Соҳаи ширӣ маҳсулоти маҳсулотест, ки метавонад барои торт, пиёлаҳо ва дигар курсиҳо, инчунин панир ё косибӣ истифода бурда шавад. Аммо ҳатто бештар аз шири пурраи ширин, барои ҳамаи ин мақсадҳо садақа, ки дорои мазмуни зоҳиран бештар ва ранги дурахшон мебошад.
Албатта, шумо метавонед ширини пухташуда тайёр кардаед, аллакай омода аст, аммо агар шумо хоҳед, ки худатонро пухта кунед, мо ба шумо якчанд роҳҳоро мефаҳмонем, ки чӣ гуна ба шири сӯзанаш дар хона ғунҷем.
Чӣ тавр пухтан шир кандашаванд?
Яке аз усулҳои маъмултарин - пухтани шир дар танӯр. Барои ин, шумо бояд шири сӯзании оддиро бигиред, онро ба равған ба гармии тобовар резед, дар зарфҳои пухта бо равғанҳои калон ё дар шакли дигар (андозаи калонтар) ҷойгир кунед. Дар дуюм табақа, шумо бояд ба об рехтед, ки он ба нисфи сатҳи шир аз рӯи хӯрокҳои аввалин ба нӯшидан мерасад.
Миқдори конденсатор бояд бо фолгаи пӯшида, гармкунӣ ба 200 дараҷа ва ҷойгир кардани пухтани пухта (ё дигар хӯрокҳо) дар он ҷойгир кунед. Вақти пухтупазӣ аз 1,5 то 3 соат хоҳад буд, ҳамаи он вобаста аз он чӣ қадар пуриқтидори торикии шумо ба даст меояд. Илова бар ин, фаромӯш накунед, ки вақтро ба оби косаи дуюм рехтед. Вақте ки шири сӯзишворӣ тайёр аст, онро аз танӯр ҷудо кунед, фолро тоза кунед ва омехта кунед ва баъд аз ихтиёри худ истифода баред.
Бояд қайд кард, ки роҳи дигари ҳалли шири сӯзишворӣ аз оддитарин аст ва ҳуқуқи бонк аст. Барои он, ки зарфе аз ширини оби гармро бирезед, то он даме, ки онро пурра пӯшонад, ва онро пӯшед. Напазед ширро дар гармии паст барои якчанд соат напазед, вале боварӣ ҳосил кунед, ки об напазед ва онро зарур шуморад. Ҳангоме ки вақт сар мешавад, мо танҳо аз шиша мегирем, бигзор онро хунук созем, сипас онро кушоем.
Агар шумо вақт ва хоҳиши интихоби ширро барои якчанд соат интизор шудан надошта бошед, як роҳи ширинро зуд ба шири сӯзон пешкаш кунед, аммо барои ин бояд дар як ошхона микроэлемет лозим бошад. Ҳамин тавр, рехтани шираи оддии коса ба як косаи барои мӯкаҳои микромавҷ пешбинишуда. Онро ба микромавор фиристед ва қувваи мӯътадили тақрибан 15 дақиқа пухта, давра ба давра микроэвейро пошед ва муолиҷа кунед. Вобаста аз сифати шираи муқарраршудаи шир, вақти пухтани он метавонад каме дарозтар шавад, ба ранги сӯзании судак, ки шумо ба даст меоред.