Эҳтимол, то он даме, ки одамон аввал ба тухм судак сар ба пухта оғоз карданд, саволи он чӣ тавр анҷом додан дуруст нест. Хушбахтона, сарфи назар аз он, ки соҳибхоназанҳо то имрӯз айбдор карда метавонанд, дӯконҳои касбӣ бо дастурҳои мушаххас муайян карда мешаванд. Дар бораи онҳо, мо дар мақолаи худ мегӯем.
Чӣ тавр дуруст ба тухм сахт-судак?
Биёед, бо нобудшавии асосии стереотипҳо сар карда, тухм бояд ҳамеша дар оби ҷӯшон ҷойгир карда шавад, то ки тухмро зуд ба даст оранд. Дар ин ҳолат, тухм бояд дар оби гарм пеш аз пухтани хӯрок ва ё дар як соат ё нисфи пеш аз пухтупаз захира кунанд, дар ҳарорати хона ҷойгир шаванд, дар акси ҳол, вақте ки дар оби ҷӯшон об меҷунбед, ниҳонӣ дарҳол бедор мешавад. Пешгирӣ кардани шустани ниҳол низ инчунин илова кардани розиҳои намак мусоидат хоҳад кард. Дарҳол пас аз кишт, 10-12 дақиқа сабт кунед (вақт аз андозаи тухм вобаста аст), ва баъд аз муддате, тухм судакро ба косаи пешакӣ тайёр кунед. Қадами охирин барои тоза кардани тезонидани зуд ва осон хеле муҳим аст. Пас, афсонаҳо гӯянд, ки осон кардани ҷудоӣ аз синну соли тухмҳо зарар дидааст, аммо дар асл он нест. Тухм барои тоза кардани об аз оби ҷӯшон дар оби гарм таркиб ёфтааст, чунки он ба шарофати он дар зери пошхӯрии ниҳонӣ падид меорад.
Пахтакорӣ хеле зиёд аст, на танҳо сафедаи худи он (шумо эҳтимолан матни сафедаи "резинӣ" -ро ба чашм диққат медонед), балки ранги сиёҳро, ки аз зардии хос ба намуди блюз-сабз тағир медиҳад. Равиши охирин бо сабаби он ки дар натиҷаи пухтупаз дароз карда мешавад, сулфур бо заҳролуд бо оҳан аз сафеда, оксигени оҳан ташкил карда шудааст, ки дар рӯи тиреза сабз ва сабзиро дар рӯи об партофта истодааст.
Чӣ тавр пухтан тухмии сиёҳ-судакӣ?
Пас, чӣ тавр ба таври дуруст пухтан тухм сахт-судак, мо фаҳмидем, ва мухлисони чӯбҳои моеъ чӣ гунаанд? Ин осон аст! Танҳо як қоидаҳоро танҳо бо ҳолати ягона нигоҳ доред - кӯтоҳ кардани вақти пухта ба 7-8 дақиқа. Азбаски тухмии тухмии тухмии суспанкӣ боқӣ мемонад, он барои тоза кардани онҳо хеле душвор мегардад ва бинобар ин, пас аз пухтупаз хунук кардани шиддати махсус дода мешавад.
Чӣ тавр пухтан ба тухм quail ?
Азбаски тухмии тӯҳфаҳо 2-3 маротиба камтар аз тухм мурғи хурд мебошанд, вақти пухтани он ба ҳадди ақал кам карда мешавад. Пас аз ҷӯшидани, тухм quail бояд барои 5 дақиқа судак ва барои тухм сиёҳ-судак, ду хоҳад кофӣ. Ғайр аз ин, онҳо инчунин якбора сард мешаванд ва марҳилаи душвортарин боқӣ мемонад - тоза.
Чӣ тавр пухтан тухм пухта мешавад?
Бо вуҷуди он, ки усулҳои пухтани пухтро бо истифода аз филми озуқаворӣ ва ҳатто контейнерҳои пластикии махсус, усули классикӣ истифода бурданд ва усули пухтупазро танҳо истифода бурдани обкаш ва оби ҷӯшон боқӣ мемонанд.
Сирри якуми тухмии бофтаи ғалладонагӣ илова кардани сирко ба об аст. Ин шаробест, ки сирко, ки тухм тухмро зуд ва тазриқи тазриқӣ, паҳн намекунад, ва албатта ба он пайваст нест
Пеш аз он ки шумо ба пухтупаз шурӯъ кунед, ба таври фаврӣ тухмро ба як косаи хурд вайрон кунед, пас эҳтимолияти заҳролудшавии зироат ҳангоми тухм ба об поёнтар аст. Акнун, бо ёрии як spoon, шурӯъ кардани об сахт дар ШМШ, ташкили гулдон, қайд мекунад, ки об бояд хеле фаъол бошад. Ба таври мустақим ба маркази гулдон, ба тухм равед ва 3 1/2 ё 4 1/2 дақиқа (аз нав барқарор кунед, вобаста ба андозаи тухм). Ба таври фавқулода тухмро бо дастмоле, ки бо садои баланд, онҳоро хушк кунед ва хизмат кунед.