан:
- панир, косибӣ - 500 г;
- асал - 1/3;
- намак - рози;
- Фарш - 3 tbsp. юѓу.
Барои санҷиш:
- орд - 160 г;
- об - 1/4;
- тухм - 1 адад;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани хамир, орд бояд аввал бо хокаи нонпазӣ, илова кардани об, равған ва тухм гудохта шавад. Қабат аз хамиртуруши пӯст, онро бо филми озуқаворӣ пӯшед ва боқимонда дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.
Дар ҳоле ки хамир ором аст, мо пур кардани тайёр хоҳем кард. Шумо метавонед пурраи шӯрча намак, омехта панир, косибӣ бо панир дар баробари баробар, ё шумо метавонед як banitza ширин аз панир, косибӣ бо асал кунад. Барои пур кардани он зарур аст, ки ба равған гудохта ва онро бо панир, косибони хок, намак ва асали моеъ омехта кунед.
Қисми боқимонда ба қабати тунук, бо равған greased ва бо қабати curd фаро гирифта шудааст. Хамирро ба рол гузоред ва сипас ролро бо сирко дар атрофи он пӯшед. Мо мантиқиро дар шакли пошида ва шакли равған паҳн мекунем, дар боло низ бо равған ё тухм латукӯб карда мешавад, ва тортро дар як қабат пеш аз 180 ° C барои 40 дақиқа ҷойгир кунед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, пиёла гарм бо дастмоле тар кардед барои 10 дақиқа.
Banitza аз lavash бо панир косибӣ
Компонентњо:
- лимӯ борик - 3 барг;
- панир, косибӣ - 300 г;
- тухм - 4 адад;
- brynza tartaya - 250 г;
- равған - 2 tbsp. юми;
- сметана - 1/2 tbsp.
Омодагӣ
Панир, косибӣ бо ҷумбонидан grinded ва бо панир биносту зављааш омехта. Илова намудани якчанд тухмро дар пур, равған гудохта, шумо метавонед бо мавсими қалам бо гилин ва пошидани бо наботот решакан кунед.
Мо қуттиҳои тайёрро ба нон пиёда тақсим мекунем ва ҳар як онҳоро ба рол рехтем. Ролосро дар шакли greased бо соил, қабл ба якдигар наздик кунед. Пиёла бо омехтаи тухм ва сметаи боқимонда, пас аз он, ки дар паноҳгоҳи пешқадамона 180 ° C барои 30 дақиқа гузоштам. Пас аз он ки сиға рӯй медиҳад, тиллоӣ - онро омода мекунад.
Агар шумо хоҳед, ки бо пирожни косибӣ дар як порчаҳои косибӣ пухтан мехоҳед, пас лампаҳои лампед бояд дар намуди «Пухтупаз» барои 40-50 дақиқа пухта шавад, вобаста ба қобилияти дастгоҳ. Бештар