Ҷигар як маҳсулоти нозук аст, ки дар аксари ҳолатҳо одамон дар шакли пухта истифода мешаванд. Аммо бо омодагӣ дуруст ва ҷигар судак хеле болаззат аст. Ман мехоҳам бифаҳмам, ки ҷигар барои беҳбудии гӯшти мурғ ё гӯшти пухта мувофиқ аст. Аммо хук - он беҳтар аст, ки барои пухтупаз ва истифода бурдани он истифода барад. Пас, биёед бо шумо чӣ тавр бояд чорае андешед, ки ҷигар ва чӣ қадар вақт.
То чӣ андоза барои пухтан кардани ҷигар хук бояд чанд вақт гузаред?
Қуттҳои хук - як маҳсулот ба талабот, зеро он дорои маззаи нозук аст ва бо унсурҳои пайгирӣ. Аммо ин ҷигар аст, ки аксар вақт дард аст. Барои пешгирӣ кардани ин, пеш аз он, ки мо дар об об кунед ё ҳатто ширро беҳтар карда, барои 30 дақиқа истода равед, ҷигарсанги шӯршавӣ ба тазриқи бештари ҳамдардӣ мерасонад ва барои бедор кардани талх меистад. Сипас тадриҷан обхезро холӣ кунед, ҷигарро ба як тиреза гузаред, онро бо оби тоза пур кунед ва аз гармии кам барои 40-50 дақиқа ғун кунед.
Ва ғарқ кардани бӯи махсусе ба ҳама гуна хӯшаҳо кӯмак мекунад. Умуман, барои напазед кардани ҳар як ҷигар дар гармии пасттарин беҳтар аст. Агар шумо шитоб доред, вақтро паст кардан мумкин аст, аммо ин корро, пеш аз ҷилди хурди хурди хурди пеш аз ҷисм бурида гузоред. Дар ин ҳолат, вақти таъхири тақрибан 5-10 дақиқа бошад. Яке аз камбудиҳои ин усули ҷӯшидани он аст, ки ҷигар пухта бо порчаи калон назар ба машрубот ва ҷолиб бештар зоҳир мекунад.
Чӣ қадар ба ҷигар Туркия тайёред?
Ҷигар аз як гиёҳи ширин аст. Ин хеле серғизоест, аз калорияҳои мурғӣ ва ғизоӣ дар витамини K хеле сербортар аст. Ҷигареки Туркия ҳамчунин як қатор витаминҳои дигар дорад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки кӯдакони хурдро дар таркиби хӯрокҳо тавсия диҳанд. Барои омодасозии дуруст, ҷигар бодиққат аст, ба таври дақиқ дар ҷӯшидан, об каме намакин ва дар бораи оташдонҳои суст барои 30-40 дақиқа пухта, вобаста ба андозаи порчаи.
То он даме, ки барои ҷӯшидани ҷигар мурғ чанд вақт гузаред?
Ҷигар мурғ як иловаи зебо ва сафед дар бисёр хӯрокҳои аст. Хонаҳои ҳозиразамон хеле маъқул аст, ки хӯрокҳои гуногунро аз он тайёр кунанд, зеро он зуд ва оддӣ омода аст. Ҷигар мурғ барои тақрибан 15 дақиқа пухта аст. Сатҳи он дар оби гарм хоҳад буд, он қадар душвор хоҳад буд, ки ин равандро бодиққат назорат кунад. Ҷигаре, ки пӯсти пухта лозим аст, бояд ранги пӯстро дар набуред, бе мӯйҳои торик.
Алҳол ҷигарест, ки мисли говест, ки танҳо пеш аз қабати болаззат аст. Агар шумо ҷигархоро дубора ба даст оред, пас пеш аз пухтупаз онро бояд бардоред. Пеш аз пухтупаз, ҷигар шуста мешавад, дар як косаи бо оби хунук гузошта ва барои 5-10 дақиқа тарк карда мешавад. Сипас бодиққат онро ба оби ҷӯшон ҷӯшад ва дар оташе,
То он даме, ки барои ҷӯшидани ҷигар бо гӯшти гандум чанд вақт андешида мешавад?
Пеш аз пухта кардани ҷигар, он аст, ки пеш аз шир, на камтар аз 30 дақиқа ширин карда мешавад. Мо инро барои он, ки ҳамаи косаи нохуш ва нодирро аз маҳсулот хориҷ кунем. Пас аз шустани об
Омодагии гӯшт бо муштари ё чархи санҷиш гузаронида мешавад. Барои ин, мо онро аз об кашида мегирем: агар шарбати сабз аз селлет гирифта шавад, пас ҷигар пухта мешавад. Агар, пас аз 30 сония, рагҳои хунравии торикӣ дар наздикии макон пунктидор шаванд, ҷигар дар дохили ҳанӯз намӣ ва бояд пухта шавад. Агар шумо қарор қабул кунед, ки тамоми ҷигар ва гиёҳхоро тайёр кунед, вақти қобили пухта 40 дақиқа хоҳад буд. Аз он ба шумо метавонед як ошпази оши пухта .