Картош - яке аз маҳсулотҳои маъруфи баҳр, ки дар анъанаҳои анъанавии мардумони гуногун истифода мешаванд. Ин баҳрҳо дорои якчанд моддаҳои муфид, витаминҳо ва унсурҳои пай дар пай мебошанд.
Чӣ тавр ба пахтакорони шоҳаншӣ хӯрок додан?
Бояд фаҳмид, ки подшоҳ (яъне, калон) майна одатан тару тоза ё яхкардашуда фурӯхта мешавад. Овози тару тоза метавонад дар оби ҷӯшон барои 8-10 дақиқа, на бештар (дар акси ҳол заҳролуд ва ногузир ба хоб).
Чӣ тавр пухтан ба қаҳвахонаҳои ғарқшуда пухта мешавад?
Картошкаҳои пухташуда метавонанд аллакай садақа карда шаванд, яъне, барои истеъмоли маводи ғизоӣ, ки аз ранги сурхашон маълум аст, (шалғамчаи гул дар гул аст).
Омодагӣ
Вақте, ки обхезиҳо обро дар дақиқаҳои 3-5 (ранг бештар ва пуриқтидор, қариб сурх) тоза ва сипас шумо метавонед бо онҳо хӯрокҳои мураккабро катъ кунед.
Мувофиқи анъанаҳои аврупоӣ ва анъанавӣ, пеш аз тайёр кардани салатҳои ва дигар хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ, қуттиҳои пўст ва судак бояд барои 20-30 дақиқа дар як чошнии равғани зайтун ва сирко ангур (2: 1) бо гиёҳ, сурх ва гиёҳҳои хушбӯй (гиёҳҳои хушбӯй, basil, thyme, oregano, parsley). Бо чунин маринатсия пешакӣ, дӯконҳо дандон ва хушбӯйро ба даст меоранд. Хӯроки тайёр бо майка бо шаробҳои сабук хизмат карда мешавад.
Картошкаҳои шӯравӣ на танҳо пухта мешаванд, балки ҳамчунин пухта мешаванд, онҳо одатан дар анъанаҳои гуногуни фаронсаворӣ пухта мешаванд.
Чӣ тавр пухтупази шоҳона дар чап пошидан?
Агар карбаҳои яхкардашуда (пухта ё хом) пароканда шаванд, пас онҳо онҳоро дар оби хунук мешикананд (агар тару тоза бошад - мо часпонед) ва ба colander дар либос бияфканед, то ки боқимондаҳои боқимондаи обро тоза кунед.
Омодагӣ
Равғани ридашудаи равғанро дар равған пошидани (бе беҳтарин дар як вок, балки бо поёнии ҳамвор) ва чормағз (рост дар қабати) якҷоя бо нармии ҷолиб, гиёҳҳои ширӣ, сирпиёз, лимӯ ва дигар гиёҳҳои хушк дар тарзи дурдасти Шарқ истифода баред. Пошидани лимӯ ё шарбати лимӯ. Мавсими бо чошнии сой. Мо, албатта, бо биринҷ ва шолӣ шароб.