Биёед бубинем, ки субҳи мо каме хурсандибахш ва оҷилӣ, пухта ва болаззат аз гулӯлаҳо, ва албатта, шумо онҳоро аз хӯрокҳои дар ин мавод истифода мебаред.
Равған барои croissants аз хӯрокҳои пухта бо шир коса
Компонентњо:
- шир сӯзонидашуда - 1 метавонад (380 г);
- оби баландтар - 0,5 л;
- орд (дараҷаи баландтарин) - 750 г;
- намак - 2/3 tsp.
- равған (82,5% фарбеҳ) - 65 г.
Омодагӣ
Оғози сафед сафед, пас намак хубро ба он илова кунед ва онро омехта кунед. Дар ин косаи, як чуқури, кушода, оби 0,5 литр оби гарм ва кушода онро ба хасбеда. Ба зудӣ то хамирро то даме, ки футуриҳо берун мебароянд ва барпо кардани натиҷа ба рӯи мизи шумо, пошидани орди сафед. Мо ҳаракатҳои рентгенӣ аз хамирро то он даме, ки фишурда мешавад ва намепарезанд.
Акнун мо аз хамир хуб хуб мехобем. Ҳамаи ин паҳнои васеи бодиққат бо равғани микроэлементҳо гудохта шудааст.
Next, бурида ба қафасҳои хамиртуруши, хамиртуруши ва монанди он пӯсти коғаз. Мо ин дастаро бо дасти мо сахт ба пахш карда, онро ба ғафсии он, ки мо нахустин бор кашида будем ва бори дигар равған медиҳем, рехтем. Ҳамин тариқ, раванди таҳкими равғанро ду маротиба такрор кунед, ва ҳама чизро дар як халта, ки баста ва ба камераи на кам аз 45 дақиқа ба ҷои худ гузоред, ҷойгир кунед.
Мо аз ҳашароти аллакай сард шуда, онро ба он мегузорем, ки як давра аз он пайдо мешавад, ки он гоҳ ба секунҷаҳои дароз меафтад. Барои ҳар як қисми васеъи озмоиш, 1,5 қошуқи шир аз пӯсти ширин пӯшида, он гоҳ дар хамиртуруши болаззат аз боло ба поён пӯшед. Селексияҳо оид ба пошхӯрӣ дар варақаи нонпазӣ паҳн мекунанд ва онҳоро дар танӯр ҳадди аққал 25 дақиқа дар 185 дараҷа шуста кунед.
Croissants бо панир аз хамираи хамиртуруши тайёр
Компонентњо:
- пухтани пӯсти тайёр - 800 г;
- панир сахт ("Россия") - 180 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- зардии тухм - 1 адад;
- орд - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Хамирро аз таркиби девор бардоред ва то он даме, ки бозистад, интизор шавед.
Пахте, ки мо дар хокистарӣ бо сӯрохиҳои калонтарро дуздидем, пас мо онро тухм калон мекунем ва онҳоро якҷоя мекунем.
Дар рӯи мизи, орд тақсимоти орд ва дар он як қабати ҳашароти аллакай гудохта. Як каме рол онро, ва он гоҳ бо корд якбора ба қисмҳои транзитӣ бурида, ки агар мо тортро бурида истодаем. Дар канори чапи ҳар як секунҷа, пур кардани панели моеъро тақсим кунед ва онро бо яхро пӯшонед, онро бо ролҳо баста кунед.
Мо порчаи нонпазӣ бо коғази пухта пӯшидаем, ва дар он мо ба croissants паҳн кардем. Сатҳи онҳо бо зардолу фаро гирифта шуда, ҳамаи онро ба танӯр фиристед, то 170 дараҷа гармидиҳӣ гарм карда мешавад. Он танҳо ба 28 дақиқа ниёз дорад.