Бисёр лаззати омодагӣ ба зимистон аз бодинҷон пухта дар шакли сабзи. Коркарди гармидиҳии сабзавот дар танӯр ба ҷои frying имкон медиҳад, ки макони фоиданокро нигаҳдорӣ кунанд ва як лаззати омодабударо аз як чизи шавқовар ба даст оранд.
Caviar аз бодинҷон пухта - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- бодинҷон тару тоза - 2 кг;
- помидор пухтааст - 220 г;
- лампаҳои пиёз - 220 г;
- Қаламфури ширини ширин - 220 гр;
- бодиён ва parsley (гиёҳҳои) - 100 г;
- сирко - 40 мл;
- санг намаки йоднокшуда - 30 г;
- равғани офтобпараст - 65 мл;
- ќаламфури ширин (замин) - 5 г;
- шакар як рози аст.
Омодагӣ
Аввалин чизе, ки мо ба шумо мегӯем, ин аст, ки чӣ тавр ба бодинҷон дар танӯр барои сабзиш. Меваҳои ман, мо хушконидани хушк ва дар grate дар танӯр доранд, ба 200 дараҷа гарм. Вобаста аз андозаи меваи шумо бояд аз сӣ то шаш дақиқа дақиқа оҷоз кунед. Истеъмоли сабзавот аз тарафи пӯсти пӯст, ки ба осонӣ ба селлюлоза дохил мешавад, тасдиқ карда мешавад.
Дарҳол, ҳангоми гарм, мо бодинҷон пухта аз пӯст ва pedassels тоза, ва пас аз хунуккунӣ, косаи сабзавотро ба қадри имкон каме бурида ва илова бар массаи дар панели бо корд пӯсида бурида.
Қаламфури ширин, пошидани дар нисфи, бурида қуттиҳои тухм бо тухмиҳо ва яти, сипас аз растаниҳои сабз дар як оби напазед гарм ва напазед барои чор дақиқа. Баъд аз blanching, бигзор иловаро ќаламфури ва хомӯш дар blender ё ба воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт.
Помидор тару тоза аз пӯстҳо халос, дар ҳамон тарзи филфили пошида ва минбаъд тавассути сӯзандоруе, ки аз порчаи ғалладонагиҳо халос мешавад, халос.
Ҳоло мо дар равғани офтобпараст, чӯҷа ва решакан карда, онро дар як ШМШ бо тайёрии омехтаи бодинҷон, помидор ва помидор омода месозем. Мавсими пойгоҳи сабз бо намак, шакар, сирко ва ќаламфури, омехта ва бастабандӣ дар шартцҳои пок. Мо бо қабатҳои пӯшида ва онҳоро дар як косаи бо об барои sterilization гузошт. Мо зарфҳои ним литр бо корд дар оби ҷӯшон барои ҳафтод дақиқа, ва литр барои сеги дақиқа ҷӯш мезанем.
Caviar аз aubergines пухта, zucchini ва ќаламфури - як дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- бодинҷон тару тоза - 1,6 кг;
- зукчини ҷавон - 0,6 кг;
- помидор пухтааст - 1,1 кг;
- роҳбарони сирпиёз - 3 адад;
- 0,5 кг;
- сирко - 40 мл;
- санг намаки йоднокшуда - 30 г;
- равғани офтобпараст - 65 мл;
- шакар - як ҷуфт пуч.
Омодагӣ
Дар ин ҳолат, оҷур барои курси мо на танҳо бодинҷон, балки zucchini ва қаламфури Bulgarian. Барои ин, сабзавот таркиб, хушк, хушк, помидор ва zucchini дар нимсолаи бурида, ва қаламфури пурра тарк.
Мо фолгаро бо фолгаи пластикӣ, равғани он ва паҳн кардани блогҳои бодинҷон бо буридани, zucchini ва помидор то паҳн, ва минбаъд ба қаламфури Bulgarian. Агар шумо хоҳед, метавонед ба фурӯзонак ба лучар бо тозакунии он, буридани он дар нисфи ва онро дар пояҳои нонпазӣ дар якҷоягӣ бо дигар сабзавот гузошт.
Офтобро ба ҳарорати 225 дараҷа гарм кунед ва сабзавот дар варақаи нонпазӣ дошта бошед. Пас аз тақрибан даҳ дақиқа, қаламфури ба зарф бармегардад, баъд аз даҳ дақиқа онро ба зарф гузоред, онро бо зарфе фаро мегирад.
Дигар сабзавотро барои ним соат ё ним дақиқа дигар оед. Мо омодаи омодагиро дар мисоли қаблӣ бо роҳи пӯшидани дандон ё кордро тафтиш мекунем. Баъд аз нонпазӣ, якчанд хӯшаи меваи хунукро шуста, селлюлоза аз сангҳо ҷудо мекунад. Мо ҳамчунин аз қаламфури ва қуттиҳои тухмии қаламрави Болгазия халос мешавем. Ҳоло селлюлоти натиҷавии бодинҷон, қуттиҳои, қаламфури ва помидор тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бо тиреза пӯшонида мешавад ва ба тиреза ё тиреза гузошта мешавад. Мо сабзаро дар оташдон барои ҷӯшон гузоштем ва дандонҳои сирпиёз покро ба он бароварда месозем. Резед низ сирко, бирезед намак ва шакар, исьени ва напазед бо шӯришон зуд барои панҷ дақиқа. Бастаи гармии сабзавот дар зарфҳои хушкида ва хушк, мо онҳоро мӯҳр мекунем ва онҳо дар зери «куртаат» тарх мекунем.