Ҷулиан бисёр вақт дар пухтупази худ қабул карда шуд, ва баъд аз он, дорухои классикӣ тағйироти назаррасро ба бор овард. Аз ин сабаб, гуфтан мумкин аст, ки кадом дорухона классик аст. Бисёр вақт дар пухтупази мо, онҳо онро бо интихоби мурғ ва занбурӯғ ё танҳо як дорухат дар асоси заминаи мустақили музояда баррасӣ мекунанд.
Ҷулианен бо шампронҳо ва мурғ - дорухои классикӣ
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ - 290 г;
- фурӯзонаки пиёз - 90 г;
- шамолҳои тару тоза - 290 г;
- қаймоқ бо маводи фарбеҳ аз 20% - 240 мл;
- равған - 30 г;
- равғани зайтун - 20 мл;
- орди гандум - 25 г;
- панир қариб 140г;
- чормағзии заминӣ - 1 пӯлод;
- сиёҳи гиёҳии ширӣ - 1 печи хурд;
- намаки миз
Омодагӣ
Мо чошнии қаймоқро барои julienne омода месозем. Барои он ки ин корро накунед, бирезед, ки қуттиҳои шадиди пошидаҳои хушкнашавандаи хушк, шӯршунавор, ва онро тиллои тиллоро ба даст оред, сипас равғанро ба як дақиқа илова кунед ва аз оташ берун кунед. Хушк кардани яхмос дар деги, онро ба напазед накунед, ва сипас чойи орд ва равған, шириниҳои хок ва намак, исьени гарм, то ба нишонаҳои аввалини ҷӯшидани гарм ва сӯрохро кушоед.
Акнун мо дар асоси julien гирем. Миқдори каме пӯсти тару тоза ва помидорро шуста, пиёз тоза карда шуд, ба миқдори каме ба қадри каме бурида ва дар қабати равғане, ки пеш аз гармкунӣ ва равғани зайтун ба он гузошта мешавад, бурида мешавад. Пас аз як дақиқа, илова кардани мурғ, занбурўѓњо ва fry то ҳамаи афшураьо бухор ва иловаро мурғ омода аст. Дар охири frying, мавсими мундариҷаи ШМШ бо намак ва ќаламфури хоки тару тоза.
Мо чӯҷаҳои бо мурғон дар якҷоягӣ бо кӯзаҳо ё кӯзаҳои хурд паҳн карда, ба чошнии қаймоқ пухта, бо пистон ва ҷои дар як дақиқа то понздаҳ дақиқа пошидани пӯстро шуста, пошед. Ҳарорат дар 210 грамм нигоҳ дошта мешавад.
Ҷулина классикӣ мутобиқи ин дорухат метавонад дар як шӯлаи пӯсти пухта ё дар равғани пухта тайёр карда шавад ва ба қисмҳо барои хидмат тақсим карда шавад.
Чӣ тавр ба пухтупаз клини классикӣ бо пистонҳо пухтан - як дорухат бо сметана
Компонентњо:
- лампаҳои пиёз - 180 г;
- ҳама гуна занбурҳо - 430 г;
- сметана бо мазмуни фарбеҳии зиёда аз 20% - 420 г;
- равғани зайтун - 40 мл;
- панир қариб 200к;
- омехтаи гиёҳҳои хушкшудаи Итолиё - 1 пӯлод;
- ширин - 1 пуч;
- сиёҳи гиёҳии ширӣ - 1 печи хурд;
- намаки миз
Омодагӣ
Ихтиёрии беҳтарин, албатта, музди меваи ҷангал, онҳо бояд аввал то нисфи пухта пухта шаванд. Аммо дар сурати мавҷуд набудани ин маҳсули арзишманд, шумо метавонед тамоми фасли тирамоҳии шампунро гирифта ва дастрас намоед.
Барои тайёр кардани шаффофҳои шусташаванда ё ҷуворимаккаҳои иловагии пухташуда ба зарфҳои лампаҳо бурида шудаанд ва ба панели тафсон, равғани зайтун ба он дохил мешаванд. Дар се дақиқа