Пираи косибӣ маҳсулотест, ки дорои миқдори зиёди калтсий ва ғизоҳои дигар мебошад. Бинобар ин, ӯ бояд дар ғизои ҳар як шахс, махсусан занони ҳомила ва кӯдакон ҳузур дошта бошад. Шумо метавонед як худпора кунед, ки дар хона аст. Биёед бо шумо якчанд роҳҳои қабули панирҳои косибӣ аз хӯрокхӯрӣ дар хона дида бароем.
Пахтачаҳои косибӣ аз йогурт
Компонентњо:
- kefir - 1 литр.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба панир, косибӣ аз yogurt. Бақайдгирии қаҳвахонаи қаҳрамонро гирифта, онро дар дӯшка гузоред. Мо онро дар муддати якчанд соат нигоҳ медорем, то кефир пурра озод мешавад. Баъд аз ин, бодиққат онро кашед, бодиққат кушоед ва мундариҷаро дар як ҷумбонидан хуб паҳн кунед. Пас аз он, ки кефир комилан баста мешавад, дар ҷумбиши шумо тендер ва панирҳои косибӣ ширин доранд.
Кул аз kefir барои кӯдакон
Компонентњо:
- kefir - 1 литр.
Омодагӣ
Мо як роҳи дигарро таҳия мекунем, ки чӣ тавр пухтан аз панир, косибӣ аз kefir. Андешидани як деги хурд ва ба кефир рехт. Сипас, мо як зарфро калонтар месозем, дар об рехт ва онро ба оташ гузорем. Вақте ки он ғубор аст, бодиққат ҷойгир кунед бо кефир дар он, яъне ванна обро. Баъд аз ин, мо ба оташ каме кам меоем ва якчанд дақиқа интизор шавем, вақте ки йогуртҳо ба пӯхта истодаанд. Бодиққат клики curled аз маркази пӯст ба канори, гарм барои 10 дақиқа дигарро пахш кунед ва шӯрои пластикиро дур кунед.
Обе, ки мо ҳоло ба он ниёз надорем, ба таври бодиққат рехтем, аммо бо хӯрокҳои «кефир» мо барои 30 дақиқа дар ҷои хунук ҷудо мекунем. Акнун мо колония мегирем, мо дар он ҷо мехобем ва омезиши кефирии "kefir" -ро, ки пештар қобилияти ивазкунандаи colander дошт, рехтем. Мо дар кунҷи равған бо якдигар бо ҳам мепайвандадем: дар натиҷа, мо бояд як халтаҳои хурди чатрро гирем, ки дар як контейнер бо serum овезон карда мешавад. Баъд аз тақрибан якчанд соат, панир, болаззат, болаззат ва солим комилан омода хоҳад шуд.
Кул аз кефир дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- kefir - 1 литр.
Омодагӣ
Ҳамин тавр, барои тайёр кардани панир, ки мо кефирро ба косаи гуногунсоҳа рехтем, мо дар намуди "Multi-cooker" дар дастгоҳ ҷойгир карда шуда, ҳарорати 80 дараҷа муқаррар намуда, вақти 10 дақиқа аст. Пас аз сигнали садоӣ, зарфро кушед ва мебинед, ки дар косаи он якбора ва зардобӣ буд. Шумо инчунин метавонед панир дар косибӣ дар ҳолати "Хомӯшӣ" тартиб дода, вақти 7-8 дақиқа ҷудо кунед, вале баъд шумо бояд фармоишҳои гуногунро ҳангоми пухтупаз кушоед. Сипас бодиққат шираи косибӣ тавассути дока, якчанд маротиба печида. Дар натиҷаи 1 литр қабила, қариб 250-270 грамм панир ва ковоке, ки пас аз он метавонанд барои пухтупаз ва маҳсулоти нонпазӣ истифода шаванд. Пираи сафед тайёр аст, ки дар яхдон нигоҳ дошта шавад, вале на бештар аз 5 рӯз.
Куд аз шир ва йогурт
Компонентњо:
- шир - 1 л;
- kefir - 1 литр.
Омодагӣ
Дар як шир ҷӯшон дар литр kefir рехт ва фавран оташро хомӯш кунед. Барои омехта кардани шир-кефир барои як соат ба хунук нигоҳ доред: дар ин вақт, whey бармегардад. Пас мо ҳама чизро дар cheesecloth боз мекунем. Ин ҳама, панир, косибӣ хона тайёр аст. Он рӯй хеле болаззат, мулоим, вале намак нест.
Кул аз кефир
Компонентњо:
- шир - 1 л;
- сметана - 5 tbsp. юми;
- kefir - 1 tbsp.
Омодагӣ
Пас, бирезед як литр шир дар як сатил, якчанд тарғибаҳои сметана гузошта, рехт kefir ва омехта бо омма дар натиҷаи дар ҷои гарм барои тақрибан 10 соат. Дар давоми ин муддат, шир хоҳад гудоз хоҳад кард ва шумо ба бисёр йогурт хеле монанд кардаед. Баъд аз ин, ин омехта дар як ванна об ва пухтан то катъӣ. Сипас, мо онро бо равған бо бозгаштан бозмедорем ва зудтар аз садафе, ки мебинед, шумо мефаҳмед, ки шумо шохаҳои нозук ва ошомиданӣ пайдо мекунед.