Вақте ки шумо гуфтед, ки торт бо номи "Прага" хеле осонтар аст, ки дар хона пухта шавад, шумо каме фиреб мекунед. Он дар ҳақиқат хеле осон ва оддӣ аст. Дар айни ҳол, дар натиҷа, он ба мисли тортҳои Прага, Chiffon Prag, Прага Париж, вале торт классикӣ намебошанд, зеро он хеле душвор аст, ки дар хона тайёр карда шавад. Аммо мо ҳоло кӯшиш хоҳем кард, ки ба шумо барои пухтан ва ба шумо бигӯям, ки чӣ тавр ба тортҳои воқеии Прага мувофиқи GOST оҷоз кунед.
Дар дорухат барои торт барои Прага мувофиқи GOST
Компонентњо:
- роҳбандии зардолу - 200 г;
- Чиптаҳои шоколад - барои ороиши.
Барои biscuit:
- орди гандум - 116 г;
- равған - 38 г;
- шакар растанӣ - 151 г;
- коса коса 23 г;
- тухм - 335 грамм (7 адад).
Барои яхмос:
- равған - 199 г;
- шираи бухоршуда - 120 г;
- коса коса 9,3 г;
- ванилин - 0.1 гр.
- Сиркаҳои тухм - 21 г;
- об - 21 г.
Барои ях:
- шакар растанӣ - 91 г;
- хокистарӣ - 0,3 г;
- хокаи коса - 6 г;
- шарбати крахмал - 14 г;
- об 30 г;
- моҳияти мева - 0,3 г.
Омодагӣ
Чӣ тавр ба торт оҷози "Прага" оед? Аввалан, мо асосан омодаи нӯшокии шоколад тайёр мекунем. Мо тухмро гирифта, аз гулӯлаҳо ҷудо мекунем. Шакар ба ду қисм баробар аст. Намак омехта бо хокаи коса ва якчанд маротиба тавассути ҷумбонидан гиред. Сипас сарпӯшҳо бо як қисми шакар то як шаклҳои оммавии сафед бағоят ғизо медиҳанд. Дар оянда, сафедпӯстон тухмро ба кафки пурдарахт, қабати ғафс мезананд. Акнун тадриҷан шаклҳои боқимондаро ба сафедаҳо табдил диҳед ва то он даме,
Он гоҳ ҳам оммҳои тухм хеле ҳам хушк шудаанд, мо равған ва орди госаро гузоштаем. Баъдан, мо як табақаи нонпазиро гирифта, онро бо коғаз пӯшед, то ки кунҷҳои коғаз овезонанд. Хамирро дар қабати яклухт пӯшед, пурра бо коғаз ва оҷур дар пешобро ба 200 ° C барои 45 дақиқа фаро мегирад. Бисёр омодаи бевосита дар шакли формула, сипас хориҷ кардан ва тарк кардан барои 8 соат. Танҳо пас аз гузаштани ин муддат бодиққат ба коғази коғази бренди.
Акнун мо ба қаҳва барои торт "Прага" тайёр мекунем. Зардии тухмро бо миқдори баробар бо об илова намоед, шири сӯзониро илова кунед ва ҳама дар як ванна об гузоред. Напазед ба яхмос ба мутобиқати сметана қабати, ва сипас амиқ он сард. Сипас равған каме мезад ва тадриҷан ба он як омехтаи сард ва косо мубаддал мекунад. Ҳама бодиққат омехта бо миқдори камтаринро омехта мекунанд.
Акнун ба марҳилаи душвортарин - ба тайёр кардани glaze барои торт "Прага" меравад. Ҳамин тариқ, шакар бо об омехта карда, шарбатро ба ҳарорати 180 ° C гарм мекунад. Дар як косаи алоҳида, гарм кардани омехта, онро ба шарбат резед. Сипас, омехтаи омехта ба ҳарорати паст то 150 ° C ва илова кардани меваи он ба он. Пас аз зардолу то 40 ° C ва якҷоя бо миксер барои 20 дақиқа. Сипас шарбати крахмал ва коса коса илова кунед.
Тақвияти GOST барои қабули "Прага" торт барои пухтупази хона душвор аст. Аммо агар шумо муваффақ шуда бошед, он танҳо ба таври оддӣ ба тортҳои шоколади «Прага» пайваст ва оро карда мешавад.
Пас, ин тортро ба 3 торт баробар кунед. Дар поён ва дуюм (миёна) фаровонӣ бо яхмос шоколадҳо мемонад. Дар қабати бояд қариб тамоми яхмос пухта, танҳо як ҷуфт tablespoons барои ороиши тарк. Дар болои торт ва ҷонибҳо бодиққат бо роҳбандии ғафсии ғадуди сипаршударо рехтед ва қабати болаззатро то 50 грамм шоколад шуста кунед. Аз боло оро ба торт боқимонда оро дода, бо чипҳои шоколад пошед.