Шояд, ҳама медонанд, ки ҳасиб харидашуда аз сабаби шумораи зиёди равғанҳои гуногуни ошёна фоидаовар нестанд. Акнун шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр хӯрокҳои ҷигар ҷигар дар хона. Ин на танҳо хеле болаззат, балки дар ҳақиқат муфид аст.
Ҳосили хона дар хона
Компонентњо:
- ҷигар хук - 2 кг;
- хук фарбеҳ - 400 г;
- сирпиёз - 10-15 дандикҳо;
- adzhika хушк аст;
- намак;
- дандон - 200 г;
- филфил;
- лимӯ - нисфи;
- сирко - 40 мл.
Омодагӣ
Аввал мо ба меъда тайёр мекунем, чунки онҳо бӯи махсус доранд, шумо бояд аз он халос шавед. Барои ин, онҳоро бо об ва сирко пур кунед. Онро барои чорякаи як соат гузоред. Лимӯ ба ҳалқаҳои лоғар бурида мешавад. Мо обро холӣ мекунем, ҷомаро шуст ва бо об пур кунед. Мо косаи лимаро гузоштем ва меъдаҳоро барои 2 соат тарк кардаем, то ки бӯй тамоман нобуд шавад. Дар ҳамин ҳол, мо ҷигар тайёр мекунем - мо онро шуста, онро дар қисмҳои хурди онро бурида медиҳем. Селл аз сутун тоза карда шудааст. Хушбӯй хук ба қисмҳо бурида шуда, ба чанг бо ҷигар фиристода шудааст. Solim ва бо Adzhi хушк пошидани. Қаламфури хуб ва илова сирпиёз кӯбанд. Хуб, ҳамаи ин омехта аст. Акнун, ки бутҳо комилан бебаҳо мебошанд, мо онҳоро дар зарби ҳасиб ҳифз намуда, ба омезиши омосҳои ҷигар тайёр мекунем. Ҳосили дар ғафс дар ҳар 15-20 см мо бо як сатр алоқаманд. Пеш аз пухтупаз, онҳо ҷудо карда мешаванд, дар якчанд ҷойҳо бо муштарижн ҷароҳат карда, дар қабати равған ҷойгир шудаанд. Мо 1 шиша обро рехтем ва онро барои 1 соат ба як оташдон шӯълавар фиристодем.
Ҳасиб боқимонда бо калий дар хона
Компонентњо:
- чарбу хук - 250 г;
- ҷигар гўшт - 0,5 кг;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- карбон - 200 г;
- пиёз - 5 дона;
- тухм мурғ - 1 адад;
- намак;
- зардчаҳои хокистарӣ;
Омодагӣ
Тайёр намудани ҳасиб ҷигар дар хона оғоз бо омода намудани ярмаи карам - тазриқи тазриқи, дағал ва напазед дар оби намакин то қариб тайёр аст. Сипас боқимондаи обро ба ҳам пайв. Салом ва пиёз ба қисмҳои калон ва fry қариб то тайёр аст. Бо ҷигар бо пиёз ва чарбуи он бо роҳи мошини суфтакунандаи гўшт пайваст кунед, илова намудани ярма, тухм, сирпиёз, намак ба бичашед, филфил ва хуб омехта кунед. Миқдори оқилонаи он бо равғанҳои шустушӯй шуста мешавад. Дар якчанд ҷойҳо, сӯзанро ғарқ намуда, ба 200 дараҷа гармкунӣ барои ним соат вақт ҷудо мекунанд.
Сустии ҷигар хона - дорухат
Компонентњо:
- ҷигар - 600 г;
- сирпиёз - 3 дона;
- чарбу - 500 г;
- тухм мурғ - 4 адад;
- орд - 1,5 дона;
- крахмал - ½ пиёла;
- сметана - 30 г;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
Ҷигар бо оби ҷӯшон ҷӯшида ва мо филми онро аз он дур мекунем. Мо пора-пора шудем. Бо равған, мо пӯстро бурида, онро ба 2 қисм ҷудо мекунем. Яке аз муддате, ки мо ба достон мефиристем, ва дуюмро бо қисмҳои худсарона буред. Кори ва фарбеҳро дар як суфтакунандаи гӯшт ё blender ҷойгир аст. Акнун мо аз равғанро аз девор мегирем. Мо онро бо мукаабҳои хурд буридаем. Дар як косаи ҳама хӯрокҳои омода, намак, ќаламфури мечашонем. Акнун орд бо крахмал, тухм, сметана илова кунед. Хуб омехта, илова сир сир, намак, ќаламфури.