Studen - як табақ, ки порае аз гӯшти судак, ки дар желе аз шўрбои, ки дар он пухта шуд, яхкардашуда. Баъзан пеш аз он, ки қабати ширинро дар зарфе, ки қабати ширинро пӯшидааст, сабзавот (тухмҳои судак, тухмҳои сиёҳ, сирпиёз, кабудӣ, лимӯҳо, ғ. Барои фарқ кардани чеҳраҳо ва хунуккунӣ аз чунин хӯрокҳо зарур аст, зеро дар охирин матнҳои геллинг ба таври алоҳида илова карда мешаванд ва келинҳо бо тарзи табиӣ бозистанд.
Талабагон аз гӯшти ҳайвоноти гуногун ва паррандагон пухта мешаванд. Шартҳои ҳатмӣ барои яхбандии хуби чунин хӯрокҳо (беш аз ҳама, пӯсти шир) интихоби қисмҳои муайяни лошае (пойҳои, думҳо, қисмҳои сар ва ғайра) мебошад.
Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр аз ҷавғани гӯшти помидор ҷуброн карда мешавад - ин компонент дар мазмуни асосии хӯрокхӯрӣ хоҳад буд ва як конструксияи қатъиро таъмин хоҳад кард. Ҷалоли зиёди ширин аз гӯшти хук, аз байн меравад, агар мо гӯшти говро дар таркиби мо ҷойгир кунем, мо барои ин ҳайвонот аз ҳайвоноти ҷавон интихоб мекунем (ин қисм аз лошае мебошад, бо роҳи роҳ, арзон).
Дар дорухат барои jelly аз пойҳои хук ва гӯшти гов
Компонентњо:
- пойҳои хукон бо пружаҳои - 4 адад;
- шохаи гӯшти гов - 2-4 дона;
- пиёз - 3 адад;
- сабзӣ - 4 адад;
- решаи parsley - 3 дона;
- нахўд помидор - 8 адад;
- баргҳо - 5 адад;
- донаҳо - 5 инфузия;
- кабудї - parsley, пиёзи сабзи, coriander;
- сир;
- лимӯ;
- намак.
Омодагӣ
Аввалан, мо ҳама чизро тайёр мекунем: мо ба пойҳои кушод, пок, шустани пӯсида тавассути чангҳо мекашем. Занонро дар оби хунук нигоҳ доред. Биёед, пойҳои хук ва шохҳои гӯсфандонро бишӯем.
Чӣ тавр дуруст барои пухтан аз желе аз шохаҳои хук?
Мо ба пойҳои пухта ва говҳои гов дар як saucepan фишор медиҳед ва об рехтед, то он дараҷаи 8 см бошад. Баъд аз ҷӯшидани, мо каме каме оташро кам мекунем, бодиққатро суст мекунем. Валим, пӯшидани зарф, мунтазам тоза кардани фарбеҳ ва садо.
Тавре ки шумо медонед, пухтупаз аз ҷавғани гӯшти пухта як масъалаи оддӣ нест - мо барои 3-4 соат кос медиҳем, он барои об додан намерасад. Вақте, ки гӯшт аз осонӣ аз устухонҳо сар мешавад, мо дар шӯлаи сабзӣ тоза ва rhizomes parsley, лампаҳо, ки дар он inflorescences аз carnation ва дигар ҳанутҳо бурида. Пас аз 15-20 дақиқа, оташро кушоед, каме интизор шавед ва бодиққат ҳама чизро бо садо тоза кунед. Филтр аз шираи шир ё тавассути як ҷумбиши ҷуворимакка тоза кунед. Ҳамаи маҳсулоти пухта пошида мешаванд. Обҳои, rhizomes аз parsley, лампаҳои, ва барг халиҷе - партофташуда. Гӯшт ва сабзӣ (он метавонад ба қисмҳои хурдтар бурида шавад) дар ҷўйҳо (на пластикӣ) ё чуқур ҷойгир карда мешаванд
Мо бояд horseradish ва / ё хардале , арақ ширӣ, tinctures ё шарбати қаймоқ хизмат.