Мо медонем, ки озуқаворӣ - ролҳои карам, ки ба хӯрокҳои аврупоӣ ишора мекунанд. Рӯйҳои карам мебошанд гӯшти пирях бо биринҷ ё дигар силсила, ки дар баргҳои ангур ё карам бастаанд.
Карам дар Россия, Украина, Молдова ва кишварҳои Миёназамин паҳн гашт. Хусусиятҳои хӯроки миллӣ дар ҳар як давлат тағйироти онҳоро дар дорухат ва тайёр намудани решаҳои карам кардааст. Масалан, ролҳои калонтарини карам аз ҷониби сокинони Русия ва Украина интихоб карда мешаванд. Баъзе хонашинҳо пӯлодҳои карам аз чунин андоза, ки як карам пуриқтидор аст, хӯрок мехӯрад. Сокинони Баҳри туркӣ туркӣ - хурд, бо карам қабатҳои ғафс баргҳои пошидае, ки дар баргҳои ангур парпеч мекунанд. Натиҷааш ба тамошобинон гуногун аст, на танҳо дар кишварҳои гуногун. Ҳар як ҳамшираи худ дорои роҳи худ ба пӯлод карам аст.
Бисёре аз занон, ки ҳеҷ гоҳ ин табақро пухта накардаанд, барои омода кардани онҳо душвор аст. Дар асл, ин тавр нест. Баъзе душвориҳо танҳо метавонанд бори аввал пайдо шаванд. Бо ҳар як сония, раванди соддатар ва шавқовартар мегардад.
Пас, дорухат барои тайёр намудани ролҳои карам
Ба дорухои классикӣ барои дорухои карам бо гӯшт (ё гӯшти minced омода) ва биринҷро дида бароед. Табақ метавонад компонентҳои зеринро талаб кунад:
- хук минерал ё гўшт - 500 грамм;
- карам - 1 кило;
- биринҷ - 200 грамм;
- 1 сабзӣ;
- 2 лампаҳои миёна;
- помидор (3 tablespoons);
- равғани растанӣ;
- ќаламфури сиёњ, намак;
- шакар.
Пеш аз он ки шумо сар ба пухтан карам карам, шумо бояд якчанд тайёрӣ. Бо карам, шумо бояд ба хориҷ баргҳои, рехт онҳо бо оби ҷӯшон ва барои 30 дақиқа тарк.
Раванди пухтани карам карак аз якчанд қадам иборат аст:
1 Қадами. Биносту пиёз бо сабзӣ, chop онҳо дар равғани растанӣ, сард ва ба 2 қисм ҷудо кунед.
Қадами 2. Равғани биринҷ, илова ба он гӯшт minced, 1 хизмат пиёз бо сабзӣ, намак ва ќаламфури. Ҳамаи хуб омехтаҳои хушкшавандаи оянда.
3 Қадами. Баргҳои карам барои гирифтани рехтани об, ба онҳо баргаштан ва ба лифофа рехтан.
Қадами 4. Гандумро тайёр кунед. Дар пиёз боқимонда бо сабзӣ, илова 3 tablespoons помидор, 1/2 қошуқи шакар, намак, ќаламфури. Илова кардани 300 мл об ва ин омехта ба напазед.
5 Қадам. Дар калий 4 паҳнои карамро паҳн карданд, то ки поёни пурра пӯшида шаванд. Дар бораи карам баргҳои лампаҳои бо якчанд қабатҳои тезтар бо гӯштҳои minced пахш кунед. Дар бораи боло, ролҳои карам бо gravy пур ва наздик бо як зарф. Баъд аз ҷӯшидани, мо каме оташгирӣ карда, як соат пазед.
Табақ тайёр аст!
Асрори ками пухтан аз карам карам:
- агар шумо пухта карам карамро дар рухсатии ангур пухта , пас табақ зудтар пухта мешавад ва тендерҳои бештарро бозмегардонад;
- дар дорухат барои ролҳои карам, биринҷ мумкин аст бо ярмаи, ё дигар ғалладона иваз карда шаванд;
- Беҳтарин чошнӣ барои карам карам аст, яхмос. Илова ба сметана, ролҳои карам метавонанд бо чошнии ҷолибе ё майонез хизмат кунанд;
- ҳамчун пур барои cabbages ғалладона шумо метавонед сабзавот ва занбурўѓњо истифода баред. Ин нусхаи ролҳои карам аз ҷониби мухлисони хӯрокпазӣ таркиб ёфтаанд.
Барои онҳое, ки вақт барои тайёр кардани ролҳои карам пурра-бардавом, як дорухат оддӣ барои ин табақ нест - решаҳои карамзада танбал нест. Роҳ барои тайёр кардани ролҳои карамдарозиҳои содда осон аст: омехтаи карам бурида бо равған ва гӯшти гӯшт (дар дорухои боло), ва тестҳои хурд. Голҳо дар орд ё дар breadcrumbs ва fry дар равғани растанӣ рӯй. Миқдори кӯтоҳмуддати хӯрокхӯрӣ ба хонаҳои бисёр хонадон, ба монанди решаҳои карам як табақ аст, ки барои мизи ғанӣ ва барои хӯроки оила комил аст.