Шароити хушсифати зардолу аз либоси махсуси хос мебошад. Бо мазмуни пасттарини шакар, ин шароб ба таври қотеъ нигоҳубин намекунад ва барои аксари он метавонад бӯи нокомии бодомудии талхро ба даст орад. Чунин арӯс аз даруни яроқи зардолу дар Маш, ки дорои кислотаи hydrocyanic аст. Бо ин роҳ, бояд қайд кард, ки кислотаи гидроинсионӣ як моддаҳои заҳролуд аст, бинобар ин, барои шаффоф кардани шаробҳои меваҷот истифода набаред.
Барои тайёр кардани шароб зардолу шумо метавонед ҳам навъҳои ваҳшӣ ва сабзавотро истифода баред. Дар аввал як воҳиди хушбӯйтар, вале камтар нӯшокии ширин, ва дуюм - баръакс.
Инчунин он аст, ки гуфт, ки пеш аз истифодаи меваи бояд шуста нашавад, он ба онҳо бо матои хушк пӯшонида мешавад, то ки микроҷераро аз рӯи зардолу шуста, ки ферментҳои табиӣ таъмин кунад.
Бале, биёед ба ҷанбаҳои амалии тайёр кардани ширин зардолу.
Рӯйхати шир аз хона аз зардолу
Компонентњо:
- зардолу - 2 кг;
- шакар - 2 кг;
- об - 8 литр.
Омодагӣ
Меваҳо хушк карда шудаанд, рехтанд ва бо оби гарм рехтанд. Биравед омехта ба ferment барои 4-5 рӯз, пас пашшакл ба селлюлоза ба селлюл ва илова шакар. Мо шароби ояндаро барои 6-7 рӯз давом медиҳем. Дар давоми ин муддат, якчанд маротиба дар як рўз, шумо бояд ҳатман бояд бо спатакҳои чӯб ё ковида чудо кунед.
Баъди анҷом ёфтани насли газ, шароб метавонад сӯзишворӣ, пошида ва иҷозат дода шавад, ки ҳадди аққал 2 моҳро истифода бурда тавонад.
Рӯйхати шир аз хона аз зардолу
Шароити хушсифат аз рӯи ин дорухат аз сабаби афзоиши нонпазӣ, мазза ва сарватдор дар бичашонад. Истеҳсоли спиртӣ бо дигар намуди хўрока, аз қабили дӯконҳо, ё чӯҷаи дорчинаро тақвият диҳед.
Компонентњо:- зардолу - 2,5 кг;
- шакар - 1,5 кг;
- шароби ангур (миз) - 500 мл;
- nutmeg - ½ tbsp. юми;
- оби судак - 2,5 литр.
Омодагӣ
Зардолуи пасти тоза аз хоку тухм, пӯпошӣ, рехт, оби гарм ва шароб, илова омехтаи nutmeg. Аз 2,5 литр об ва 1,5 кг шакар, пухтан ба шарбат ва илова кардани омехта - шакар ҳамчун манбаи карбогидратҳо барои микроорганизмҳое, ки ферментро таъмин мекунанд. Leaven дар ҷои гарм барои 6-7 рӯз тарк, давра ба давра бо spatula чӯбӣ. Дар охири ин вақт, шароб бояд филтр, шиша ва барои 2-3 моҳ рехта шавад.
Шакл барои ширин зардии хушсифат
Компонентњо:
- Зардолу - 1,5 кг;
- шакар - 3 адад;
- об - 2,5 литр;
- хамиртуруши - 1 tsp;
- шарбати 2 лимон.
Омодагӣ
Аз зардолу дур санг, ва селлюлоза печида ва пахш. Пӯлодро бо оби ҷӯшон пур кунед ва барои 3-4 рӯз тарк кунед. Мо пиёзро дӯхтем, илова кардани шакар, хамиртуруши ва лимӯ ба хамиртуруши. Ба омехтаи fermentation дар ҷои торик. Ҳамин ки тавлидоти газ қатъ мешаванд, шумо бояд ҳатман бояд тақсим кунед ва барои 3 рӯз дигар раҳо ёбед.
Акнун омехта ба холӣ мерезад ва ба зарфҳои чӯбӣ барои 6 моҳ рехт. Шароб бояд рехта шавад ва барои пажмурда шавад. Дар 3 моҳ, шароби зардолу дар хона, ва бениҳоят болаззат, омода хоҳад шуд.
Дар дорухат барои зардолу
Барои мухлисон аз нӯшокиҳои тақвиятшуда, мо барои зардолуи анъанавӣ дорухат пешниҳод мекунем.
Компонентњо:
- афшураи зардолу (тару тоза) - 0,5 л;
- ара - 0,75 л.
Омодагӣ
Дар дорухат хеле оддӣ аст: шарбати зардолу бояд бо арақ омехта карда, дар як ҷои хунук дар як ҷои хунук резед, баъд аз он, ки зардолу метавонад фишор, шиша ва шӯршударо тарк кунад.
Дӯстони ин нӯшокиҳои ширин бояд инчунин аз шираи хушсифати хушсифат истифода баранд , ки метавонанд аз рӯи хӯрокҳои оддӣ тайёр карда шаванд.