Ҳосили хона аллакай хуб аст, зеро мо медонем, ки мо онро дар он ҷой медиҳем. Хасбедаҳои хушсифате, ки одатан пухта шудаанд, одатан на танҳо фоиданок ва фоидаовар, балки хеле муфид мебошанд, хусусан барои сокинони деҳот ва нуқтаҳои хурд, ки парвариш мекунанд, қуттиҳо ва паррандаҳо. Ҳасиба дар хона тайёр кардан душвор аст, зеро дар назари аввал, агар шумо як технологияи пухтупазӣ ва дорухатро пайравӣ кунед, душвор нест. Барои пухтупаз, илова ба маҳсулот барои пур кардани шумо, шумо инчунин ба хӯшаҳои тоза (шумо метавонед дар бозор харидорӣ) ва маснуоти махсус барои суфтакунандаи гӯшт (фурӯхта дар мағозаҳо). Ҳамчунин муносибати махсуси пластики махсуси табиӣ барои ҳасибҳои хона мебошад.
Ҳоҷатхонаҳо чӣ гунаанд?
Чун қоида, ҳасиб аз гӯшт пухта мешавад, аммо дар баъзе синфҳо, онҳо низ бо чарбу, картошка ва рехт, хун ва ғалладона истифода мешаванд. Барои тайёр кардани ҳасибҳои ҷигар, гуногунии ашёи хом (ҷигар, шуш, симптом, дил, гурда, шуш) истифода бурда мешавад, барои тайёр кардани ҳасибҳои нимсозшуда, пошхӯрдашуда ва пухтаҳои хушсифат. Ҳамчунин истифода бурда мешавад, ашёи хом дар давоми наҷот аз гўшт (ин маҳсулот бояд миқдори зиёди ҳозимаро талаб кунанд).
Ҷигарези дилкашӣ
Ҳамин тавр, хук гибридии хона хушсифат ҷигар (ба осонӣ табдил).
Компонентњо:
- тақрибан 2,5-3 кг ҷигар хук;
- 2,5 кг равғани хук (дохилӣ);
- 1-2 tablespoons намак;
- 20 грамм ќаламфури хоки хок;
- 1-2 tablespoons тарки хушк (барои бичашонад);
- шустушӯй ва шустани шуста.
Омода:
Аввалан, ҷигарро тайёр кунед: канори қубурро аз он хориҷ кунед, онро ба оби ҷӯшон гузоред, то он даме, ки тайёр аст, ва сипас онро сард кунед. Кадом ҷӯшон пухтааст, биёед тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бо матои шалғамчаи хуб дар якҷоягӣ бо равған гузаред. Мо тоз, қаламф ва дигар ҳанутро ба қуттиҳои иловагӣ медиҳем. Ҳама хуб бо дасти хуб аст. Агар қуттиҳо низ хеле хушк бошанд, илова кардани шўрӣ ё равған барои пластикӣ. Ҳоло шумо метавонед ин қуттиҳои ғафсро, тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт, бо истифода аз оҳанги махсус истифода баред. Дар рафти пур кардани мо ҳасиба дар якчанд ҷойҳо бо доғи шолӣ, дар тақрибан баробар баробар аст (он хуб аст, ки онро якҷоя кунед). Ҳосили тайёр бо муштарижн, ки дар оби камобӣ барои 10-20 дақиқа пухта ва дар моеъ хунук карда шуд. Он гоҳ онро бигиред ва онро ба муддате бирезед, то ин ки моеъ шиша. Сабзӣ барои истифода омода аст. Агар хоҳед, он метавонад пухта ё пухта шавад. Дар яхдон нигоҳ дошта шавед, аммо на дар реаксияи деградатсия, на бештар аз 2 ҳафта, дар навбати худ - дар коғази пластикӣ.
Хуни пӯст
Ҳосили хунӣ дар хона низ хеле лазиз аст. Ҳосили хун аз гӯшти хук, шафақ ё банан бо илова кардани хук, фарбеҳ ва баъзе аз офатҳои (дил, ҷигар, забон ва дигарон), пӯст, хушк ва хушкӣ омода карда шудааст. Баъзе аз меъ- метавонанд ғалладонаро дар бар гиранд: ярмаи, ҷав, ё ҷав, марворид. Хуни он фавран пас аз забҳ, дар ҳолати гарм, аз тарафи як каме каме задааст. Маҳсулоти гӯшт боқимонда ва боқимондаҳои хукӣ пеш аз пухта ва замин аст. Фарбеҳро бе равған ва метавонад напазед. Тухмҳои хук ба mince илова карда мешаванд, ки ба тозагии калонтаре, ки заминҳои аввалин ва сипас пухта мешаванд, илова карда мешаванд. Барои ҳамин, тамғаҳо ва қисмҳои нармии сарлавҳа ба фосила илова карда мешаванд. Дар гӯшти минералӣ омода карда шудааст, ки бо илова кардани мавсим ва намак бо хун рехтанд ва бо ин омехтаи ғадуд пур карда шудааст. Барои пур кардани танаффус ҳангоми пухтупаз пур кардан лозим нест. Косаи пур аз гармии каме то 1-3 соат пухтан. Омодагӣ бо постун муайян карда мешавад - агар шарбати шаффоф аз пластикӣ берун шавад, ҳасиб омода аст. Ҳасби тайёр бо оби гарм покшуда шуста шуда, бо дастмоле, ки дар боздоштгоҳи хушкшуда хушк шудааст, ва баъзан илова ба сигоркашӣ сард шуданд. Ҳосили хун хеле кӯтоҳ аст.
Ҳасиб ҳасиб
Salami salami homemade низ рӯй рӯй медиҳад. Гӯшти гов, пору, хук ва ҳатто саршумори гиёҳ истифода карда мешавад, вале бояд ҳатман аз ҷониби назорати бойторӣ тафтиш карда шавад. Гӯшти минералӣ дар як суфтакунандаи гўшт пухта мешавад ё аз тарафи дасти пӯчашуда. Одатан, 40-50 грамм намак, ҳанутҳои хушк ва 25-30 мл коняк ё коняк дар 1 килограмм гӯшти гилин ва 100 грамм аз бекон гузошта мешаванд. Сир аст, номатлуб аст. Шумо метавонед ҳасибро дар матбуот гузоред. Вақти гармкунӣ аз ғафсӣ (тақрибан 40 рӯз дар таҳхонаи номаълум дар зери қабат) вобаста аст. Мазкр кардани ҳосили гиёҳхӯрӣ метавонад гуногун бошад. Одатан, он намак ва тару тозаро, ки дар ҳасрҳои хом ё дуддодашуда пӯшида нест, намегузаронад. Баъд аз пур кардани ҳасиб қошуқи гўшт мумкин аст судак ё пухта дар бисёр фарбеҳҳо.