Аз он даме, ки ошхонаҳои Русия барои хӯрокхӯрӣ барои пухтупази хӯрокхӯрӣ машҳур буданд. Занбурўѓњо намакин, хушк, маринованд буданд.
Иктидори сурх ба таври иловагӣ дар намуди хўрдан ва мавсими тирамоҳӣ талаб намекунад, зеро ин занбурўѓњо дорои хосиятҳои беназири беназир мебошанд. Ин хусусият ба шумо имкон медиҳад, ки ба зудӣ ва оддитарин, бо истифода аз компонентҳои оддӣ, тайёр кардани як мағоза, ки на танҳо интихоби менюи ҳаррӯза, балки ҳамчун омодасозии хуби зимистон хизмат мекунад. Мазкр кардани ройгони гарм дар фасли зимистон, ки мо минбаъд муҳокима мекунем, роҳҳои гуногуни омода кардани ин табақаи муосирро ошкор месозем.
Чӣ тавр ба сабади roe барои зимистон
Барои ин омодагӣ, намуди зукоми хук хеле муҳим нест, чунки массаи мағоза печида мешавад. Бо вуҷуди ин, вақте ки омодагии roe барои зимистон, он беҳтар аст, ки ба истифода занбурўѓњо калон бо пои ғафс барои як Snack болаззаттар. Барои баланд бардоштани ҳосили ранги шифобахш, шумо бояд равған ва сирко сабзавотро истифода баред ва бо поёнии хӯрокҳои бо horseradish ва дӯбҳои сирпиёз шумо метавонед як табақ якбора ва хушбӯй гиред.
Компонентњо:
- rozhiki - 980 г;
- об 890 мл;
- пиёз - 95 г;
- намак - 25 г;
- сирко - 10 мл;
- Равғани офтобӣ - 35 мл;
- сирпиёз - 10 г;
- баргҳои horseradish - 2 адад.
Омодагӣ
Тоза ва дањонро занбурўѓњо дар оби хунукро тоза кунед. Занбурўѓњо тайёр карда мешаванд, ба оби намакин намакин, кам кардани гармї ва пухтан барои ним соат то пухта. Дар як ШМШ frying тафсон fry пиёз бурида барои якчанд дақиқа, ва илова занбурўѓњо пухта. Кукро омехтаи пухта барои тақрибан чоряки як соат пӯшед, пас дар як мошини суфтакунандаи гӯшт ва мавсими сирко паймоиш кунед. Дар поёни зарфҳои sterile гузошта баргҳои horseradish ва сирпиёз, контейнери бо меваҳои mushroom пур ва равғани растании сабзавотро рехт. Корро бо зарфе стерилизинг кашед ва онро то мавсими зимистон нигоҳ доред.
Левори сурх барои зимистон - дорухои оддӣ
Компонентњо:
- rozhiki - 890 г;
- пиёз - 55 г;
- сирко - 10 мл.
Омодагӣ
Занбурўѓњо ва пўлод пўшондаи шуста, рехт, оби намакин ва пас аз чанд дақиқа напазед. Обро иваз кунед ва дар як дақиқаи як соат дар оби тоза, намак нӯшед. Пиёзро ба ҳалқаҳои калон ва равған дар равған то он ки равшан аст, пас аз занбурўѓњо илова кунед. Омезиши омехтаи оташ дар як муддати кӯтоҳ, онро дар як мошини суфтакунандаи гӯшт маҷмӯа кунед ва онро ба ШМШ барои якчанд дақиқа бармегардонад. Сиркоро ба тарзи омода тайёр кунед ва дар хӯрокҳои хушсифат ҷойгир кунед.
Равғани барои гармии садақа mushroom барои зимистон
Истифодаи якчанд компонентҳои оддӣ - занбурўѓњои анъанавї ва пиёзҳои оддї - шумо метавонед ройгони лазизии сабзавотро барои зимистон пазед. Ҳосили мазкур на танҳо дар мизҳои ҷашнӣ, балки дар истифодаи ҳаррӯзаи худ ҳамчун шӯрбофӣ меҳнат мекунад.
Компонентњо:
- занбурўѓњо намакњо - 450 г;
- пиёз - 45 г;
- равғани растанӣ - 45 мл.
Омодагӣ
Мо дар оби сард бо занбурўѓњо намакинонро шуста, онҳоро аз тоз барзиёд ва онҳоро ба хушк мерезед. Fry ба пиёз diced, компонентҳои дар як blender якҷоя ва онҳоро маҷрӯҳ. Иктидори тайёр барои гармкунӣ лозим нест ва фавран дар масофа ҷойгир карда шудааст ё дар зарфҳои стерильные барои нигаҳдошт ҷойгир карда мешавад.
Лутфан сурх бо сабзӣ барои зимистон
Компонентњо:
- rozhiki - 2,8 кг;
- пиёз 750 г;
- сабзӣ - 450 г;
- кислотаи лимуи - 5 г;
- намак - 30 г;
- равғани растанӣ - 350 мл;
- филфили хоки сурх - 5 г;
- об - 3 литр.
Омодагӣ
Занбурўѓњо пўст ва шуста буриданд, ки дар намаке аз оби намак ва лимуи кислота барои ним соат, тоза кардани кафк. Оғоз кардани сабзӣ ва пиёз то нисфи пухта ва дар як saucepan чуқур ҷойгир кунед. Chop помидор решакан дар як суфтакунандаи гӯшт ва илова ба сабзавот. Мавсими сабзавот бо қаламфури ва онро ба ду соат дар ҳарорати 200 градусӣ офаред. Кукро дар зарфҳои стериликӣ пухтан ва бо равғани растанӣ пур кунед. Коргоҳи кориро дар ҷои хунук нигоҳ доред.