Bozbash аз барра як табақ аст, ки аз ҷониби мардуми Қафқоз, аз ҷумла, дар Озарбойҷон ва Арманистон истифода мешаванд. Ин як шӯрбо acidic каме пур, омода дар асоси шўрбои аз шарбат аст.
Чӣ тавр пухтан бадбахш?
Аз дигар шӯрбоқҳои пурқувват фарбеҳии ҳатмӣ дар рӯйхати компонентҳои нахўдҳои Туркия (ҷуворимакка, наҳв) ва қуттиҳо (фарқи охирин ба иҷора ва иваз кардани картошка) хеле фарқ мекунад. Инчунин бояд ба чунин усули хосияти технологии омодасозии бетартибиҳо ҳамчун таркиби иловагии гӯшти гиёҳҳои шириншудаи селкардашуда (ё пеш аз истеъмоли гӯшти хом) дода шавад. Вобаста аз мавсим, минтақа ва афзалиятҳои шахсӣ, маҷмӯи компонентҳо хеле фаровон буда метавонанд. Бангбача метавонад шалғам, сабзӣ, зукчини, eggplants, қаламфури ширин, помидор, себ, олу сиёҳ (аз ҷумла олу гелос), лӯбиёҳо ва меваҳои хушкшудаи гуногун иборатанд. Боббаш бо гиёҳҳои хушк ва гиёҳҳои хушбӯй барои анъанаҳои анъанавии коғазҳои қиматбаҳо (ба ғайр аз parsley ва боданчаҳо, tarragon, basil, peppermint ва бисёриҳо) истифода мебаранд.
Шӯрбои Озарбойҷон
Бозорбаҳо одатан дар ҳудуди Azeri дар ду навъ: куфа-шикбаш (бо гӯшти гўшт аз гӯшти шир) ё brocade-bozbash (бо донаҳои калони гўшт ҷав). Варианти махсуси алтернативии Озарбойҷонӣ - Бали-шикбаш (ба ҷои гӯшт, моҳӣ барои шӯрбофӣ истифода мешавад). Аз ин рӯ, шӯрбо шикебаш, дорухат аз ҷониби Озарбойҷон, яъне бригада-дамббаш аст.
Компонентњо:
- 600-800 гӯшти гови хурди гул (имконпазир аст, ки устухонҳо, равғанҳо, равғанҳо, пиёлаҳо) истифода мешаванд;
- 100 грамм хушкмева;
- 4-6 картошка миёна;
- 1 пиёла косаи хушк;
- 1-2 пиёз + якчанд абрҳои сабз;
- 1-2 меваи биҳӣ;
- 2 қаламфури ширин;
- 30 г равғани табиӣ;
- 8-10 нахўд аз ќаламфури;
- 4 донаҳои гармкунӣ;
- 5 баргҳои лӯбиё;
- 1 қошуқи маснуот (зирк заминӣ);
- решаи шаффоф;
- 4 дона сирпиёз;
- кабудї ба бичашонем (бодиён, parsley, шўрбошї, tarragon basil).
Омода:
То чӣ андоза дуруст тайёр кардани вайронкор? Chickpeas пеш аз 5-6 соат пеш-карда-, ва беҳтар - дар шаб. Аввалин он беҳтар аст, ки ба ҷӯшон пичиҳо бо оби ҷӯшон. Дар саҳар мо бо оби ҷӯшон бо оби ҷӯшон шуста, то қариб тайёр карда, ду маротиба тағйир додани обро (дар дақиқаҳо 3-4 пас аз якум ва дуюм ҷӯш) иваз кунед. Ин бояд барои заиф кардани оқибатҳои эҳтимолии оқилонаи маълуме, ки баъд аз истифодаи лӯбҳо ба вуҷуд меояд, бояд анҷом дода шавад. Мо ба гӯсфандро ба 4-5 тақрибан тақрибан калон тақсим карда, каме равған дар равған заҳри дар қабати frying то қитъаи тиллоӣ зард кард. Чӣ тавр пухтан бозича, вақте ки гӯшти пухта пухта мешавад, ва мурғҳо қариб омода аст? Гӯшаи гӯшт ба шӯрчаи калтаки калони шохдор ё деги сафед, илова кардани чошбакҳо, пиёз (пурра), лӯбиё, peppercorns, дона ва миқдори дурусти об (оби ошомиданӣ), онро пӯшед ва дар танӯр preheated барои 40 дақиқа (тақрибан 180 ° C) -200 ° C). Баъд аз вақти муайян, мо аз помидор шӯрбо ва баргҳои чарогоҳро мефурӯшем (онро партофта). Мо ба saucepan ба сабусакҳо,
Чӣ тавр ба коррупсия дуруст аст?
Хуб, шумо метавонед ба мӯйҳои хушбӯй ва хушбӯй равед. Кофарниҳои ширин беҳтар аст. Ба таври алоҳида ба мизи, сумма, наъли хушк, сабзавоти тару тоза, ќаламфури сурх, гармии пиёла ва як шиша решаи хушк меварзед.