Herring яке аз моҳидҳои маъмултарини баҳрҳои шимолии шимолӣ мебошад, бинобар ин, ҳайратовар нест, ки мардуми бисёре аз замонҳои қадим қисми таркибии меню буданд. Тавре ки захираҳои моҳӣ зуд бастаанд, гандум тару тоза ба торт. Бо гузашти вақт, усулҳои тозакунӣ ва таркиби бронхҳо иваз карда шудаанд. Дар зер, мо имконоти бештар ҷолибе барои чӣ тавр ба хона дар тару тоза пухта дар хона муҳокима.
Чӣ тавр намакро дар хона бинед?
Сарфи назар аз он, ки таназзули моҳидорӣ фақат усули муҳофизати он ҳисоб карда мешавад, акнун гандумро дар минтақаи мо одатан ҳамчун истеъмоли сард истеъмол мекунад, бинобар ин, маринатсияҳо бо омехтаи хушк барои парвариши дар таркиби онҳо на танҳо намак, балки як қатор намудҳои гуногуни хушбӯй иловаҳо. Намунаи воқеӣ ин тарзи классикии решаи русӣ бо ҷуворимакка ва пиёзҳо дар таркиби он мебошад.
Компонентњо:
- гандум - 3 чарб;
- намак - 10 г;
- рози шакк;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- равғани растанӣ - 15 мл;
- лимфаи лимуи шарбат;
- пиёз сурб - 1 дона.
Омодагӣ
Пеш аз тозакунӣ домани болаззат, моҳӣ бояд gutted ва бодиққат рехт. Дар доираи ин дорухат мо тамоми лошае намакем, вале бигузорем, ки моҳӣ дар лаблабу ва қисмҳои хурди бурида гирем. Имконияти охирин муфид аст, агар шумо дар вақти маҳдуд.
Баргҳои лаурелро вайрон кунед ва онҳоро бо намак ва рози шакар омехта кунед. Баҳмро бо омехта гиред, инчунин на танҳо аз берун, балки дар бораи шикам тақсим кунед. Бештар аз шарбати шарбати лимӯ ва ҳамаи равғанро бо равғани растанӣ резед. Дар лӯндаи дар давоми 2 рӯз ҷойгир кардани лошае, ки бо филми озуқаворӣ фаро гирифта мешавад, то ки сатҳи об нағзангезад. Як маротиба дар як рӯз, ба моҳӣ биравед, ба тарафи дигар. Пеш аз он ки хизмат кунед, моҳиро ба андозаи баробар тақсим кунед ва бо пиёз биносту решакан кунед.
Чӣ тавр ба тамоми намак дар хона дар намак намакоб?
Компонентњо:
- об 210 мл;
- шароб (сафед, хушк) - 210 мл;
- сирко шароб - 25 мл;
- шакар - 10 г;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона;
- Peppercorns - 20 адад;
- пиёз - 65 г;
- Тухмҳо - 1 қошуқи қанд;
- herring - 2 адад.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро аз рӯйхати компонентҳо якҷоя кунед, дар як сақф. Бодирингро ба напазед оваред. Пас шумо метавонед ду роҳро равед. Дар аввал, навъи иловагии экзистентивӣ, моҳӣ метавонад дар намакоб гарм карда, барои напазед барои 12-14 дақиқа, ва сипас ба пурра пурра дар як намакоб тарк. Ҳамин тавр, лоақалҳо аксар вақт дар Нидерландия шинонда мешаванд. Дар роҳи дуюм, роҳи муассиртаре, маринад ба як гарм ва танҳо пас аз онҳо бо моҳӣ рехта мешавад. Дар усули сард, лошае бояд дар маринад барои тақрибан 2 рӯз дурӯғ бошад.
Чӣ тавр ба намак ҷӯшон бо порчаҳо зуд ва ошиқона?
Тарзи осонтар ба зудӣ тозакунӣ ва маринат кардани моҳӣ - истифодаи намакҳои консентратӣ ва буридани дурусти лошае мебошад. Бо буридани дуруст мо метавонем моҳидиҳандаи беназир, истихроҷи купрӯк ва буридани порчаҳои хурдро бигирем.
Компонентњо:
- 270 мл об;
- намак - ¼ асри асри гузашта;
- сирко - 465 мл;
- шакар - 25 г;
- Тухмҳо - 1 қошуқи қанд;
- нахўд аз ќаламфури - 12 адад;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона;
- донаҳо - 3 гурда;
- лимон - 1 адад;
- пиёз - 85 г;
- гул - 540 г.
Омодагӣ
Обро ба saucepan резед ва намак ва шакар пошед, сипас сирко илова кунед. Дар ин ҳолат шумо метавонед қатъ кунед - омехтаи асосӣ барои тозакунӣ ва тозакунӣ шумо аллакай доранд, вале шумо метавонед минбаъд, илова ҳамаи сабзавот ва ҳанут. Пас аз хардал, ќаламфури, лауру ва донаҳои рехта мешаванд, маринад ба оташ гузошта шуда, ба напазед меояд. Баъд аз хунуккунӣ, порчаҳои тақсимоти тақсимшуда бо маринад ва 3 соат монд. Баъд аз он, моҳӣ метавонад гирифта ва бо иловаро лимӯ ва ҳалқаҳо пиёз хизмат.